啤酒中的挥发酸主要是脂肪酸，尤以（）为高。
题目
啤酒中的挥发酸主要是脂肪酸，尤以（）为高。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:乙酸
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第1题：
啤酒中的联二酮主要是（）和（）。
正确答案:戊二酮；丁二酮 -
第2题：
我国食物中的脂肪酸主要是（）
- A、12碳脂肪酸
- B、14碳脂肪酸
- C、16碳脂肪酸
- D、18碳脂肪酸
- E、20碳脂肪酸
正确答案:D -
第3题：
啤酒中的挥发酸应控制在（）mg／L以下，挥发酸含量高，对啤酒风味不利，还有染菌的危险。
正确答案:80 -
第4题：
当肌体受到细菌感染时，外周血液中的（）数量明显增多，其中尤以（）比例为高。
正确答案:白细胞；中性粒细胞 -
第5题：
当机体受到细菌感染时，外周血液中的（）数量增多，其中尤以（）比例为高。
正确答案:白细胞；中性粒细胞 -
第6题：
啤酒成分十分复杂，主要是水，在酒精含量为4%的啤酒中，水占90%左右。
正确答案:正确 -
第7题：
一碳单位的载体主要是（），在脂肪酸生物合成中，酰基的载体为（）。
正确答案:四氢叶酸；ACP -
第8题：
填空题当机体受到细菌感染时，外周血液中的（）数量增多，其中尤以（）比例为高。正确答案： 白细胞,中性粒细胞解析： 暂无解析 -
第9题：
填空题黄疸病的主证是（）、（）、（），其中尤以（）为诊断依据。正确答案： 身黄,目黄,小便黄,目黄解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题当肌体受到细菌感染时，外周血液中的（）数量明显增多，其中尤以（）比例为高。正确答案： 白细胞,中性粒细胞解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题如果啤酒液中的（）含量高，会使啤酒粘度提高，出现过滤困难。正确答案： β-葡聚糖解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述啤酒发酵法中的主发酵过程。正确答案： 低泡期：液面出现白色泡沫，维持2—3天，每天温度上升1度，糖度下降1度。
高泡期：泡沫增加，这是发酵最旺盛时期，温度达9—10度，维持2—3天。
落泡期：温度开始下降，泡沫开始收缩，维持2—3天，宣告主发酵结束。解析： 暂无解析 -
第13题：
高适诗歌的体裁多为古诗，尤以（）为佳。
正确答案:七言歌行 -
第14题：
白酒中的（）可分为可挥发酸和不挥发酸。
正确答案:酸 -
第15题：
营养价值高的啤酒是（）。
- A、鲜啤酒
- B、熟啤酒
- C、淡色啤酒
- D、浓色啤酒
正确答案:A -
第16题：
黄疸病的主证是（）、（）、（），其中尤以（）为诊断依据。
正确答案:身黄；目黄；小便黄；目黄 -
第17题：
用于食品营养强化的脂肪酸为多不饱和脂肪酸。主要是（）、（）、（）等。
正确答案:牛磺酸；DHA；赖氨酸 -
第18题：
如果啤酒出现（），说明酒已变质。
- A、麦芽味道
- B、酒精味道
- C、发酸气味
- D、酵母气味
正确答案:C -
第19题：
填空题称啤酒为液体面包的主要因素是啤酒的（）高。正确答案： 发热量解析： 暂无解析 -
第20题：
填空题高适诗歌的体裁多为古诗，尤以（）为佳。正确答案： 七言歌行解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题如果啤酒中的（）含量高，会使啤酒粘度提高，出现过滤困难。正确答案： β-葡聚糖酶解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题啤酒发酵过程主要物质变化，叙述错误的是（）A在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2，是代谢的主产物
B在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降1/3，主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化
C啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的
D啤酒中的酯含量很少，但对啤酒风味影响很大，且酯类大都在主发酵期间形成
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题一碳单位的载体主要是（），在脂肪酸生物合成中，酰基的载体为（）。正确答案： 四氢叶酸,ACP解析： 暂无解析