食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）A、组氨酸B、肉毒毒素C、肠毒素D、龙葵素E、组胺

题目

食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）

  • A、组氨酸
  • B、肉毒毒素
  • C、肠毒素
  • D、龙葵素
  • E、组胺
相似考题

1.食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病的总称。()此题为判断题(对，错)。

2.夏秋季最易发生的食物中毒是A．有毒植物性食物中毒B．细菌性食物中毒C．有毒动物性食物中毒D．真菌毒素食物中毒E．化学性食物中毒

3.鱼不新鲜时会产生组胺食用后可发生组胺中毒的鱼有( )。A.金枪鱼B.沙丁鱼C.秋刀鱼D.刀鱼E.鲥鱼

4.食用存放过久或变质的蔬菜，( )含量增加，易引起食物中毒。A.细菌性B.有毒金属C.亚硝胺D.亚硝酸盐

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  • 第1题：

    “有食用共同食物史”是食物中毒的流行病学特点之一，对其认识不确切的是：

    A. 病人全都食用过有毒食物
    B. 未进食有毒食物者不发病
    C. 不发病者都没食用过有毒食物
    D. 停止供应有毒食物后不会再有新病例
    E. 食用过有毒食物者常集体发病

    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是(　　)。

    A.组胺
    B.龙葵素
    C.肉毒毒素
    D.肠毒素
    E.组氨酸

    答案：A
    解析：
    金枪鱼中毒的有毒成分是组胺。

  • 第3题：

    当鱼不新鲜或腐败时，（）易引起组胺中毒。

    • A、金枪鱼
    • B、鲤鱼
    • C、草鱼
    • D、鲢鱼

    正确答案:A

  • 第4题：

    “有食用共同食物史”是食物中毒的流行病学特点之一，对其认识不确切的是（）

    • A、患者全都食用过有毒食物
    • B、未进食有毒食物者不发病
    • C、不发病者都没食用过有毒食物
    • D、停止供应有毒食物后不会再有新病例
    • E、食用过有毒食物者常集体发病

    正确答案:C

  • 第5题：

    发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？


    正确答案: 发芽马铃薯，龙葵素；四季豆中毒，植物血凝素（皂素）

  • 第6题：

    蔬果原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后会引起食物中毒的是：老豆角。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病的总称。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    食用各种被有毒物质污染的食品发生的急性疾病，称为食物中毒。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    食物中毒是指食用被有毒有害物质污染的食品后发生的（）。

    • A、慢性中毒
    • B、急性疾病
    • C、呕吐
    • D、腹泻

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    食用河豚发生食物中毒的原因是（）。
    A

    河豚含有的组胺

    B

    河豚含有的毒素

    C

    河豚中有毒金属

    D

    河豚腐败变质

    E

    河豚受到有毒物质污染


    正确答案： C
    解析： 河豚本身所含有的河豚毒素，是食用河豚中毒的原因。

  • 第11题：

    多选题
    下列哪些动植物不可食用？（）
    A

    海蜇头

    B

    织纹螺

    C

    不新鲜的金枪鱼

    D

    自行采集的野生蘑菇


    正确答案： B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食物中毒是指食用被有毒有害物质污染的食品后发生的（）。
    A

    慢性中毒

    B

    急性疾病

    C

    呕吐

    D

    腹泻


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食物中毒通常是由于食用了（）。


    A.被致病菌或毒素污染的食品
    B.被有毒化学品污染的食品
    C.本身含有有毒成分的食品
    D.以上都是


    答案：D
    解析：
    食物中毒通常是由于食用了被致病菌或毒素污染的食品，被有毒化学品污染的食品，或食品本身含有有毒成分。

  • 第14题：

    下列蔬果原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后会引起食物中毒的是（）。

    • A、个小的鲜菇
    • B、发芽的马铃薯
    • C、老豆角
    • D、彩色辣椒

    正确答案:B

  • 第15题：

    食用河豚发生食物中毒的原因是（）。

    • A、河豚含有的组胺
    • B、河豚含有的毒素
    • C、河豚中有毒金属
    • D、河豚腐败变质
    • E、河豚受到有毒物质污染

    正确答案:B

  • 第16题：

    食用存放过久或变质的蔬菜，（）含量增加，易引起食物中毒。

    • A、细菌性
    • B、有毒金属
    • C、亚硝胺
    • D、亚硝酸盐

    正确答案:D

  • 第17题：

    植物类原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后可能会引起食物中毒的是鲜黄花菜。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    （）是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。

    • A、职业病
    • B、呕吐
    • C、食物中毒
    • D、腹泻

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列植物类原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后可能会引起食物中毒的是（）。

    • A、菠萝
    • B、番薯
    • C、鲜黄花菜
    • D、茄子

    正确答案:C

  • 第20题：

    下列哪些动植物不可食用（）

    • A、海蜇头
    • B、织纹螺
    • C、不新鲜的金枪鱼
    • D、自行采集的野生蘑菇

    正确答案:B,C,D

  • 第21题：

    单选题
    食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品而出现的急性、亚急性疾病，不包括（　　）。
    A

    微生物性食物中毒（细菌性、真菌性）

    B

    化学性食物中毒

    C

    动物性食物中毒

    D

    植物性食物中毒

    E

    物理性食物中毒


    正确答案： A
    解析：
    中毒根据病因物质不同，分为五类：细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒和化学性食物中毒。

  • 第22题：

    单选题
    食用存放过久或变质的蔬菜，（）含量增加，易引起食物中毒。
    A

    细菌性

    B

    有毒金属

    C

    亚硝胺

    D

    亚硝酸盐


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（　　）。
    A

    组氨酸

    B

    肉毒毒素

    C

    肠毒素

    D

    龙葵素

    E

    组胺


    正确答案： C
    解析：
    金枪鱼中毒的有毒成分是组胺。

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