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油脂与面筋的结合可以()面筋,使制品内部组织均匀,口感改善。A、硬化B、强化C、柔软D、弱化
油脂与面筋的结合可以()面筋,使制品内部组织均匀,口感改善。A、硬化B、强化C、柔软D、弱化
题目
油脂与面筋的结合可以()面筋,使制品内部组织均匀,口感改善。
A、硬化
B、强化
C、柔软
D、弱化
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