茉莉花茶审评时可采用二次冲泡，（）。第一次冲泡着重鉴定鲜灵度；第二次冲泡，着重鉴定浓度A、2分钟/3分钟B、2分钟/5分钟C、3分钟/4分钟D、3分钟/5分钟

题目

茉莉花茶审评时可采用二次冲泡，（）。第一次冲泡着重鉴定鲜灵度；第二次冲泡，着重鉴定浓度

  • A、2分钟/3分钟
  • B、2分钟/5分钟
  • C、3分钟/4分钟
  • D、3分钟/5分钟
相似考题

1.冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。()此题为判断题(对，错)。

2.花茶内质审评一般采用双杯审评,即( ).A、同一茶样冲泡两杯B、两个茶样各冲泡一杯C、一杯冲泡两次D、两杯冲泡两次

3.双杯审评一次冲泡法即两杯同时冲泡,冲泡时间为( )分钟。A、3B、5C、10D、20

4.花茶双杯审评一次冲泡法:同一茶样取二分,每份3g,置于( )杯中,两杯同时冲泡,冲泡时间为5分钟。A、150mlB、50mlC、200m1D、250m1

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  • 第1题：

    冲泡乌龙茶的水温一般在100摄氏度沸水。冲泡绿茶的水温一般是（）摄氏度左右。


    正确答案:85

  • 第2题：

    按照NY/T787审评名优绿茶内质时，冲泡时间为（）分钟。

    • A、3
    • B、5
    • C、4
    • D、10

    正确答案:B

  • 第3题：

    审评绿茶时，应使用85℃的水温冲泡，以展示绿茶色香味。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    普洱茶冲泡时间为什么不宜长？（）

    • A、长时间冲泡会对冲泡茶具造成损伤
    • B、冲泡较长时间普洱茶含有的茶多酚等物质可能氧化变性变质​
    • C、长时间冲泡有损与普洱茶的色香味
    • D、长时间冲泡可能产生有害物质

    正确答案:B,C,D

  • 第5题：

    饼茶内质审评采用（）。

    • A、冲泡法
    • B、煮渍法
    • C、点茶法
    • D、泡或煮

    正确答案:A

  • 第6题：

    名优绿茶大多采用细嫩的芽叶经过精细加工而成，在饮用时，为了保持其香味的鲜爽，一般采用80—90℃水温冲泡名优绿茶。因此，在名优绿茶感官审评时，我们选择90℃的水温进行冲泡。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    冲煮咖啡的方法有（）

    • A、滤纸式冲泡法
    • B、滤布式冲泡法
    • C、法式滤壶冲泡法
    • D、虹吸式冲煮法

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    花茶的冲泡，应根据茶坯的细嫩程度及条型选择器具及冲泡方法，高档茶坯宜用玻璃杯泡法用（）度的开水冲泡。

    • A、75～80℃
    • B、80～90℃
    • C、85～90℃
    • D、90～95℃

    正确答案:B

  • 第9题：

    冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。

    • A、90℃左右
    • B、80℃左右
    • C、95℃左右
    • D、85℃左右

    正确答案:A

  • 第10题：

    冲泡茉莉花茶一般是使用“（）”。

    • A、三才杯
    • B、玻璃杯
    • C、茶盅
    • D、盖碗

    正确答案:A

  • 第11题：

    被称为杭州“双绝”的是指（　）

    • A、趵突泉水冲泡西湖龙井茶
    • B、虎跑泉水冲泡碧螺春茶
    • C、趵突泉水冲泡碧螺春茶
    • D、虎跑泉水冲泡西湖龙井茶

    正确答案:D

  • 第12题：

    单选题
    普洱茶的冲泡技法为：（）
    A

    洗茶冲泡浸泡观色闻香品茶

    B

    高冲法冲泡静置3分钟品茶

    C

    赏茶、洁具、擦干杯中水味冲泡至1/2处品茶

    D

    温壶置茶冲泡斟茶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    审评袋泡茶时，需先拆茶袋，再称取3g茶样用于冲泡。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    审评时，茯砖冲泡时间为（）。

    • A、3min
    • B、5min
    • C、7min
    • D、10min

    正确答案:A

  • 第15题：

    采用福建省乌龙茶的审评方法，开汤冲泡的次数为3—5次，第二次冲泡的时间为（）。

    • A、2min
    • B、3min
    • C、4min
    • D、5min

    正确答案:B

  • 第16题：

    六堡茶审评冲泡时，用茶量是（）。

    • A、3g
    • B、5g
    • C、7g
    • D、10g

    正确答案:A

  • 第17题：

    审评茶叶是通过沸水冲泡或者煮渍后来鉴定的，而评茶用水的软硬清浊，对茶叶品质影响极大，尤其是对（）更甚。

    • A、色泽
    • B、香味
    • C、口感
    • D、滋味

    正确答案:A,B

  • 第18题：

    关于“花茶”在冲泡品饮时的说法，哪一项是正确的？（）

    • A、花茶的品饮通常选用铁杯冲泡
    • B、花茶的品饮通常选用透明的玻璃杯冲泡
    • C、花茶的品饮通常选用瓷杯冲泡

    正确答案:B

  • 第19题：

    冲泡（）的适宜水温是90℃左右。

    • A、红碎茶
    • B、龙井茶
    • C、茉莉花茶
    • D、铁观音茶

    正确答案:C

  • 第20题：

    （）的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。

    • A、新茶
    • B、窨花茶
    • C、花草茶
    • D、拌花茶

    正确答案:B

  • 第21题：

    冲泡茉莉花茶适宜水温是80℃左右。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    关于Espresso制作，下列操作正确的是（）

    • A、制作完毕后，为保证温度不必移开冲泡手柄
    • B、装粉夯压后置于冲泡头备用
    • C、每次制作完毕后，都应清洗冲泡头
    • D、将冲泡手柄从冲泡头中取出后直接填粉

    正确答案:C

  • 第23题：

    单选题
    被称为杭州“双绝”的是指（　）
    A

    趵突泉水冲泡西湖龙井茶

    B

    虎跑泉水冲泡碧螺春茶

    C

    趵突泉水冲泡碧螺春茶

    D

    虎跑泉水冲泡西湖龙井茶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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