评茶时，（）在审评室不宜参与评茶。A、评茶员B、工作人员C、高级评茶员D、参赛选手
题目
评茶时，（）在审评室不宜参与评茶。
- A、评茶员
- B、工作人员
- C、高级评茶员
- D、参赛选手
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第1题：
主评未评出优次时，副评( )。
A.不宜穿插参与评茶
B.邀请第三者复评
C.与主评评议
D.主持评茶。
正确答案：A
-
第2题：
对评茶员叙述正确的是（）。
- A、经过国家认证的、以评茶为职业的人员
- B、以感觉器官评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的人员
- C、国家职业资格名录中，属于酒、饮料及精制茶制造人员
- D、国家职业资格五级是评茶员资格认证的最高等级
正确答案:A,B,C -
第3题：
茶叶审评的目的是通过评茶，鉴定茶叶优缺点，以便改进加工工艺。
正确答案:正确 -
第4题：
感官评茶可分为干看（）和湿评（）两大项。
正确答案:外形；内质 -
第5题：
（）按审评要求应漆成白色。
- A、审评台
- B、茶样盘
- C、电子秤
- D、湿评台
正确答案:B -
第6题：
茶叶审评需按茶类准备评茶杯碗，各大茶类分别用什么规格的杯碗？
正确答案: 红白黄绿毛茶：200ml杯、200ml碗
成品茶：150ml杯、200ml碗
青：倒钟形，100ml杯、110ml碗
黑：250ml杯、250ml碗
普洱散150.200
普洱压制200.200
乌龙茶：110ml钟形杯、150ml碗 -
第7题：
评茶用具通常有审评盘、审评杯、审评碗、叶底盘、天平、砂时计、网匙、（）、汤杯、吐茶筒和烧水壶等。
正确答案:茶匙 -
第8题：
乌龙茶评茶计价如外形评二等，内质评三等，应以（）计价
- A、二等
- B、三等
- C、四等
- D、五等
正确答案:B -
第9题：
评茶用具通常有审评盘、叶底盘、天平、砂时计、茶匙、汤杯、吐茶筒（）等。
- A、审评杯
- B、审评碗
- C、网匙
- D、烧水壶
正确答案:A,B,C,D -
第10题：
评茶时，工作人员在审评室（）
- A、可以自由出入
- B、可以评茶
- C、可以高声议论
- D、可以会客
正确答案:B -
第11题：
评茶员必须遵循的职业守则包括什么？
正确答案: 1、忠于职守，爱岗敬业
2、科学严谨，不断进取
3、注重调查，实事求是
4、团结共事，宽厚容人
5、遵纪守法，讲究公德 -
第12题：
根据《评茶员国家职业标准》，初级评茶员的晋级培训期限不少于（）标准学时。
- A、100
- B、150
- C、200
- D、220
正确答案:C -
第13题：
评茶时，工作人员在审评室( )。
A.可以自由出入
B.不宜参与评茶
C.可以高声议论
D.可以会客。
正确答案：B
-
第14题：
乌龙茶干评没有香气，湿评有霉味，经复火后消失应作为（）。
- A、劣变茶
- B、次品茶
- C、缺点茶
- D、优质茶
正确答案:B -
第15题：
在茶叶感官审评中评茶操作程序为（）、开汤、（）、看汤色、（）和看叶底
正确答案:把盘；嗅香气；尝滋味 -
第16题：
乌龙茶湿评具有浓重陈香味应作为（）处理。
- A、正品茶
- B、缺点茶
- C、次品茶
- D、劣变茶
正确答案:C -
第17题：
评茶时，不宜使用（）副词。
- A、稍
- B、尚
- C、欠
- D、不
正确答案:D -
第18题：
从评茶员的职业道德守则看，你如何看待评茶员岗位职责的重要性？
正确答案: 日常生活，外汇收入，经济建设，企业效益，质量检测机构的社会信誉茶叶品质高低优劣的评判科学准确的评判结果 -
第19题：
评茶时的评分依据，是评茶时的（），这是评茶员用来衡量茶叶品质优次的标尺。
正确答案:色香味形 -
第20题：
评茶嗅香气，是靠评茶员的（）来完成的，嗅香气可分为热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。
正确答案:嗅觉 -
第21题：
乌龙茶评茶计价如外形评四等，内质评三等，应以（）计价
- A、二等
- B、三等
- C、四等
- D、五等
正确答案:B -
第22题：
适合乌龙茶评茶的水温是（）。
- A、85℃
- B、100℃
- C、100°F
- D、120℃
正确答案:B -
第23题：
主评未评出优次时，副评（）。
- A、不宜穿插参与评茶
- B、邀请第三者复评
- C、与主评评议
- D、主持评茶
正确答案:A