调制发酵面团时添加鸡蛋，要注意（）的调整。A、加粉量B、加油脂量C、加水量D、加糖量
题目
调制发酵面团时添加鸡蛋，要注意（）的调整。
- A、加粉量
- B、加油脂量
- C、加水量
- D、加糖量
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第1题：
搓制松酥面团时要加适量的水来调制。
正确答案:正确 -
第2题：
提高型砂热湿拉强度的措施是（）。
- A、减少水分
- B、加Na2CO3活化
- C、减少含泥量
- D、增加煤粉补加量
正确答案:B -
第3题：
精密螺旋喂料机可自动控制（）。
- A、加粉量和加粉速度
- B、液态添加剂量
- C、加粉方式
- D、液态添加剂速度
正确答案:A -
第4题：
制作发酵面团添加鸡蛋时要考虑（）的调整。
- A、面粉
- B、油脂
- C、加糖量
- D、加水量
正确答案:D -
第5题：
计划钢液量5000kg，加锰铁前，钢液含锰0.25%，加锰铁后，计算含锰量可到0.50%，但实际分析含锰量为0.45%，求实际钢水量？
正确答案: 实际钢液量=5000×（0.50%-0.25%）/（0.45%-0.25%）
=6250kg -
第6题：
当闪蒸负荷大幅调整时，蒸馏加碱量也应作相应调整。
正确答案:正确 -
第7题：
系统加量时，焦炉气、蒸汽、氧气的压力关系及加量顺序。
正确答案: 压力关系：蒸汽＞氧气＞焦炉气
加量顺序：蒸汽－焦炉气－氧气 -
第8题：
加袋装添加剂时，融解槽内加入量一次不得多于（）。
正确答案:250kg -
第9题：
使用酵母调制发酵面团，在30℃温度下，一小时内不产酸，发酵面坯不用加（）中和。
- A、油
- B、碱
- C、盐
- D、糖
正确答案:B -
第10题：
影响发酵温度的因素有（）
- A、搅拌
- B、加糖量
- C、加碱量
- D、以上都对
正确答案:D -
第11题：
多选题影响水泥需水量的因素有（）。A粉磨细度
B矿物组成
C混合材品种
D混合材掺加量
正确答案： B,A解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述加臭剂的添加量？正确答案： ①无毒燃气泄漏到空气中，达到爆炸下限的20%时，应能察觉；
②有毒燃气泄漏到空气中，达到对人体允许的有害浓度时，应能察觉。解析： 暂无解析 -
第13题：
遥控无人机着陆时，修正目测偏差（）
- A、偏差大，加、收油门量相应大一些
- B、偏差大，加、收油门量相应小一些
- C、不必调整
正确答案:A -
第14题：
决定混凝剂的投加量有（）因素
- A、进水量
- B、源水水质
- C、水温
- D、沉淀池积泥
- E、沉淀池流速并参考上一班投加量
正确答案:A,B,C,D,E -
第15题：
面粉通过（）降低面团筋力，增加疏松性。
- A、加蛋
- B、加热
- C、加油脂
- D、加糖
正确答案:B,C -
第16题：
影响水泥需水量的因素有（）。
- A、粉磨细度
- B、矿物组成
- C、混合材品种
- D、混合材掺加量
正确答案:A,B,C,D -
第17题：
要获得洁净的蒸汽，必须降低炉水的（）
- A、排污量；
- B、加药量；
- C、含盐量；
- D、补水量。
正确答案:C -
第18题：
予后甲醇比重大的主要原因是（）。
- A、加冷凝水量少
- B、加蒸汽量小
- C、加冷凝水量多
- D、加蒸汽量多
正确答案:C -
第19题：
大型处理的特点是（）。
- A、药品加量多、见效快
- B、药品加量少、见效快
- C、药品加量多、见效慢
- D、药品加量少、见效慢
正确答案:A -
第20题：
面包面团分割的重量一般是（）。
- A、成品重量
- B、成品重量加烘烤损耗重量
- C、成品重量加称重误差量
- D、成品重量加水分、空气逸出量
正确答案:B -
第21题：
影响发酵PH的因素有（）
- A、培养基
- B、加糖量
- C、加碱量
- D、以上都对
正确答案:D -
第22题：
简述加臭剂的添加量？
正确答案: ①无毒燃气泄漏到空气中，达到爆炸下限的20%时，应能察觉；
②有毒燃气泄漏到空气中，达到对人体允许的有害浓度时，应能察觉。 -
第23题：
单选题影响发酵温度的因素有（）A搅拌
B加糖量
C加碱量
D以上都对
正确答案： A解析： 暂无解析