避免空气对食品品质劣之影响，可使用（）A、真空包装B、纸盒包装C、木箱包装D、以上皆是

题目

避免空气对食品品质劣之影响，可使用（）

  • A、真空包装
  • B、纸盒包装
  • C、木箱包装
  • D、以上皆是
相似考题

1.食品的真空包装是利用高浓度的（）气体环境可阻止需氧性细菌和霉菌生长以免造成食品变败。A.CO2B.O2C.N2D.CO

2.真空包装技术是在容器封口之前抽成真空,使密封后的容器内基本没有空气的一种包装技术方法。目的是避免或减少(),抑制某些霉菌和细菌的生长。A.金属氧化B.食品氧化C.气体氧化D.脂肪氧化

3.西装、大衣等外观要求较高的服装宜采用以下哪种包装形式（）。A、立体包装B、真空包装C、纸盒包装D、塑料包装

4.采取真空包装药物是为了避免A、广义酸碱催化B、金属离子影响C、pH值的影响D、空气影响E、表面活性剂

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  • 第1题：

    （）包装的食品要求内衬有食品塑料薄膜袋，或食品有塑料袋包装或本身就是小包装食品。

    • A、纸箱
    • B、铁桶
    • C、筐、篓、麻袋
    • D、木箱

    正确答案:A

  • 第2题：

    避免空气对食品品质劣变之影响，可使用（）

    • A、真空包装
    • B、脱氧剂
    • C、充氮包装
    • D、以上皆是

    正确答案:D

  • 第3题：

    未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，表示（）

    • A、食品装得太多了
    • B、食品已变质，绝对不能吃
    • C、食品已发酵，但还可以吃
    • D、以上都不对

    正确答案:B

  • 第4题：

    真空包装的食品袋里就没有了空气。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    与一般产品质量比较，食品质量具有的特点是（）

    • A、食品的使用性表现为食用性
    • B、食品的保质期相对较短
    • C、生产、加工、包装、运输、贮存、销售直至消费的全过程都会对食品质量产生影响
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第6题：

    常用的食品防（控）氧包装有：真空包装、气体置换包装和（）等。


    正确答案:脱氧包装

  • 第7题：

    属于鲜活.易腐货物的是（）。

    • A、花木秧苗
    • B、冷冻食品
    • C、真空包装食品

    正确答案:A

  • 第8题：

    问答题
    如何通过包装来减缓或避免这些因素对食品品质的影响？

    正确答案： （1）根据食品和包装材料吸光特性，选择对食品敏感光波有良好遮光效果的材料作为包装材料，可对材料进行处理提高材料遮光效果
    （2）控制包装内及环境氧分压，接触面积，接触时间，温度，做到隔氧包装
    （3）选择阻隔性好的材料进行包装，控制包装食品环境湿度来保证食品的品质
    （4）采用适宜的低温冷藏技术
    （5）高温杀菌，低温保藏等方法，杀死或抑制微生物的生长与繁殖
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    常用的食品防（控）氧包装有：真空包装、气体置换包装和（）等。

    正确答案： 脱氧包装
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    食品或者货物可能发生霉烂变质的情况，可以采取的措施有（）
    A

    冷冻包装

    B

    真空包装

    C

    集装技术

    D

    高温灭菌

    E

    使用防霉剂


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    何谓真空包装？真空包装如何能延长食品的保质期？

    正确答案： 食品真空包装：把被包装食品装入气密性包装容器，在密闭之前抽真空，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。
    机理：为了减少包装内氧气的含量，防止包装食品的霉腐变质，保持食品原有的色、香、味，并延长保质期。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（）
    A

    食品装得太多了

    B

    食品已变质，绝对不能吃

    C

    食品已发酵，但还可以吃

    D

    以上都不对


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    日本出产的火焰百合用什么方式进行包装？（）

    • A、独立包装
    • B、真空包装
    • C、充气包装
    • D、纸盒包装

    正确答案:C

  • 第14题：

    某些产品有易腐败变质的待点，这就要求采用冷冻包装或采用（）等包装形式来防止产品变质。

    • A、真空包装
    • B、充气包装
    • C、木箱
    • D、塑料袋

    正确答案:A,B

  • 第15题：

    未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（）

    • A、食品装得太多了
    • B、食品已变质，绝对不能吃
    • C、食品发酵，但可以吃
    • D、装袋时未将空气抽空，但无所谓

    正确答案:B

  • 第16题：

    下列何种方法可延长食品包装的保存期限（）

    • A、加脱氧剂
    • B、充氮
    • C、真空包装
    • D、以上皆可

    正确答案:D

  • 第17题：

    一般肉类食品一些易氧化变质商品都可采用（）包装。

    • A、充气包装
    • B、真空包装
    • C、泡罩包装
    • D、贴体包装

    正确答案:B

  • 第18题：

    为了保证食品安全、无毒，近年来国际上推行了（）计划。

    • A、防污染
    • B、绿色食品
    • C、封闭包装
    • D、真空包装

    正确答案:B

  • 第19题：

    食品的真空包装保质机理：目的是为减少包装内氧气的含量，降低包装内部环境的氧气分压，防止包装食品的（），保持食品原有的色香味并延长保质期。


    正确答案:霉腐变质

  • 第20题：

    问答题
    氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？

    正确答案： 氧气对食品品质的影响
    a、氧使食品中的油脂发生氧化即使是在低温条件下这种氧化也能进；油脂氧化产生的过氧化物，会降低食品的安全品质。
    b、氧会使食品中的维生素和多种氨基酸失去营养价值，加剧食品的氧化褐变反应，使色素氧化或变成褐色
    c、对于食品微生物，大部分细菌由于氧的存在而繁殖生长，造成食品的腐败变质。
    另一方面生鲜果蔬在贮运过程中仍在呼吸，故需要吸收一定数量的氧，维持其正常的代谢作用。通过采取适当的包装材料和一定的技术措施，防止食品中的有效成分因氧气而造成品质劣化或腐败变质。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？

    正确答案： 光线能明显的促进油脂的氧化，其中紫外线的影响最大。为防止包装食品因透明薄膜引起的光氧化，最好采用红褐色薄膜或者采用铝箔等作为富含油脂食品的包装材料。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，可能原因是？（）
    A

    食品装得太多了

    B

    食品已变质，绝对不能吃

    C

    食品已发酵，但还可以吃

    D

    以上都不对


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，表示（）
    A

    食品装得太多了

    B

    食品已变质，绝对不能吃

    C

    食品已发酵，但还可以吃

    D

    以上都不对


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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