名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其（）。A、外形匀整B、香气高爽C、色泽绿翠D、条索紧细

题目

名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其（）。

  • A、外形匀整
  • B、香气高爽
  • C、色泽绿翠
  • D、条索紧细
相似考题

1.绿茶品饮时,品尝头开茶,重在品尝名优绿茶的鲜味和茶香。()此题为判断题(对，错)。

2.名优绿茶品质记录表中一般审评项目从外形风格特征到叶底共( )大因子。A、四B、五C、六D、七

3.名优绿茶内质审评的重点是( )。A、香气和滋味B、汤色和香气C、汤色和滋味D、滋味和叶底

4.名优绿茶外形审评形状和嫩度两项因子。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    名优绿茶外形审评形状和( )两项因子。

    A、整碎

    B、色泽

    C、净度


    参考答案：B

  • 第2题：

    审评名优绿茶，宜用（）规格审评杯

    A.110ml

    B.150ml

    C.200ml

    D.250ml


    正确答案：B

  • 第3题：

    绿茶审评是（）

    • A、先嗅香气后看汤色
    • B、先看汤色后嗅香气

    正确答案:B

  • 第4题：

    2018年5月1日起，新的茶叶感官审评术语标准（GB/T14487—2017）启用，名优绿茶与大宗绿茶审评各项权重仅在外形与叶底两项有差异，其余全部相同。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    名优绿茶传统的贮藏用灰贮法（）


    正确答案:正确

  • 第6题：

    国家最新《茶叶感官审评方法》中删除了“名优绿茶”、“普通绿茶”，改为（）。

    • A、绿茶
    • B、大众绿茶
    • C、大宗绿茶
    • D、品牌绿茶

    正确答案:A

  • 第7题：

    茶叶审评需按茶类准备评茶杯碗，各大茶类分别用什么规格的杯碗？


    正确答案: 红白黄绿毛茶：200ml杯、200ml碗
    成品茶：150ml杯、200ml碗
    青：倒钟形，100ml杯、110ml碗
    黑：250ml杯、250ml碗
    普洱散150.200
    普洱压制200.200
    乌龙茶：110ml钟形杯、150ml碗

  • 第8题：

    特制的白色瓷质器皿，具盖，盖上有一小孔，皿口上有齿形或弧形缺口，以利滤出茶汤。用于开汤冲泡茶叶及审评香气。这个评茶器具称为（）。

    • A、审评杯
    • B、审评碗
    • C、叶底盘
    • D、网匙

    正确答案:A

  • 第9题：

    审评名优绿茶，宜用（）规格审评杯

    • A、110ml
    • B、150ml
    • C、200ml
    • D、250ml

    正确答案:B

  • 第10题：

    名优绿茶的审评在白色搪瓷漂盘内进行的是什么步骤？


    正确答案: 审评叶底

  • 第11题：

    名优绿茶大多采用细嫩的芽叶经过精细加工而成，在饮用时，为了保持其香味的鲜爽，一般采用80—90℃水温冲泡名优绿茶。因此，在名优绿茶感官审评时，我们选择90℃的水温进行冲泡。


    正确答案:错误

  • 第12题：

    单选题
    80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。
    A

    白茶

    B

    花茶

    C

    沱茶

    D

    名优绿茶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    名优绿茶内质审评（）为主

    A.香气、滋味

    B.汤色、叶底

    C.香气、汤色

    D.叶底嫩度、色泽


    正确答案：D

  • 第14题：

    名优绿茶审评方法采用（）方法

    A.五项因子

    B.六项因子

    C.八项因子

    D.乌龙茶审评方法


    正确答案：A

  • 第15题：

    为了提高名优绿茶评比的准确性，可采用“八项因子评茶”，代替常规的“五项因子审评”。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    名优绿茶适宜用搪瓷漂盘审评叶底的原因是其（）。

    • A、芽多
    • B、芽叶完整
    • C、叶底匀齐
    • D、都是

    正确答案:D

  • 第17题：

    80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。

    • A、白茶
    • B、花茶
    • C、沱茶
    • D、名优绿茶

    正确答案:D

  • 第18题：

    开汤审评采用双杯法，可提高名优绿茶内质评定结果之准确性。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    名优绿茶审评方法采用（）方法

    • A、五项因子
    • B、六项因子
    • C、八项因子
    • D、乌龙茶审评方法

    正确答案:A

  • 第20题：

    按照NY/T787审评名优绿茶内质时，冲泡时间为（）分钟。

    • A、3
    • B、5
    • C、4
    • D、10

    正确答案:B

  • 第21题：

    干评台是用于开汤审评茶叶的工作台，同时也用来放置审评杯碗、汤碗、汤匙等。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    审评名优绿茶，宜用（）用茶量

    • A、3g
    • B、4g
    • C、5g
    • D、7g

    正确答案:A

  • 第23题：

    名优绿茶内质审评（）为主。

    • A、香气、滋味
    • B、汤色、叶底
    • C、香气、汤色
    • D、叶底嫩度、色泽

    正确答案:A

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