黄花菜又称（）、黄花，属花菜类蔬菜。
题目
黄花菜又称（）、黄花，属花菜类蔬菜。
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第1题：
鲜黄花菜中含有的毒素是( )
A.龙葵素
B.皂素
C.类秋水仙碱
正确答案：C
-
第2题：
适合产妇吃的食物蔬菜类有：莲藕、莴笋、黄花菜、黄豆芽、海带、花菜胡萝卜、茭白、丝瓜、番茄等。
A对
B错
对
略 -
第3题：
吃错下列蔬菜会引起中毒的是（）。
- A、干木耳
- B、干黄花菜
- C、熟番茄
- D、鲜蚕豆
正确答案:D -
第4题：
干黄花菜300克，经涨发得900克水发黄花菜，此黄花菜的涨发率是（）。
- A、100%
- B、200%
- C、250%
- D、300%
正确答案:D -
第5题：
黄花菜属于百合科萱草属的植物。
正确答案:正确 -
第6题：
下列属于瓜茄类的蔬菜是（）。
- A、冬瓜
- B、韭菜
- C、荠菜
- D、黄花菜
正确答案:A -
第7题：
下列哪类蔬菜含有皂苷胰蛋白酶抑制物（）
- A、新鲜木耳
- B、黄花菜
- C、四季豆
- D、多芽的土豆
正确答案:C -
第8题：
简述黄花菜分株繁殖要点。
正确答案: 选择生长势、花蕾性状、抗病性均较优良的株丛，在花蕾采收后挖取1/4～1/3的分蘖为种苗。挖出的分蘖苗从短缩茎上割开，剪除老根与块状根，也可将条状根适当剪短，即可定植。遇天气晴热、干旱要浇透水，并且覆盖遮阳网，以保证活苗。 -
第9题：
“黄花菜”是植物的（）。
正确答案:花 -
第10题：
食用黄花菜会发生食物中毒的主要原因是（）
- A、黄花菜含有秋水仙碱
- B、黄花菜含有龙葵素
- C、秋水仙碱易在肠胃中氧化为二秋水仙碱
- D、秋水仙碱与钙结合成不溶性物质
正确答案:C -
第11题：
下列关于黄花菜的说法正确的是（）。
- A、黄花菜最好生吃，以免营养流失
- B、黄花菜所含胡萝卜素略低于西红柿
- C、黄花菜是一种二年生草本植物的花蕾
- D、黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效
正确答案:D -
第12题：
判断题新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，本身有剧毒，所以食用新鲜的黄花菜要注意。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
下列关于黄花菜的说法正确的是( )。A. 黄花菜最好生吃，以免营养流失
B. 黄花菜所含胡萝卜素略低于西红柿
C. 黄花菜是一种二年生草本植物的花蕾
D. 黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效答案：D解析：本题主要考查生活知识。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效。[错误选项分析]A项：鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性;B项：黄花菜所含胡萝卜素是西红柿的若干倍;C项：黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾。所以选择D选项。 -
第14题：
黄花菜用鲜黄花菜的叶子干制而成。
正确答案:错误 -
第15题：
黄花菜繁殖方式有哪几种？
正确答案: 1.分株繁殖：选择生长势、花蕾性状、抗病性均较优良的株丛，在花蕾采收后挖取1/4~1/3的分蘖为种苗。从短缩茎上割开，剪除老根与块状根，也可将条状根适当剪短，即可定植。2.种子繁殖：盛花期选择优良株丛，每个花薹上留5~6朵粗壮的花蕾，其余采摘。待种子充分成熟采收，晒干待来年春播。播前划破种皮，在20~25℃清水中浸种8~12h，而后播种。可采用平畦条播，按行距30cm开沟，沟深3cm左右，每隔3~5cm播一粒种子。 -
第16题：
500克干黄花菜可涨发（）克左右的水黄花菜。
- A、1300
- B、1500
- C、1600
- D、1800
正确答案:B -
第17题：
新鲜黄花菜中含有（），可造成胃肠道中毒症状，故新鲜黄花菜不能生吃。
- A、秋水仙碱
- B、氰苷
- C、亚硝酸盐
- D、砒霜
正确答案:A -
第18题：
适合产妇吃的食物蔬菜类有：莲藕、莴笋、黄花菜、黄豆芽、海带、花菜胡萝卜、茭白、丝瓜、番茄等。
正确答案:正确 -
第19题：
下列哪种蔬菜中含有龙葵素（）
- A、新鲜木耳
- B、黄花菜
- C、四季豆
- D、多芽的土豆
正确答案:D -
第20题：
怎样收获黄花菜？
正确答案:花蕾已充分肥大而未“松苞”、“裂嘴”，色泽黄亮或黄绿色，花被上纵沟明显时及时采收。采摘的时间因地区和品种而异。一般在开花前3~4h采摘完毕。采后及时加工，以防裂嘴开花。 -
第21题：
黄花菜是“四大素山珍”之一。
正确答案:正确 -
第22题：
鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。
正确答案:类秋水仙碱 -
第23题：
干金针菜(黄花菜)
正确答案:07129030