白茶审评时叶底红叶多或变黑，萎凋过程（）、过重、手摸、以致芽叶因机械损伤而红变，或因重叠而变黑A、翻动过多B、没有翻动C、时间不足D、时间过长

题目

白茶审评时叶底红叶多或变黑，萎凋过程（）、过重、手摸、以致芽叶因机械损伤而红变，或因重叠而变黑

  • A、翻动过多
  • B、没有翻动
  • C、时间不足
  • D、时间过长
相似考题

1.白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。此题为判断题(对，错)。

2.红茶萎凋的目的是()A、散失部分水分B、促使鲜叶红变C、增强酶活性D、减少鲜叶柔软性

3.绿茶精制茶的内质审评中,红梗、红叶、花青及青菜色的叶底( )。A、好B、良好C、较差D、最差

4.适制白茶的品种，要求单芽长，芽叶的茸毛()A.少B.多而密C.中等D.无要求

参考答案和解析
正确答案:A
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  • 第1题：

    香气不纯、略带青气、汤色淡而滋味青涩、叶底花青（ ）。

    A.发酵不足

    B.发酵过度

    C.萎凋不足

    D.萎凋过度


    正确答案：A

  • 第2题：

    用芽叶或片叶喂养大蚕，桑叶较易萎凋，以每昼夜给桑2—3次为宜。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    乌龙茶叶底叶张发红，夹杂伤红叶片，为采摘、运送茶青时人为损伤和闷积茶青或晒青、做青不当而产生，审评术语称作（）。

    • A、死红张
    • B、暗红张
    • C、糟红张
    • D、红筋张

    正确答案:A

  • 第4题：

    白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    审评白茶，滋味出现青涩多见于加工（），或速度偏快

    • A、萎凋翻动过多
    • B、萎凋没有翻动
    • C、萎凋时间不足
    • D、萎凋时间不过长

    正确答案:C

  • 第7题：

    名优绿茶适宜用搪瓷漂盘审评叶底的原因是其（）。

    • A、芽多
    • B、芽叶完整
    • C、叶底匀齐
    • D、都是

    正确答案:D

  • 第8题：

    铁观音出现叶底（），多为原料未晒青或晒青不足。做青走水不畅或做青发酵不足。

    • A、红梗红叶
    • B、焦斑、爆点
    • C、青绿
    • D、断碎

    正确答案:C

  • 第9题：

    白茶在审评时，茶叶外观有毫，冲泡后毫香不足，多见于加工过程中（）控制不当

    • A、萎凋
    • B、并筛
    • C、烘温
    • D、原料不合格

    正确答案:C

  • 第10题：

    白茶汤色微红，是鲜叶（）过度、产生较多的红张而引起的。

    • A、堆放
    • B、干燥
    • C、发酵
    • D、萎凋

    正确答案:D

  • 第11题：

    红茶香气不纯、略带青气、汤色淡红而滋味青涩、叶底花青是由于（）。

    • A、发酵不足
    • B、发酵过度
    • C、萎凋不足
    • D、萎凋过度

    正确答案:A

  • 第12题：

    单选题
    水稻常在生育前期形成僵苗，表现为生长缓慢，不分蘖或延迟分蘖，秧苗细弱不发棵。叶色暗绿或灰绿带紫色，叶形狭长，叶片小，叶身稍呈环状卷曲。老根变黄，新根少而纤细，严重时变黑腐烂。这是的症状。（）
    A

    缺钾

    B

    缺磷

    C

    缺铁


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    切叶容易失水萎凋，切桑愈小，失水愈多，桑叶萎凋愈快，故切叶时要宜大而不宜小。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第14题：

    烤烟上部叶，内含物质充实，由此形成它的烘烤特性表现为（）。

    A变黄容易，变黄后不易变黑

    B变黄困难，变黄后容易变黑

    C变黄慢，变黄后不易变黑

    D变黄快，变黄后容易变黑


    C
    略

  • 第15题：

    通常广东大叶青萎凋工序所需时间（）

    • A、自然萎凋3-4小时
    • B、自然萎凋2-3小时
    • C、萎凋槽萎凋6-7小时
    • D、日光萎凋50-60分钟，间或翻拌

    正确答案:C

  • 第16题：

    鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。

    • A、绿茶
    • B、红茶
    • C、黑茶
    • D、白茶

    正确答案:D

  • 第17题：

    工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。

    • A、灰绿
    • B、黄绿
    • C、浅绿
    • D、暗绿

    正确答案:D

  • 第18题：

    红毛茶条索短碎多片末，香低味青涩，汤色浑浊，叶底花杂带青是因为加工中（）。

    • A、揉捻过重
    • B、茶青老嫩不均
    • C、萎凋不足
    • D、萎凋过度

    正确答案:C

  • 第19题：

    叶底“红张”描述的意思是（）。

    • A、做青适度，绿叶有红边
    • B、萎凋适度，叶张红变
    • C、发酵过度，叶脉红变
    • D、萎凋过度，叶张红变

    正确答案:D

  • 第20题：

    绿茶出现（）多因为采摘手法不当，贮运鲜叶堆压过重过久，导致红变，杀青时温度低或揉捻后未及时干燥。

    • A、红梗红叶
    • B、焦斑、爆点
    • C、团块
    • D、断碎

    正确答案:A

  • 第21题：

    红毛茶松泡多扁条，色泽灰枯不显毫，香味淡薄，汤色、叶底暗杂。是因为加工中（）

    • A、揉捻过重
    • B、茶青老嫩不均
    • C、萎凋不足
    • D、萎凋过度

    正确答案:D

  • 第22题：

    轴承负荷过大或连续运行时间过长，会使润滑油（）。 

    • A、变黄
    • B、变红
    • C、变黑
    • D、变白

    正确答案:C

  • 第23题：

    适制白茶的品种，要求单芽长，芽叶的茸毛（）

    • A、少
    • B、多而密
    • C、中等
    • D、无要求

    正确答案:B

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