茶多酚具有酚性羟基，可提供质子，是一种理想的天然抗氧化剂。

题目

茶多酚具有酚性羟基，可提供质子，是一种理想的天然抗氧化剂。

相似考题

1.鉴别具有α-酚羟基或邻二酚羟基的蒽醌类化合物的是

2.与氨性氯化锶试剂反应生成沉淀，提示该黄酮分子结构中具有A、酚羟基B、5--羟基C、3--羟基D、7--羟基E、邻二酚羟基

3.在香豆素类结构中具有哪一条件可使Gibb’S反应和Emerson反应为阳性A.有游离酚羟基B.有邻二酚羟基C.有邻三酚羟基D.酚羟基对位有活泼质子E.酚羟基邻位有活泼质子

4.关于山莨菪碱的说法不正确的是()。A、天然山莨菪碱具有左旋性B、合成的外消旋体称为654-1C、6位醇羟基使极性增强，难以透过血脑屏障D、合成品的副作用比天然品略大E、结构中不含酚羟基

参考答案和解析
正确答案:正确
更多“茶多酚具有酚性羟基，可提供质子，是一种理想的天然抗氧化剂。”相关问题

  • 第1题：

    Gibbs和Emerson反应呈阳性的条件是

    A.酚羟基对位有活泼质子
    B.有游离酚羟基
    C.有异戊烯基
    D.有间二酚羟基
    E.有对二酚羟基

    答案：A
    解析：
    若香豆素衍生物的C位上没有取代基，则能与两种试剂反应。

  • 第2题：

    与氨性氯化锶试剂反应生成沉淀，提示该黄酮分子结构中具有

    A.酚羟基
    B.5--羟基
    C.3--羟基
    D.7--羟基
    E.邻二酚羟基

    答案：E
    解析：

  • 第3题：

    防止食品氧化变色的抗氧化剂是（）

    • A、丁基茴香醚
    • B、二丁基羟基甲苯
    • C、生育酚
    • D、茶多酚

    正确答案:B

  • 第4题：

    属于水溶性抗氧化剂的是（）

    • A、茶多酚
    • B、VE
    • C、BHA
    • D、TBHQ

    正确答案:A

  • 第5题：

    茶叶中的茶多酚是抗氧化剂，具有防衰老的作用。（）


    正确答案:正确

  • 第6题：

    下列食品添加剂中，属于抗氧化剂的是（）

    • A、生育酚
    • B、丁基羟基茴香
    • C、过醋酸
    • D、卵磷脂
    • E、茶多酚

    正确答案:A,B,D,E

  • 第7题：

    水溶性抗氧化剂包括（）。

    • A、L-抗坏血酸；
    • B、生育酚（维生素E）；
    • C、苯甲醇；
    • D、茶多酚

    正确答案:A,D

  • 第8题：

    茶多酚是一种天然抗氧化剂，具有优越的抗氧化作用，请简述其抗氧化机理。


    正确答案: 茶多酚易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂，难溶于苯、氯仿等。在碱性介质中不稳定，易氧化褐变。其抗氧化机理为：儿茶素及其衍生物的结构中的酸性羟基具有供氢活性，能将氢原子提供给不饱和脂肪酸过氧化游离基形成氢过氧化物，阻止脂肪酸形成新的游离基，从而中断脂质氧化过程。茶多酚用量要适度，因为抗氧化成分本身被氧化后产生的过氧自由基同样可以诱发自由基的连锁反应。

  • 第9题：

    植物油中常见的天然抗氧化剂有（）。

    • A、生育酚
    • B、芝麻酚
    • C、棉酚
    • D、谷维素

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
    A

    维生素A

    B

    维生素B

    C

    维生素H

    D

    茶多酚


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    与氨性氯化锶试剂反应生成沉淀，提示该黄酮分子结构中具有（　　）。
    A

    酚羟基

    B

    5-羟基

    C

    3-羟基

    D

    7-羟基

    E

    邻二酚羟基


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    大黄素能溶于NaCO3溶液中是由于（）
    A

    具有羧基

    B

    具有β—酚羟基

    C

    具有二个α—酚羟基

    D

    具有三个α—酚羟基

    E

    具有葡萄糖


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    Gibbs反应和Emerson反应呈阳性的条件为

    A.有间二酚羟基
    B.有游离酚羟基
    C.酚羟基对位有活泼质子
    D.有异戊烯基
    E.有对二酚羟基

    答案：C
    解析：

  • 第14题：

    茶多酚属于天然抗氧化剂。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    大黄素能溶于NaCO3溶液中是由于（）

    • A、具有羧基
    • B、具有β—酚羟基
    • C、具有二个α—酚羟基
    • D、具有三个α—酚羟基
    • E、具有葡萄糖

    正确答案:B

  • 第16题：

    茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。

    • A、维生素A
    • B、维生素B
    • C、维生素H
    • D、茶多酚

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列关于茶多酚的描述中，错误的是（）

    • A、是从茶叶中提取的多酚类复合物，共有30多种
    • B、以儿茶素类为主体，占60%～80%
    • C、茶多酚中抗氧化剂作用的主要成分是儿茶素类
    • D、不易溶于水、醇、乙酸乙脂等

    正确答案:D

  • 第18题：

    在下列物质中，不属于抗氧化剂的是（）。

    • A、乙基麦芽酚
    • B、茶多酚
    • C、BHA
    • D、BHT

    正确答案:A

  • 第19题：

    下列抗氧化剂中，属于油溶性的是（）

    • A、BHA
    • B、TBHQ
    • C、BHT
    • D、生育酚
    • E、茶多酚

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    下面哪一种抗氧化剂简称生育酚？（）

    • A、没食子酸丙酯
    • B、丁基羟基茴香醚
    • C、二丁基羟基甲苯
    • D、维生素E

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    天然的水溶性抗氧化剂有（）等
    A

    PG

    B

    BHT

    C

    茶多酚

    D

    VC及其钠盐


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    油脂抗氧化剂是指（），酚类物质抗氧化机理是因为酚是（），可以中断游离基的链传递，且（）。当酚羟基邻位有大基团时，可（），抗氧化效果更好。类胡萝卜素作抗氧化剂的机理是其结构中含有许多（），可淬灭（）。

    正确答案： 延缓和减慢油脂氧化速率的物质、自由基清除剂、自身生成比较稳定自由基中间产物、阻碍氧分子的进攻、双键、单线态氧
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    植物油中常见的天然抗氧化剂有（）。
    A

    生育酚

    B

    芝麻酚

    C

    棉酚

    D

    谷维素


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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