一般而言，在接咖啡粉时咖啡机手把内侧应该是（）。A、干燥的B、湿润的C、半干湿D、无所谓
题目
一般而言，在接咖啡粉时咖啡机手把内侧应该是（）。
- A、干燥的
- B、湿润的
- C、半干湿
- D、无所谓
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参考答案和解析
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第1题：
使用压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉的合适研磨程度是极细粉。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第2题：
下列选项关于半自动压力式咖啡机的冲泡头日常清洁要求说法不准确的是（）
- A、冲泡头上不能有咖啡粉结污垢
- B、咖啡机的冲泡头主要采用反冲洗清洁的方法
- C、每次制作完咖啡之后都需要排水清洁冲泡头
- D、咖啡机的冲泡头不能使用刷子刷洗
正确答案:D -
第3题：
使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，手柄粉碗内布粉的技术要求（）
- A、布粉均匀且平整
- B、左高右低
- C、左低右高
- D、中间凸起
正确答案:A -
第4题：
咖啡机显示的温度压力应该是多少？咖啡机出来的水温应是多少度？
正确答案: 1~1.5个大气压，咖啡机出来的水温应是90~96℃。 -
第5题：
在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨相对较粗的咖啡粉制作出的咖啡（）。
- A、克立玛（Crema）较少
- B、克立玛（Crema）较多
- C、克立玛（Crema）颜色较深
- D、口味较浓
正确答案:A -
第6题：
关于咖啡店的设备安装，下列排序正确的是（）。
- A、净水器、软水器、咖啡机
- B、净水器、咖啡机、软水器
- C、软水器、净水器、咖啡机
- D、软水器、咖啡机、净水器
正确答案:A -
第7题：
下列符合使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉填压力度要求的是（）
- A、5kg
- B、15kg
- C、25kg
- D、35kg
正确答案:B -
第8题：
使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，手柄粉碗内布粉的技术要求布粉均匀且平整
正确答案:正确 -
第9题：
下列措施中可以避免产生通道效应的是（）
- A、增加咖啡粉使用量
- B、更均匀的研磨、布粉和填压
- C、降低咖啡机的气压
- D、降低咖啡萃取水温
正确答案:B -
第10题：
在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡苦味会减弱的是（）
- A、增加咖啡机的气压
- B、咖啡粉用量增加
- C、增加填压力度
- D、减小咖啡机的水压
正确答案:D -
第11题：
Fully Automatic Espresso Machine的中文译名为（）
- A、过滤式咖啡机
- B、全自动压力式咖啡机
- C、压力式咖啡机
- D、滴滤式咖啡机
正确答案:B -
第12题：
使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时，咖啡粉量应为（）。
- A、4-5克
- B、6-9克
- C、10-13克
- D、14-20克
正确答案:B -
第13题：
FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )
A.过滤式咖啡机
B.全自动压力式咖啡机
C.压力式咖啡机
D.滴滤式咖啡机
正确答案：B
-
第14题：
使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉填压力度要求在（）
- A、5-7kg
- B、10-12kg
- C、13-20kg
- D、25-30kg
正确答案:C -
第15题：
使用半自动压力式咖啡机制作单份意式浓缩咖啡时的咖啡粉用量要求在（）
- A、5-6g
- B、7-9g
- C、10-12g
- D、14-18g
正确答案:B -
第16题：
意式咖啡机是利用高水压把咖啡粉中的（）和胶质乳化融解，达到完全萃取咖啡精华的效果。
- A、油质
- B、油粒
- C、果酸
- D、乳酸
正确答案:A -
第17题：
被称为“子母锅炉”的咖啡机一般指（）。
- A、双锅炉咖啡机
- B、热交换式咖啡机
- C、全自动咖啡机
- D、多锅炉咖啡机
正确答案:B -
第18题：
使用半自动压力式咖啡机制作双份意式浓缩咖啡时的咖啡粉用量要求在（）
- A、5-6g
- B、7-9g
- C、10-12g
- D、14-18g
正确答案:D -
第19题：
使用半自动压力式咖啡机制作双份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求在7-9g
正确答案:错误 -
第20题：
使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水压要求在1bar
正确答案:错误 -
第21题：
使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉填压力度要求在30-40kg
正确答案:错误 -
第22题：
使用半自动压力式咖啡机制作单份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求在14-18g
正确答案:错误 -
第23题：
使用压力式咖啡机制作咖啡时，粉的颗粒度大小和咖啡的克立玛（Crema）颜色无关。
正确答案:错误