茶叶储藏中影响香气变化的因子有哪些（）。A、光线B、水分C、温度D、周围环境

第1题：

外界环境因素中能促使茶叶质量变化的因素有（）等。

A水分

B温度

C氧气

D光

E能量

第2题：

茶叶储藏中影响香气变化的因子有哪些（）。

• A、光线
• B、水分
• C、温度
• D、周围环境

第3题：

变质、陈化是茶叶各种内含化学成分在一定的环境条件下发生氧化、降解和转化的结果，主要是受（）光照等因素的影响。

• A、异味、含水量、温度
• B、温度、水分、氧气
• C、温度、通风、光线
• D、阳光、温度、水分

第4题：

贮藏过程中影响中药质量的因素有（）

• A、氧气
• B、光线
• C、水分
• D、温度
• E、生物

第5题：

要较好的保持茶叶品质其理想的储藏条件是温度0-5℃茶叶水份（）避光和充氮储藏

第6题：

茶叶储藏中影响色泽变化的因子主要（）。

• A、水分
• B、温度
• C、氧气
• D、光线

第7题：

面粉的储藏期限取决于水分、温度，水分为13-14%，温度在25%℃以下，通常可储藏（）个月。

• A、1
• B、3～5
• C、7
• D、8

第8题：

茶叶初制过程中，干燥的目的是（）。

• A、促进酶活性
• B、蒸发叶内水分
• C、固定外形
• D、发展香气
• E、便于储藏和运输

第9题：

影响褐变变色的因素主要有光线、氧气、温度和水分、（）。

第10题：

陈化是指茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低，如色泽灰暗，香气变淡，滋味欠浓厚等。这些现象，随着储存时间的延长而更加显著。

第11题：

影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是（）

• A、水分含量
• B、水分活度aw
• C、储藏温度
• D、储藏湿度

第12题：

第13题：

茶叶的品质，通常是指茶叶的外形和内质，也就是指（）等4大因子。

• A、整碎、色泽、香气、叶底
• B、条索、色泽、滋味、香气
• C、色泽、香气、滋味、形状
• D、色泽、香气、滋味、叶底

第14题：

审评茶叶香气最适合的叶底温度是（）℃左右。

第15题：

茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

• A、选配茶具
• B、投茶方式
• C、水的温度
• D、技艺之美

第16题：

茶叶香气受季节性影响，不同季节其温度（）均有变化。

• A、雨量
• B、日照强度
• C、光
• D、湿度

第17题：

茶叶含水量在（）以下时较耐储藏，香气变化小。

第18题：

茶叶具有很强的吸湿性、氧化性以及吸收异味的特性，茶叶贮藏时易受（）等环境因素的影响。

• A、湿度、通风、光线
• B、库房大小、低温库温度、通风
• C、温度、通风、光线
• D、温度、湿度、光线

第19题：

茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。

• A、增进品质
• B、提高香气
• C、加速变质
• D、促进物质转化

第20题：

对食品品质产生影响的环境因素有光线、（）、温度和水分。

第21题：

影响微生物生长发育的主要因子有（）、氧气、水分、（）和温度等。

第22题：

在自然环境中，对植物生长影响显著的物理因子有：温度、（）、机械刺激与（）等：对植物生长影响显著的化学因子有：水分、（）、（）与生长调节物质等；对植物生长影响显著的生物因子有：动物、（）和（）。

第23题：

第24题：