泸型酒中的主体香为（）、（）、（）、（）等四大酯。

题目

泸型酒中的主体香为（）、（）、（）、（）等四大酯。

相似考题

1.凤型酒的主体香气成分是()A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、乳酸乙酯D、丁酸乙酯

2.米香型白酒主体香味物质为:()A、乳酸乙酯+乙酸乙酯B、乳酸乙酯+乙酸乙酯+β—苯乙醇C、乙酸乙酯+β—苯乙醇D、乳酸乙酯+β—苯乙醇

3.芝麻香型白酒的主体香味成份为()A、已酸乙酯B、硫甲基丙酸乙酯C、硫甲基丙酸D、乳酸乙酯E、乙酸乙酯F、4-乙基愈创木分

4.浓香型白酒的主体香气成分是()。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯

参考答案和解析
正确答案:己酸乙酯；乳酸乙酯；乙酸乙酯；丁酸乙酯
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  • 第1题：

    老白干酒的香味成分以乙酸乙酯为主体香气。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    泸型酒口味要求（）。

    • A、绵甜爽净
    • B、香味协调
    • C、清香醇正
    • D、幽雅细腻
    • E、余味悠长

    正确答案:A,B,E

  • 第4题：

    浓香型曲酒的主体香味成分是（）。

    • A、丁酸乙酯
    • B、乙酸乙酯
    • C、己酸乙酯
    • D、乳酸乙酯

    正确答案:C

  • 第5题：

    不同的酒的主体香型不同，在国家级评酒中，往往以香型对酒进行归类。分为哪几类？（列举3种）


    正确答案: 酱香型白酒，浓香型白酒，清香型白酒，米香型白酒，芝麻香型白酒

  • 第6题：

    浓香型酒中的主体香为（）、（）、（）、（）等四大酯。


    正确答案:己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯

  • 第7题：

    芝麻香型白酒的主体香味成份为（）。

    • A、己酸乙酯
    • B、硫甲基丙酸乙酯
    • C、硫甲基丙酸
    • D、乳酸乙酯

    正确答案:B,C

  • 第8题：

    老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    选出浓香型的酒（）

    • A、贵州茅台酒
    • B、泸洲老窖
    • C、董酒
    • D、五粮液
    • E、剑南春

    正确答案:B,D,E

  • 第10题：

    单选题
    汾酒型主体香物质是（）
    A

    乙酸乙酯和乳酸乙酯

    B

    己酸乙酯和丁酸乙酯

    C

    甲酸乙酯和丁酸乙酯

    D

    如酸乙酯和戊酸甲酯


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    以下酒中属于泸香型（又称浓香型）：（）
    A

    茅台

    B

    郎酒

    C

    五粮液

    D

    洋河大曲

    E

    汾酒


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    不同的酒的主体香型不同，在国家级评酒中，往往以香型对酒进行归类。分为哪几类？（列举3种）

    正确答案： 酱香型白酒，浓香型白酒，清香型白酒，米香型白酒，芝麻香型白酒
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    选出浓香型的酒()

    A.贵州茅台酒

    B.泸洲老窖

    C.董酒

    D.五粮液

    E.剑南春


    参考答案：B,D,E

  • 第14题：

    所讲述的三类酒品的主体香来源于什么？


    正确答案:1、传统型黄酒
    以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒（除菌）、贮存、勾兑而成的黄酒。
    2、清爽型黄酒
    以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，加入酒曲（或部分酶制剂和酵母）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒（除菌）、贮存、勾兑而成的、口味清爽的黄酒。
    3、特型黄酒
    由于原辅料和（或）工艺有所改变（如加入药食同源等物质），具有特殊风味且不改变黄酒风格的酒。

  • 第15题：

    清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    老白干香型的主体香味物质是（）

    • A、乳酸乙酯
    • B、乙酸乙酯
    • C、丁酸乙酯
    • D、己酸乙酯

    正确答案:A,B

  • 第17题：

    一酒多香，主体香型未定的白酒，暂时统统划为其他香型白酒，以贵州遵义董酒、（）为代表。

    • A、贵阳大曲
    • B、五粮液
    • C、西凤酒
    • D、桂林三花酒

    正确答案:C

  • 第18题：

    老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    泸型优级酒的感官要求色泽上（）。

    • A、无色
    • B、允许微黄
    • C、清亮透明
    • D、无悬浮物
    • E、无沉淀

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第20题：

    泸型酒优级酒的感官要求要求色泽上（）。

    • A、无色
    • B、允许微黄
    • C、清亮透明
    • D、无悬浮物
    • E、无沉淀

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第21题：

    以下酒中属于泸香型（又称浓香型）：（）

    • A、茅台
    • B、郎酒
    • C、五粮液
    • D、洋河大曲
    • E、汾酒

    正确答案:C,D

  • 第22题：

    问答题
    所讲述的三类酒品的主体香来源于什么？

    正确答案： 1、传统型黄酒
    以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒（除菌）、贮存、勾兑而成的黄酒。
    2、清爽型黄酒
    以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，加入酒曲（或部分酶制剂和酵母）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒（除菌）、贮存、勾兑而成的、口味清爽的黄酒。
    3、特型黄酒
    由于原辅料和（或）工艺有所改变（如加入药食同源等物质），具有特殊风味且不改变黄酒风格的酒。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    一酒多香，主体香型未定的白酒，暂时统统划为其他香型白酒，以贵州遵义董酒、（）为代表。
    A

    贵阳大曲

    B

    五粮液

    C

    西凤酒

    D

    桂林三花酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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