简述苏式月饼的酥皮制作方法？
题目
简述苏式月饼的酥皮制作方法？
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第1题：
简述砌体施工中的皮数杆的制作方法和作用？
正确答案: 皮数杆的布置：设在四大角及纵横墙的交接处，中间10～15m立一根，皮数杆上±0.00与建筑物的±0.00相吻合。
皮数杆的作用：使水平缝厚度均匀。 -
第2题：
简述唐三彩及其制作方法
正确答案: 唐三彩是一种低温铅釉三彩陶器，在继承了汉代釉陶传统的基础上，创造了多种釉色同时施饰的处理方法，在器物上构成花朵、斑点、或几何纹等各种色彩斑斓的色釉装饰。唐三彩所制物品甚为丰富，除有几乎包括当时生活用品各个方面的器皿外，还有大量优秀的三彩陶塑作品，陶俑采用模制。唐三彩的装饰手法很多，主要有贴花和釉面装饰等方法。 -
第3题：
简述苏式面点的特点。
正确答案: （1）制作精致，讲究造型。苏式面点讲究造型美观、独特，要求操作者技艺高超，手法细腻，使制品形意俱佳。
（2）应时而出。苏式面点随着季节变化和群众的习俗而应时更换品种，四季有别。
（3）馅心渗冻，汁多肥嫩，味道鲜美。 -
第4题：
冬菇馅儿饼所用的皮类是（）。
- A、发面皮
- B、岭南酥皮
- C、水油酥皮
正确答案:C -
第5题：
“苏式月饼”其制品属于（）。
- A、暗酥
- B、明酥
- C、混酥
- D、杂酥
正确答案:A -
第6题：
简述在室外RRU电源安装中，电源线接头防水的制作方法。
正确答案: 使用宽度18mm的黑色窄胶带从下开始往上缠绕，将整个航空插头缠绕包裹住。胶带至少缠绕三层，每层重叠度至少50％，最后一层胶带一定要从下往上缠绕。 -
第7题：
简述罗夏墨迹图的制作方法。
正确答案:罗夏墨迹图测验是由瑞士精神病医生罗夏编制。
罗夏墨迹图制作方法是：在一张纸中间滴上墨汁，然后将纸对折，用力压下，这样墨汁就会向四面八方流动，形成对称但形状不定的图形，它的材料是10张没有意义和内容的对称的墨迹图片，其中5张是黑白的，3张是彩色的，2张是除了黑色外，加上鲜明的红色·它利用被试者惯常的趋向，将墨迹图片想像成具体的形象，从而在无意中反映出被试者的思想、愿望、情感等方面的特征。 -
第8题：
简述木排架的制作方法？
正确答案: （1）选料：按设计尺寸选用木料，并把树皮全部剥掉，将树节凸出部分削砍平顺。
（2）搭设制作平台：选搭设四个小木垛，垛上横放两根方木或半圆木。
（3）放样：按设计图将排架各立柱的位置在横放的方木或半圆木上画线标明，随即将各立柱安置于画线的设计位置用扒钉固定，然后按设计高度将立柱截锯锰。
（4）安置帽木及底木：在排垛帽木及底木的设计位置两端处，各搭设一个与制作平台等高的小木垛，随即将帽木及底木安置于设计位置用扒钉与立柱联结固定密贴，然后按夹板钻眼、安装夹板，拧紧螺栓与各立柱联结，而后安装斜夹木。
（5）安装夹木：排架设计有平夹木的，应先安装平夹木，后安装斜夹木，任向排架的平夹木和斜夹木，均需钻眼上螺栓与立柱联结，如在基础旁组制排架时，可先只安装一面夹木，待将排架立好后，再安装另一面夹木。安装斜夹木前，应核对对角线应相等。 -
第9题：
多选题月饼按饼皮分为： （）A浆皮
B混糖皮
C酥皮
正确答案： B,A解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题相传是由汉代张骞出使西域后带回的“胡饼”演变而成的是（ ）。A嵌桃麻糕
B苏式月饼
C阜宁大糕
D松子枣泥麻饼
正确答案： C解析：
松子枣泥麻饼是传统苏式糕点的代表之一，相传是由汉代张骞出使西域后带回的“胡饼”演变而成。成品色香味俱全，营养较丰富。 -
第11题：
问答题简述唐三彩及其制作方法正确答案： 唐三彩是一种低温铅釉三彩陶器，在继承了汉代釉陶传统的基础上，创造了多种釉色同时施饰的处理方法， 在器物上构成花朵、斑点、或几何纹等各种色彩斑斓的色釉装饰。唐三彩所制物品甚为丰富，除有几乎包括当时生活用品各个方面的器皿外，还有大量优秀的三彩陶塑作品，陶俑采用模制。唐三彩的装饰手法很多，主要有贴花和釉面装饰等方法。解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题苏式月饼的花色品种分（）或（）两类。正确答案： 甜、咸,烤、烙解析： 暂无解析 -
第13题：
层酥类面团可分为（）三类
- A、水油酥皮、硬酥、酵面酥皮
- B、擘酥、炸酥、硬酥
- C、水油酥皮、擘酥、酵面酥皮
- D、水油酥皮、炸酥、硬酥
正确答案:C -
第14题：
层酥面坯可分为水油皮层酥、（）和酵面层酥面坯三类。
- A、干油酥
- B、混酥皮
- C、松酥皮
- D、擘酥皮
正确答案:D -
第15题：
暗酥酥皮的制作方法有（）。
- A、炸酥法
- B、卷酥法
- C、拍酥法
- D、叠酥法
- E、剪酥法
正确答案:B,D -
第16题：
层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、口味松化酥香是制品的特点（）
- A、水油皮
- B、酵面酥皮
- C、擘酥皮
- D、炸酥皮
正确答案:A -
第17题：
在烘烤（）时，烤炉需180℃的温度，而且上下火温度也有差异。
- A、酥皮果塔
- B、酥皮饼干
- C、排类制品
- D、蛋塔
正确答案:C -
第18题：
生物酒精的传统制作方法是什么，简述其流程精。
正确答案: 生物酒精的传统制作方法是水解发酵法，流程为生物质通过催化水解形成C、5/C、6化合物，再通过发酵形成酒精（粗），最后通过蒸馏得到纯度较高的酒 -
第19题：
简述半永久性牙周夹板的制作方法。
正确答案:（1）清洁牙面；
（2）牙体预备：在邻接点根方的轴面角处做浅凹，深约0.2-0.5mm；
（3）结扎丝结扎：前牙选用0.2mm的尼龙丝，后牙选用正畸用钢丝。注意结扎丝应避开咬合接触点；
（4）酸蚀，干燥牙面；
（5）均匀涂粘接剂，光照射20s；
（6）复合树脂覆盖、塑形，光照射60s；
（7）修整、调合、抛光。 -
第20题：
简述皮数圩的制作方法。
正确答案:取一根平直、宽窄均匀的木杆，木杆高度宜与楼层高度平齐，在木杆上用彩笔或墨笔画出砖的皮数。灰缝厚度、门窗、过梁及楼板等标高位置，其中灰缝厚度为8－12mm。 -
第21题：
问答题简述τ=σtgφ+c曲线的制作方法。正确答案： 试验时，先加垂直荷载P，再加水平力T，至达到Tmax，σ=P/A，τ=T/A。
加T时，不断观察上下匣式样的相对水平位移以及垂直位移，绘制τ与水平位移δh，垂直位移δv和水平位移δh的关系曲线。得到了τmax，即τf；用相同的试样，不同的σ进行多次试验，即求出不同σ下的抗剪断强度，绘制τf—σ关系曲线。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述木排架的制作方法？正确答案： （1）选料：按设计尺寸选用木料，并把树皮全部剥掉，将树节凸出部分削砍平顺。
（2）搭设制作平台：选搭设四个小木垛，垛上横放两根方木或半圆木。
（3）放样：按设计图将排架各立柱的位置在横放的方木或半圆木上画线标明，随即将各立柱安置于画线的设计位置用扒钉固定，然后按设计高度将立柱截锯锰。
（4）安置帽木及底木：在排垛帽木及底木的设计位置两端处，各搭设一个与制作平台等高的小木垛，随即将帽木及底木安置于设计位置用扒钉与立柱联结固定密贴，然后按夹板钻眼、安装夹板，拧紧螺栓与各立柱联结，而后安装斜夹木。
（5）安装夹木：排架设计有平夹木的，应先安装平夹木，后安装斜夹木，任向排架的平夹木和斜夹木，均需钻眼上螺栓与立柱联结，如在基础旁组制排架时，可先只安装一面夹木，待将排架立好后，再安装另一面夹木。安装斜夹木前，应核对对角线应相等。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述钢筋混凝土预制桩的现场制作方法。正确答案： 现场预制桩多采用重叠间隔法。即在平整夯实的场地上制作第一层桩时，先间隔制作第一层的第一批桩，待其达到混凝土设计强度的30%后，用第一批制作的桩作侧模板，制作第二批桩，待下层桩达到设计强度的30％后，用同样方法制作上一层桩。解析： 暂无解析