餐饮业指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。（）

题目

餐饮业指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。（）

相似考题

1.餐饮业指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。( )

2.营养素真实损失因子与( )有关。A.食物是否被食用B.食物购买场所C.烹饪人员的等级D.食物烹饪前后的重量

3.营养素真实损失因子与()有关。A.食物是否被食用B.食物购买场所C.烹饪人员等级D.食物烹饪前后的重量

4.烹饪中的切割工具是指()中所使用的刀具。A、烹饪制作工艺B、烹调制作工艺C、烹调刀工工艺D、烹饪加工工艺

参考答案和解析
正确答案:正确
更多“餐饮业指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供”相关问题

  • 第1题：

    顾客满意率是指在一定数量的目标顾客中表示满意的顾客所占的（）


    正确答案:百分比

  • 第2题：

    餐饮业首先要保障的是顾客的安全，装饰中的安全主要在于（）


    正确答案:材料选择

  • 第3题：

    供顾客进行跳舞活动的场所是（）。

    • A、歌厅
    • B、舞厅
    • C、卡拉OK歌舞厅
    • D、音乐茶座

    正确答案:B

  • 第4题：

    食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服（）。

    • A、从食品处理区去卫生间
    • B、从烹饪场所去粗加工场所
    • C、从烹饪场所去餐饮具消毒间
    • D、从切配场所去烹饪场所

    正确答案:A

  • 第6题：

    饮食业是指专门从事烹饪加工、出售饮食制品，并提供消费场所以满足顾客需求的行业。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    采购产品的验证形式有（）。

    • A、由组织在组织的现场实施的进货检验
    • B、由顾客在组织的现场实施的验证
    • C、由组织在供方的现场实施验证
    • D、由顾客在供方的现场实施的验证

    正确答案:A,C,D

  • 第8题：

    判断题
    依据《公共场所用品卫生标准》，公共场所供顾客使用的杯具、洁具等经清洗消毒后大肠菌群不得检出
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服（）。
    A

    从食品处理区去卫生间

    B

    从烹饪场所去粗加工场所

    C

    从烹饪场所去餐饮具消毒间

    D

    从切配场所去烹饪场所


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    餐饮业指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    供顾客进行跳舞活动的场所是（）。
    A

    歌厅

    B

    舞厅

    C

    卡拉OK歌舞厅

    D

    音乐茶座


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    当组织或其顾客拟在供方的现场实施验证时，供方应在采购信息中对拟验证的安排和产品放行的方法作出规定。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 当组织或其顾客拟在供方的现场实施验证时，组织应在采购信息中对拟验证的安排和产品放行的方法作出规定。故为错误。

  • 第13题：

    请提出对急性职业中毒（食物中毒）本案作业场所进行劳动卫生学调查的主要内容。


    正确答案: 1）事故发生时的劳动条件、设备运转情况、防护措施等；
    2）生产工艺流程，了解存在哪些职业性有害因素；
    3）对现场可疑毒物进行浓度检测并采集样品留实验室分析。

  • 第14题：

    现场处置过程中出现（）情形的，现场所在地县级以上公安机关应当对现处置情况进行调查，并出具调查报告。

    • A、人员轻伤、重伤
    • B、人员死亡
    • C、引发争议
    • D、引起舆论关注

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    食品加工人员应脱去工作服的情形是（）

    • A、从食品处理区去卫生间
    • B、从烹饪场去区粗加工场所
    • C、从烹饪场所去餐饮具消毒间
    • D、从切配场所去烹饪场所

    正确答案:A

  • 第16题：

    当组织或其顾客拟在供方的现场实施验证时，供方应在采购信息中对拟验证的安排和产品放行的方法作出规定。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    下列食品处理区，哪些是不得设置明沟的（）

    • A、专间、备餐场所、烹饪场所
    • B、专间、烹饪场所
    • C、专间、备餐场所
    • D、备餐场所、烹饪场所

    正确答案:C

  • 第18题：

    公共场所禁止吸烟由经营者对顾客进行劝阻。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    营业场所可饲养宠物如鸟、犬、猫等供顾客观赏，并不会妨碍卫生


    正确答案:错误

  • 第20题：

    判断题
    游戏活动是指在幼儿活动的场所内，专辟一个小区域，设置各种可用以进行数学活动的各种材料，供幼儿自由选择和运用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    餐饮业首先要保障的是顾客的安全，装饰中的安全主要在于（）

    正确答案： 材料选择
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    灭火救援组织指挥，是指在火灾扑救和灾害事故现场所进行的应急处理和战斗行动，是消防指挥员的神圣职责。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    采购产品的验证形式有（）。
    A

    由组织在组织的现场实施的进货检验

    B

    由顾客在组织的现场实施的验证

    C

    由组织在供方的现场实施验证

    D

    由顾客在供方的现场实施的验证


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

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