雨水青无法正常萎凋，将会产生（）A、香气淡飘B、青气味C、日晒味D、水闷味
题目
雨水青无法正常萎凋，将会产生（）
- A、香气淡飘
- B、青气味
- C、日晒味
- D、水闷味
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第1题：
揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（ ）。
A.青草气味
B.青香气味
C.青气味
D.淡香气味
正确答案：B
-
第2题：
雨水青叶无法正常萎凋，将会产生( )
A.香气淡飘
B.青气味
C.日晒味
D.水闷味
正确答案：B
-
第3题：
吴茱萸的气味是
A．无臭，味苦
B．气微，味极苦
C．气微，味淡或微苦
D．气味清香，味酸微甜
E．香气浓烈，味辛辣
正确答案：E
解析：吴茱萸所含的挥发油很香，味辛辣。故答案选E。 -
第4题：
苦杏仁的气味是
A.无臭，味苦
B.气微，味极苦
C.气微，味淡
D.气味清香/味酸微甜
E.香气浓烈/味辛辣答案：A解析：A -
第5题：
揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。
- A、青草气味
- B、青香气味
- C、青气味
- D、淡香气味
正确答案:C -
第6题：
绿茶初制揉捻适度时，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。
- A、青草气味
- B、青香气味
- C、青气味
- D、淡香气味
正确答案:B -
第7题：
以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）
- A、采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥
- B、采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥
- C、采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥
- D、采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥
正确答案:C -
第8题：
将揉捻叶放在阳光下照射，会产生（）。
- A、香气淡飘
- B、青臭气
- C、酸味
- D、闷黄味
正确答案:B -
第9题：
茶叶枯黄，似“秋风落叶”，干枯松散，主要原因（）。
- A、雨水青
- B、鲜叶粗老
- C、萎凋不足
- D、发酵过度
正确答案:B -
第10题：
雨水青鲜叶加工时无法正常萎凋，将会产生（）。
- A、香气淡飘
- B、青气味
- C、日晒味
- D、水闷味
正确答案:B -
第11题：
使青茶具有绿叶红镶边的形态主要与（）工艺有关。
- A、凉青
- B、做青（晾青、摇青）
- C、萎凋
- D、揉捻
正确答案:B -
第12题：
单选题以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）A采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥
B采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥
C采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥
D采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
将揉捻叶放在阳光下照射，会产生（）
A.香气淡飘
B.青臭气
C.酸味
D.闷黄味
正确答案：D
-
第14题：
山楂的气味是（ ）
A、无臭，味苦
B、气微，味极苦
C、气微，味淡
D、气微清香、味酸微甜
E、香气浓烈、味辛辣
正确答案：D
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第15题：
山楂的气味是
A.无臭，味苦
B.气微，味极苦
C.气微，味淡
D.气味清香/味酸微甜
E.香气浓烈/味辛辣答案：D解析：D -
第16题：
形成大叶青品质特征的主要工序为（）
- A、萎凋
- B、炒青
- C、揉捻
- D、闷堆
正确答案:D -
第17题：
红毛茶条索短碎多片末，香低味青涩，汤色浑浊，叶底花杂带青是因为加工中（）。
- A、揉捻过重
- B、茶青老嫩不均
- C、萎凋不足
- D、萎凋过度
正确答案:C -
第18题：
黑茶的加工工艺为（）
- A、鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥
- B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
- C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
- D、萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥
- E、萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥
正确答案:C -
第19题：
青茶加工制作的关键是（）工序。
- A、杀青
- B、发酵
- C、萎凋
- D、做青
正确答案:D -
第20题：
“南风火”天气会使茶叶香气（）
- A、青气
- B、香气淡飘
- C、日晒味
- D、闷黄味
正确答案:B -
第21题：
乌龙茶做青过度，汤色泛红，叶底夹杂暗红张而产生的不良气味，滋味审评术语称为（）。
- A、酵味
- B、仓味
- C、闷火味
- D、辛味
正确答案:A -
第22题：
红茶香气不纯、略带青气、汤色淡红而滋味青涩、叶底花青是由于（）。
- A、发酵不足
- B、发酵过度
- C、萎凋不足
- D、萎凋过度
正确答案:A -
第23题：
青茶特有的香味主要是在萎凋处理时诱发，做青中加速形成。青茶所产生的香气，除树种、产地因素影响外，（）程度的影响也很大。
正确答案:“发酵”