源于葡萄浆果的香气被称为（），又叫果香或品种香；

第1题：

第2题：

果香是新葡萄酒的主要香气，而（）则是陈年葡萄酒的主要香气。

正确答案:醇香

第3题：

普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特（），滋味陈醇，汤色红浓。

• A、陈香
• B、焦香
• C、果香
• D、甜香

正确答案:A

第4题：

以下最接近奔富Bin系列口感的描述是（）。

• A、酒体轻盈，单宁和酸度较低，具有新鲜香甜的红色水果香气及淡雅的白色花香
• B、酒体饱满，单宁和酸度中高，具有浓郁充沛的黑色水果香气和橡木带来的甜香料及香草气息
• C、酒体饱满，酸度圆润，具有丰满怡人的柑橘香气及橡木带来的烤面包香
• D、酒体轻盈，酸度尖锐，具有新鲜清爽的柠檬及绿色水果香气

正确答案:B

第5题：

佳美是法国著名的葡萄品种，适合年轻人饮用。佳美葡萄酒具有什么香气或口味？（）

• A、干玫瑰花香气
• B、清淡的水果味
• C、柑橘类水果香味
• D、花香和野果香

正确答案:B

第6题：

洞庭碧螺春香气青香持久带（）

• A、兰花香；
• B、花果香；
• C、栗香；
• D、甜香。

正确答案:B

第7题：

西湖龙井具有特殊的清果香属于（）。

• A、品种香
• B、季节香
• C、产地香
• D、茶类香

正确答案:B

第8题：

碧螺春的香气特点是（）。

• A、甜醇带蜜糖香
• B、甜醇带板栗香
• C、鲜嫩带蜜糖香
• D、鲜嫩带花果香

正确答案:D

第9题：

葡萄酒的香气又源于葡萄浆果的一类香气，又叫（）或（）；源于发酵的二类香气，又叫发酵香或酒香，以及源自于陈酿的三类香气，又叫陈酿香或醇香。

正确答案:果香；品种香

第10题：

在品茶的过程中茶叶会散发出不同的香气，如（）等香味。

• A、兰香
• B、果香
• C、板栗香
• D、甜香
• E、毫香

正确答案:A,B,C,D,E

第11题：

第12题：

第13题：

关于霞多丽Chardonnay葡萄酒的香气或风味，以下哪项不是来自酿造工艺？（）

• A、果香
• B、奶油
• C、鲜味
• D、香草

正确答案:A

第14题：

源于发酵的香气被称为（），又叫发酵香或酒香。

正确答案:二类香气

第15题：

啤酒中的香气主要指（）。

• A、麦芽香、酒花香
• B、发酵产生的酯香
• C、水果香
• D、焦糖香

正确答案:A

第16题：

以下哪项最能描述德国雷司令Trocken beeren auslese（TBA）的特征？（）

• A、干型红葡萄酒，带有黑色水果香味和香料味
• B、甜型白葡萄酒，带有浓郁的水果干和贵腐香气
• C、半干葡萄酒，带有氧化的坚果香气
• D、白葡萄酒，带有简单的品种水果香味

正确答案:B

第17题：

（）既具有绿茶的品质特点又兼具红茶的风格，而且香味独特，具天然花果香气和品种的特殊香韵。

• A、花茶
• B、白茶
• C、青茶
• D、黑茶

正确答案:C

第18题：

石亭绿以“三绿、三香”著称，其香气带（）。

• A、杏仁香、绿豆香、兰花香
• B、栀子香、桂花香、岩韵
• C、兰花香、花果香、月季香
• D、栗香、青香、海藻香

正确答案:A

第19题：

洞庭碧螺春香气清香持久带（）

• A、兰花香
• B、花果香
• C、栗香
• D、甜香

正确答案:B

第20题：

酮类多特殊香气，庚酮[2]有似（），丙酮有似薄荷香气。

• A、苹果香气
• B、梨香气
• C、葡萄香气
• D、桃香气

正确答案:B

第21题：

由于葡萄浆果中芳香物质的种类及其香气的浓度以及优雅度等，决定了葡萄酒的（）。

正确答案:香气

第22题：

不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征，白葡萄酒应体现出的主要香气特征是（）

• A、浓郁的果香
• B、麝香香气
• C、玫瑰香香气
• D、清新的果香

正确答案:D

第23题：