榨菜属于蔬菜制品中的（）类。A、干菜B、酱菜C、腌菜D、泡菜

题目

榨菜属于蔬菜制品中的（）类。

  • A、干菜
  • B、酱菜
  • C、腌菜
  • D、泡菜
相似考题

1.()是四川人餐桌上离不开的小菜。A、泡菜B、酱菜C、腌制咸鱼D、酸菜

2.下列哪一种腌制原料不属于世界三大著名腌菜()。A.中国榨菜B.绍兴梅干菜C.欧洲酸黄瓜D.德国甜酸甘蓝

3.下列哪一种原料不属于蔬菜制品()。A.蒲菜B.扬州酱菜C.四川泡菜D.金针菜

4.()是四川的四大腌菜。A.榨菜B.泡菜C.冬菜D.芽菜E.腌大头菜

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  • 第1题：

    咸半干菜是指经过部分脱水的咸菜、酱菜、酱油腌菜的改制品,与脱水干菜的区别是咸半干菜( )。

    A.质韧

    B.味淡

    C.柔软

    D.含水量大


    参考答案：D

  • 第2题：

    下列哪一种腌制原料不属于世界三大著名腌菜（）。

    • A、中国榨菜
    • B、绍兴梅干菜
    • C、欧洲酸黄瓜
    • D、德国甜酸甘蓝

    正确答案:B

  • 第3题：

    韩国泡菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    榨菜与德国的（），欧洲的（）被誉为世界三大著名腌菜。


    正确答案:甜酸甘蓝；酸黄瓜

  • 第5题：

    下列哪一种原料不属于蔬菜制品（）。

    • A、蒲菜
    • B、扬州酱菜
    • C、四川泡菜
    • D、金针菜

    正确答案:A

  • 第6题：

    腌菜和酱菜可以多吃。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    （）并称世界三大名腌菜

    • A、韩国泡菜
    • B、涪陵榨菜
    • C、法国酸黄瓜
    • D、云南大头菜
    • E、德国甜酸甘蓝

    正确答案:B,C,E

  • 第8题：

    以下哪种食品容易受苯并（α）芘污染（）。

    • A、烟熏食物
    • B、腌菜
    • C、泡菜
    • D、酱菜

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    黑龙江人吃蔬菜有两种形式，其中一种是蘸酱菜，有的源于俄罗斯，有的源于齐鲁，另一种是（  ）。
    A

    炖菜

    B

    腌菜

    C

    凉拌菜

    D

    干菜


    正确答案： D
    解析：

  • 第10题：

    单选题
    以下哪种食品容易受苯并（α）芘污染（）。
    A

    烟熏食物

    B

    腌菜

    C

    泡菜

    D

    酱菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    （）并称世界三大名腌菜
    A

    韩国泡菜

    B

    涪陵榨菜

    C

    法国酸黄瓜

    D

    云南大头菜

    E

    德国甜酸甘蓝


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    酱腌菜按工艺分为（）、酱菜类和泡菜类。

    正确答案： 腌菜类
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蔬菜制品一般可分为（）

    • A、泡菜类
    • B、酱菜类
    • C、干菜类
    • D、腌菜类

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    下列属于巴蜀四大腌菜的有（）。

    • A、宜宾芽菜
    • B、涪陵榨菜
    • C、南充冬菜
    • D、老干妈
    • E、内江大头菜

    正确答案:A,B,C,E

  • 第15题：

    （）是四川的四大腌菜。

    • A、榨菜
    • B、泡菜
    • C、冬菜
    • D、芽菜
    • E、腌大头菜

    正确答案:A,C,D,E

  • 第16题：

    蔬菜制品一般可分为腌菜类、（）、酱菜类、干菜类


    正确答案:泡菜类

  • 第17题：

    榨菜与德国的甜酸甘蓝、欧洲的酸黄瓜被誉为世界三大著名腌菜。榨菜主要产于四川、（）。


    正确答案:浙江

  • 第18题：

    （）不是世界三大名腌菜

    • A、涪陵榨菜
    • B、韩国泡菜
    • C、法国酸黄瓜
    • D、德国甜酸甘蓝

    正确答案:B

  • 第19题：

    下列腌制品属于非发酵性腌制的是（）

    • A、泡菜
    • B、酱菜
    • C、冬菜
    • D、酸菜

    正确答案:B

  • 第20题：

    多选题
    下列属于巴蜀四大腌菜的有（　　）。
    A

    宜宾芽菜

    B

    涪陵榨菜

    C

    南充冬菜

    D

    老干妈

    E

    内江大头菜


    正确答案： A,C
    解析：
    腌菜适合于调味与佐餐，宜宾芽菜、“涪陵榨菜”、“南充冬菜”和“内江大头菜”并称为四川四大腌菜，畅销省内外。D项，老干妈，是国内生产及销售量最大的辣椒制品，产于贵州。

  • 第21题：

    单选题
    （）不是世界三大名腌菜
    A

    涪陵榨菜

    B

    韩国泡菜

    C

    法国酸黄瓜

    D

    德国甜酸甘蓝


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列腌制品属于非发酵性腌制的是（）
    A

    泡菜

    B

    酱菜

    C

    冬菜

    D

    酸菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    腌菜和酱菜可以多吃。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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