畜肉类食品不能提供的营养成份是（）。A、无机盐B、纤维素C、蛋白质D、维生素

题目

畜肉类食品不能提供的营养成份是（）。

  • A、无机盐
  • B、纤维素
  • C、蛋白质
  • D、维生素
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1.国家禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：()A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品B.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品D.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品

2.下列（）内容称食品的污染。A、在食品中添加没有营养价值的物品B、有毒有害物质进入正常食品，对人体健康构成威胁C、从原有食品中抽去营养成份，降低原有食品的质量D、食品成份以次充好

3.畜肉类营养价值较高是因为富含（）。A、钙B、铁C、维生素D、蛋白质

4.沙门氏菌食物中毒的好发食品是A.禽肉类 B.奶类 C.海产品 D.畜肉类 E.蛋类

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    病死的禽、畜、兽、水产动物肉类可以做成食品出售。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    肉类食品的营养价值特点有哪些？


    正确答案: （1）肉类中的蛋白质含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸的构成与人体需要较为接近，易于人体吸收和利用，营养价值高，属于优质蛋白。同时肉类食物赖氨酸含量较高，有利于补充植物性食物的不足。
    （2）肉类食物所含脂肪酸以饱和脂肪酸为主也含有较高的胆固醇，尤其是动物的内脏。
    （3）肉类食物含有丰富矿物质，以铁最为突出和重要。
    （4）提供多种人体所需的维生素。

  • 第3题：

    畜禽鱼肉类食品的主要营养学意义包括（）

    • A、提供优质蛋白质
    • B、提供矿物质
    • C、提供膳食纤维
    • D、提供维生素C

    正确答案:A,B

  • 第4题：

    沙门菌食物中毒的好发食品是（）。

    • A、蛋类
    • B、奶类
    • C、畜肉类
    • D、禽肉类
    • E、海产品

    正确答案:C

  • 第5题：

    下列哪些食品禁止食品经营者经营（）.

    • A、营养成分符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
    • B、腐败变质、油脂酸败、毒变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
    • C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
    • D、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    沙门氏菌食物中毒的好发食品是（）

    • A、蛋类
    • B、奶类
    • C、畜肉类
    • D、禽肉类
    • E、海产品

    正确答案:C

  • 第7题：

    下列哪种食品属于禁止生产经营的食品（）

    • A、腐败变质的食品
    • B、死因不明的禽、畜、兽等动物肉类
    • C、按照国家食品安全标准添加了食品添加剂的食品
    • D、营养成分不符合食品安全标准的食品

    正确答案:A,B,D

  • 第8题：

    下列哪种食品禁止生产（）

    • A、超范围、超限量使用食品添加剂的食品
    • B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品
    • C、被包装材料污染的食品
    • D、未经检验或者检验不合格的肉类制品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    多选题
    畜禽鱼肉类食品的主要营养学意义包括（）
    A

    提供优质蛋白质

    B

    提供矿物质

    C

    提供膳食纤维

    D

    提供维生素C


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    畜肉类营养价值较高是由于富含（　　）。
    A

    维生素

    B

    铁

    C

    蛋白质

    D

    钙

    E

    脂肪


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    畜禽鱼肉类食品的主要营养学意义是提供膳食纤维。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    沙门氏菌食物中毒的好发食品是（）
    A

    蛋类

    B

    奶类

    C

    畜肉类

    D

    禽肉类

    E

    海产品


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    肉类食品营养丰富，能提供人体需要的蛋白质和能量，因此可以用肉食代替主食。（）


    正确答案:错误

  • 第14题：

    食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。（）


    正确答案:正确

  • 第15题：

    畜禽鱼肉类食品的主要营养学意义是提供膳食纤维。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。

    • A、畜肉类
    • B、海产鱼
    • C、奶类及制品
    • D、发酵食品
    • E、剩饭

    正确答案:B

  • 第17题：

    引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是（　）。

    • A、禽、畜肉类
    • B、鱼、虾类
    • C、奶类及制品
    • D、咸菜类

    正确答案:B

  • 第18题：

    食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器可以一起使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    实施食品生产许可证管理的肉制品生产加工中使用的动物原料包括（）

    • A、畜肉类
    • B、禽肉类
    • C、水产类
    • D、法律法规允许食用的人工饲养动物肉类

    正确答案:A,B,D

  • 第20题：

    单选题
    引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是（　）。
    A

    禽、畜肉类

    B

    鱼、虾类

    C

    奶类及制品

    D

    咸菜类


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。
    A

    畜肉类

    B

    海产鱼

    C

    奶类及制品

    D

    发酵食品

    E

    剩饭


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    沙门菌食物中毒的好发食品是（）。
    A

    蛋类

    B

    奶类

    C

    畜肉类

    D

    禽肉类

    E

    海产品


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    病死的禽、畜、兽、水产动物肉类可以做成食品出售。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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