动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）A、动物蛋白质中没有限制性氨基酸B、必需氨基酸组成与人体相近C、消化率较高D、利用率较高E、含氮量高于植物蛋白质

题目

动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）

  • A、动物蛋白质中没有限制性氨基酸
  • B、必需氨基酸组成与人体相近
  • C、消化率较高
  • D、利用率较高
  • E、含氮量高于植物蛋白质
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1.下列饮食方案中,蛋白质营养价值最高的是()。A、含必需氨基酸多的蛋白质B、含非必需氨基酸多的蛋白质C、动物蛋白质D、植物蛋白质E、动物蛋白质与大豆蛋白质混合

2.动物油营养价值比植物油营养价值高。()此题为判断题(对，错)。

3.()和()营养价值较高,因此又称为优质蛋白质。A.蛋类B.豆类蛋白质C.植物性蛋白质D.动物性蛋白质

4.蛋白质生物学价值高低主要取决于___的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质_____。

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  • 第1题：

    关于蛋白质的营养价值，下列叙述正确的有：（）

    • A、不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分
    • B、将几种营养价值较低的食物混合食用，营养价值可以提高
    • C、优质蛋白质多指植物蛋白
    • D、一次食用蛋白质越多，营养价值就越高

    正确答案:A,B

  • 第2题：

    植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。


    正确答案:赖氮酸

  • 第3题：

    除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    血红素铁，来自于肝脏、动物血、瘦猪肉等含的食物（）。

    • A、动物蛋白质低
    • B、动物蛋白质高
    • C、植物蛋白高
    • D、植物蛋白质低

    正确答案:B

  • 第5题：

    植物性蛋白质都是营养价值较低的，属非优质蛋白质。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    小麦之所以营养价值高，是因为籽粒中赖氨酸含量高。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    填空题
    蛋白质生物学价值高低主要取决于__________的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质__________。

    正确答案： 必需氨基酸.高
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    植物蛋白质的营养价值高于动物蛋白质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 植物蛋白质的营养价值小于动物蛋白质。

  • 第9题：

    填空题
    植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。

    正确答案： 赖氮酸
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为（　）
    A

    蛋白质含量低

    B

    蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触

    C

    蛋白质含量高

    D

    与蛋白质含量有关


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是（）
    A

    必需氨基酸组成不合理

    B

    植物蛋白质的脂肪含量低

    C

    植物蛋白质的含量低

    D

    植物食品中膳食纤维含量高

    E

    蛋白质分子结构不同


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    血红素铁，来自于肝脏、动物血、瘦猪肉等含的食物（）。
    A

    动物蛋白质低

    B

    动物蛋白质高

    C

    植物蛋白高

    D

    植物蛋白质低


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    含有14中必需氨基酸的膳食蛋白质比仅含有6中必需氨基酸的蛋白质的营养价值高


    正确答案:错误

  • 第14题：

    所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为（　）

    • A、蛋白质含量低
    • B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触
    • C、蛋白质含量高
    • D、与蛋白质含量有关

    正确答案:B

  • 第16题：

    动物油营养价值比植物油营养价值高。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    为什么说动物蛋白质的营养价值比植物蛋白质高？


    正确答案: 就其质而言，动物蛋白质所含必需氨基酸的种类和数量以及相互的比例关系更适合人体的需要。

  • 第18题：

    动物性饲料比植物性饲料的营养价值高，是因为其（）。

    • A、蛋白质含量高
    • B、易消化吸收
    • C、粗纤维少
    • D、A+B+C

    正确答案:D

  • 第19题：

    多选题
    动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）
    A

    动物蛋白质中没有限制性氨基酸

    B

    必需氨基酸组成与人体相近

    C

    消化率较高

    D

    利用率较高

    E

    含氮量高于植物蛋白质


    正确答案： A,B
    解析： 动物蛋白质含有完全蛋白，消化率高，利用率高，且含氮量高。

  • 第20题：

    判断题
    所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    除了豆类、动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。
    A

    蛋白质含量低

    B

    蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触

    C

    蛋白质含量高

    D

    与脂肪含量有关

    E

    蛋白质分子结构不同


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    动物性饲料比植物性饲料的营养价值高，是因为其（）。
    A

    蛋白质含量高

    B

    易消化吸收

    C

    粗纤维少

    D

    A+B+C


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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