码放物品要分门别类，（），生熟分开。A、高处存放B、隔墙离地C、靠墙堆放D、落地放置

题目

码放物品要分门别类，（），生熟分开。

  • A、高处存放
  • B、隔墙离地
  • C、靠墙堆放
  • D、落地放置
相似考题

1.关于无菌物品的存放原则，叙述正确的有A、灭菌后的无菌物品应注明消毒日期B、灭菌后的无菌物品，应与非无菌物品分开放置C、存放无菌物品的无菌架要离地面50cm，离房顶50cm，离墙壁20cmD、已打开的无菌包，所剩物品可保留8～12小时E、铺好备用的无菌盘超过4小时不能用

2.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是( )A、冰箱内的生熟食物必须分开放置B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

3.生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A对B错

4.码放物品要分门别类，( )，生熟分开。A.高处存放B.隔墙离地C.靠墙堆放D.落地放置

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  • 第1题：

    瓷器餐具应分档洗涤、消毒、存放，（）时不可堆叠过高。

    • A、堆放
    • B、码放
    • C、存放
    • D、分类存放

    正确答案:B

  • 第2题：

    原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。

    • A、离地存放
    • B、靠墙堆放
    • C、离墙存放
    • D、离地、离墙存放

    正确答案:D

  • 第3题：

    生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。

    • A、混合
    • B、叠加
    • C、分开

    正确答案:C

  • 第4题：

    生熟砧板要分开，刀具也要生熟分开使用。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    “生熟分开”指（）。

    • A、接触生、熟食品的人员分开
    • B、加工所用的工具分开
    • C、存放冷库、冰箱分开
    • D、原料分开

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    食品在冰箱中存放不对的是（）。

    • A、生食、熟食分开
    • B、成品与半成品分开
    • C、原料与成品分开
    • D、所有食品无论生熟分类存放

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）。
    A

    冰箱内的生熟食物必须分开放置

    B

    准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

    C

    冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质

    D

    存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    生熟食品分开是指（）
    A

    生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开

    B

    切生菜和切熟菜的刀板要分开

    C

    盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开

    D

    切割生熟食品可用一块砧板


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    无菌物品存放原则（）
    A

    有菌物品无菌物品分开放置

    B

    无菌物品应保持干燥

    C

    按日期先后顺序排放

    D

    无菌物品有效期均为7天

    E

    无菌物品应放于离地高10cm


    正确答案： C,E
    解析： 无菌物品保存有效期无季节限制，依据包装材质不同保存有效期限不同，使用时应仔细查看有效期标志。 
    （1）使用棉布材质包装的无菌物品存放有效期为7天。 
    （2）一次性使用医用皱纹纸、一次性纸塑包装袋、医用无纺布包装的有效期为6个月。
    无菌包的储存要求： 
    （1）存放在无菌物品存放间的存放架上，存放架应便于清洁，不易生锈。 
    （2）保存环境应清洁、明亮，有空气净化装置，照明光线充足。 （3）温度低于24℃，相对湿度低于70%。 
    （4）存放无菌物品的橱架应距地面20cm-25cm，离墙5cm-10cm，距天花板50cm。

  • 第12题：

    单选题
    原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。
    A

    离地存放

    B

    靠墙堆放

    C

    离墙存放

    D

    离地、离墙存放


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：（）

    • A、生熟食物分开放置
    • B、生熟食物要清洗干净
    • C、食物长时间存放
    • D、冰箱里的熟食在食用前要再次加热

    正确答案:C

  • 第14题：

    生熟食品分开是指（）

    • A、生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开
    • B、切生菜和切熟菜的刀板要分开
    • C、盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开
    • D、切割生熟食品可用一块砧板

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    生熟食物可以在一起存放于冰箱中，不用分开存放。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    单位食品安全管理自查建议项目中，食品贮存的检查项目包括（）。

    • A、库房存放食品是否离地隔墙
    • B、冷冻、冷藏设施是否能正常运转
    • C、贮存温度是否符合要求
    • D、食品贮存是否存在生熟混放

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    生熟食物严格分开加工、存放的目的是（）


    正确答案:防止食物受到细菌污染

  • 第18题：

    （）是玻璃器皿存放的正确方法。

    • A、不同规格分档存放
    • B、重叠码放
    • C、在托盘中堆放
    • D、杯口朝上码放

    正确答案:A

  • 第19题：

    食品贮存下列哪些做法不正确应当：（）。

    • A、分类、分架
    • B、定期检查、处理变质或超过保质期限的食品
    • C、可以与其它物品一起存放
    • D、隔墙、离地存放

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：（）
    A

    生熟食物分开放置

    B

    生熟食物要清洗干净

    C

    食物长时间存放

    D

    冰箱里的熟食在食用前要再次加热


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    物品存放间应通风良好，物品紧靠墙放置、分类存放，门口设置防鼠挡板
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    （）是玻璃器皿存放的正确方法。
    A

    不同规格分档存放

    B

    重叠码放

    C

    在托盘中堆放

    D

    杯口朝上码放


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
    A

    混合

    B

    叠加

    C

    分开


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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