喝剩的葡萄酒不舍得扔掉，该怎么保存？（） ①塞上瓶塞，放入冰箱 ②将酒瓶内的氧气去除，并密封酒瓶 ③往酒瓶中置入氮气进行填充 ④换到更小的瓶中储存A、①②④B、②①③C、②③④D、①②③④

题目

喝剩的葡萄酒不舍得扔掉，该怎么保存？（） ①塞上瓶塞，放入冰箱 ②将酒瓶内的氧气去除，并密封酒瓶 ③往酒瓶中置入氮气进行填充 ④换到更小的瓶中储存

  • A、①②④
  • B、②①③
  • C、②③④
  • D、①②③④
相似考题

1.夏天，从冰箱里拿出冰冻的啤酒发现啤酒瓶外面“出汗”，以下对这种现象解释正确的是（ ） A. 酒从瓶中渗出 B. 空气中水蒸气汽化 C. 啤酒瓶上水汽化 D. 空气中水蒸气遇冷液化

2.压盖机压破酒瓶时，立即清除机上破瓶、玻渣、瓶中的酒作油污酒处理。

3.一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个特点来保持葡萄酒的通气性？（）A、茸毛B、表皮C、皮孔D、气孔

4. 夏天从冰箱里取出一瓶啤酒，发现啤酒瓶外面“出汗”，对这种现象正确的解释是（）。A.酒从瓶中渗出 B.空气中水蒸气汽化 C.啤酒瓶上的水汽化 D.空气中水蒸气遇冷液化

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  • 第1题：

    以下关于葡萄酒的贮藏正确的是（）

    • A、白葡萄酒塞回木塞，置于冰箱
    • B、红葡萄酒塞回木塞，置于冰箱
    • C、桃红葡萄酒瓶口敞开，置于冰箱
    • D、起泡酒除去瓶中的氧气，使其密封保存

    正确答案:A

  • 第2题：

    为什么葡萄酒瓶底有凹凸？（）

    • A、为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀
    • B、葡萄酒瓶制瓶的一种工艺
    • C、为了葡萄酒瓶外表的美观

    正确答案:A

  • 第3题：

    哪个不是葡萄酒瓶底部凹槽的作用？（）

    • A、防滑
    • B、防止沉淀倒出
    • C、减少葡萄酒瓶装量
    • D、易于储存

    正确答案:C

  • 第4题：

    一般可通过葡萄酒瓶的哪个部位（）来判断葡萄酒的种类？

    • A、瓶口
    • B、瓶颈
    • C、瓶肩
    • D、瓶底

    正确答案:C

  • 第5题：

    葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是（）放置。

    • A、立着
    • B、斜着
    • C、倒立
    • D、平躺

    正确答案:D

  • 第6题：

    以下哪种储存方式是正确的？（）

    • A、为了避免葡萄酒处在过高的温度条件下，长期将葡萄酒放置在冰箱里。
    • B、担心酒液从密封的软木塞口溢出来，将酒瓶竖直放置。
    • C、为了使葡萄酒避免接触到阳光和人造光线，将葡萄酒放置在光线照不到的地窖里。
    • D、为了方便随时取用葡萄酒，将葡萄酒放在饭厅的角落里。

    正确答案:C

  • 第7题：

    开启葡萄酒的方法正确的是（）

    • A、用酒钻的螺旋锥钻入瓶塞尽量浅一些
    • B、将酒塞快速拔出
    • C、动作要轻，以免摆动酒瓶时将瓶底酒渣泛起
    • D、将酒瓶斜握45度

    正确答案:C

  • 第8题：

    葡萄酒杀菌可在装瓶前或装瓶后进行，装瓶后杀菌是先将酒瓶密封，然后在（）

    • A、90～100℃下杀菌10～15min
    • B、60～70℃下杀菌10～15min
    • C、60～70℃下杀菌20～25min

    正确答案:B

  • 第9题：

    在酒水开启服务中转动酒瓶借助瓶内压力顶出瓶塞的方法是（）。

    • A、葡萄酒
    • B、香槟酒
    • C、威士忌酒
    • D、白兰地酒

    正确答案:B

  • 第10题：

    法国的波尔多地区习惯将干白葡萄酒装入无色酒瓶中，而甜白葡萄酒装入绿色酒瓶中。（）


    正确答案:错误

  • 第11题：

    单选题
    葡萄酒开瓶步骤是（）。
    A

    剥除锡纸——包上酒瓶——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口

    B

    揩试瓶口——剥除锡纸——包上酒瓶——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口

    C

    包上酒瓶——剥除锡纸——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口

    D

    包上酒瓶——揩试瓶口——剥除锡纸——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    酒瓶内酒剩（）时，应提醒客人是否加酒。

    正确答案： 1/3
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于餐中红酒开启服务，下列说法错误的是（）。

    • A、将红酒立于酒篮中，右手扶住酒瓶，左手用酒刀割开铅封，用干净口布将瓶口擦净
    • B、将酒钻垂直钻入木塞，不要旋转酒瓶
    • C、轻轻拔出木塞，不要旋转酒瓶
    • D、将木塞放入小碟中，小碟放在红酒杯右侧，请主人闻塞

    正确答案:A

  • 第14题：

    在酿造香槟酒的过程中，“吐泥”意味着（）。

    • A、将静止葡萄酒混合
    • B、让酵母沉淀物向瓶口滑动
    • C、将酵母沉淀物从酒瓶中除去
    • D、将糖分和酵母加入静止葡萄酒中

    正确答案:C

  • 第15题：

    酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是（）。

    • A、让瓶塞处于膨胀状态
    • B、防止酒瓶爆炸
    • C、发酵更充分
    • D、集中沉淀

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列给红葡萄酒增温的方法中错误的是？（）

    • A、将酒瓶放在空气中让其自然升温
    • B、将酒杯握在手中让其慢慢加热
    • C、使用暖气设备加热红葡萄酒

    正确答案:C

  • 第18题：

    对于打开而未喝完的葡萄酒，以下哪种方法是可取的？（） ①塞上瓶塞并将其储藏在冰箱里 ②用真空装置，去除瓶内的空气 ③在酒瓶内置入比氧气更重的气体 ④换瓶，将酒液装入较小的瓶子中

    • A、①②③④
    • B、②④
    • C、①③④
    • D、②③④

    正确答案:A

  • 第19题：

    酒瓶内酒剩（）时，应提醒客人是否加酒。


    正确答案:1/3

  • 第20题：

    香槟酒瓶塞拔出后，酒瓶应保持（）角度，以防酒液溢出。

    • A、15度
    • B、30度
    • C、45度
    • D、60度

    正确答案:C

  • 第21题：

    葡萄酒开瓶步骤是（）。

    • A、剥除锡纸——包上酒瓶——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
    • B、揩试瓶口——剥除锡纸——包上酒瓶——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
    • C、包上酒瓶——剥除锡纸——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
    • D、包上酒瓶——揩试瓶口——剥除锡纸——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口

    正确答案:C

  • 第22题：

    判断题
    法国的波尔多地区习惯将干白葡萄酒装入无色酒瓶中，而甜白葡萄酒装入绿色酒瓶中。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于餐中红酒开启服务，下列说法错误的是（）。
    A

    将红酒立于酒篮中，右手扶住酒瓶，左手用酒刀割开铅封，用干净口布将瓶口擦净

    B

    将酒钻垂直钻入木塞，不要旋转酒瓶

    C

    轻轻拔出木塞，不要旋转酒瓶

    D

    将木塞放入小碟中，小碟放在红酒杯右侧，请主人闻塞


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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