中餐点菜后（）分钟，应检查宾客菜是否上齐。A、5B、10C、15D、30

题目

中餐点菜后（）分钟，应检查宾客菜是否上齐。

  • A、5
  • B、10
  • C、15
  • D、30
相似考题

1.零餐服务中,点菜(),应检查宾客的菜是否上齐。A、10minB、30minC、50minD、60min

2.在中餐正餐服务中，客人点菜（）分钟后，服务员应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。A、10B、15C、30D、45

3.《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜点应不超过（）分钟服务到桌。

4.中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。A、推销相关食品B、接受客人点菜C、安排菜品D、指定菜品

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  • 第1题：

    《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）分钟之内前来接待宾客，为宾客点菜。


    正确答案:2

  • 第2题：

    中餐当所有的菜点上齐后，应（）。

    • A、通知客人菜上齐了
    • B、准备茶水
    • C、准备递热毛巾
    • D、准备账单结账

    正确答案:A

  • 第3题：

    当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）。

    • A、向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间
    • B、照常规接受点菜
    • C、向客人说明厨房没有的菜
    • D、拒绝客人

    正确答案:A

  • 第4题：

    点菜后需向客人复述，并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐，并及时跟催。（）


    正确答案:正确

  • 第5题：

    当菜上齐后，要向客人说（）。

    • A、是否还要点酒水饮料
    • B、是否现在可以买单
    • C、菜已经上齐，是否还需加菜
    • D、是否还需来点水果

    正确答案:A

  • 第6题：

    中餐宴会上才的一般原则是（）。

    • A、先上热菜、后上凉菜
    • B、先上浓菜、后上淡菜
    • C、先上甜味菜、后上咸味菜
    • D、先上一般菜、后上重点菜

    正确答案:B

  • 第7题：

    点菜后（），服务员应检查顾客的菜是否已上齐。

    • A、10min
    • B、20min
    • C、30min
    • D、40min

    正确答案:C

  • 第8题：

    值台服务员在接受宾客点菜时，身体前倾，在点菜单上清楚记下宾客所点的（）

    • A、菜品名
    • B、数量
    • C、台号
    • D、人数
    • E、时间

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    单选题
    在西式正餐服务中，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）之内前来接待宾客，为宾客点菜。
    A

    5分钟

    B

    3分钟

    C

    2分钟

    D

    1分钟


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。
    A

    10MIN

    B

    15MIN

    C

    20MIN

    D

    30MIN


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    中餐零点厨房只承担零点菜点的制作，不承担宴会菜点的制作。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    当菜上齐后，要向客人说（）。
    A

    是否还要点酒水饮料

    B

    是否现在可以买单

    C

    菜已经上齐，是否还需加菜

    D

    是否还需来点水果


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在西式正餐服务中，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）之内前来接待宾客，为宾客点菜。

    • A、5分钟
    • B、3分钟
    • C、2分钟
    • D、1分钟

    正确答案:C

  • 第14题：

    关于西餐点菜服务描述正确的是（）。

    • A、递送菜单前，应先替客人倒热水
    • B、递送菜单后，通常询问客人是否需要佐餐酒服务
    • C、团体聚会，应通过观察从已选好菜的客人开始点菜
    • D、主人示意宾客分别点菜时，从女士开始
    • E、客人点完菜后，应立即送上酒单

    正确答案:C,E

  • 第15题：

    中餐零点厨房只承担零点菜点的制作，不承担宴会菜点的制作。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    冷菜应尽快上，在客人点菜10分钟内上桌，20分钟内上热菜。（）


    正确答案:正确

  • 第17题：

    当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）

    • A、向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间
    • B、照常规接受点菜
    • C、向客人说明厨房没有的菜

    正确答案:A

  • 第18题：

    点菜人员如何为外地宾客推销菜式？


    正确答案: 外地的宾客一般都有一个共同的特征，希望能够尝到异地的特色菜肴，根据这种特点，我们应向宾客推销藜蒿炒腊肉等，本地特色菜，并根据宾客的自身口味，如：上海人怕辣，则在单上注明微辣来满足宾客的不同需求。

  • 第19题：

    点菜后（）分钟应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。

    • A、20
    • B、30
    • C、40
    • D、50

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    中餐当所有的菜点上齐后，应（）。
    A

    通知客人菜上齐了

    B

    准备茶水

    C

    准备递热毛巾

    D

    准备账单结账


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜应服务到桌，不超过（）。
    A

    5分钟

    B

    10分钟

    C

    15分钟

    D

    20分钟


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    值台服务员在接受宾客点菜时，身体前倾，在点菜单上清楚记下宾客所点的（）
    A

    菜品名

    B

    数量

    C

    台号

    D

    人数

    E

    时间


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    点菜后需向客人复述，并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐，并及时跟催。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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