一般乳经过24h贮存后，乳温上升不得超过（）℃。

题目

一般乳经过24h贮存后，乳温上升不得超过（）℃。

相似考题

1.危险废物置于贮存设施内，贮存时限一般不得超过1年，并设专人管理。()

2.不得加工乳制品的乳汁有A．开始挤的一二把乳B．前15天胎乳、后?天的初乳C．用有抗生素5天内乳D．患乳房炎的乳E．变质乳

3.母乳自然状态下要经过__________、过渡乳、__________最后到晚乳。

4.单纯的脂肪乳建议在()内输完,最长不能超过24hA.4hB.8hC.12hD.16hE.24h

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  • 第1题：

    改性沥青混合料宜随拌随用，需要短时间贮存时，时间不宜超过24h，贮存期间温降不应超过（ ），且不得发生结合料老化、滴漏及粗细集料离析等现象。
    A.10℃ B.15℃
    C.10℃~20℃ D.20℃


    答案：A
    解析：
    改性沥青混合料宜随拌随用，需要短时间贮存时，时间不宜超过24h，贮存期间温降不应超过10℃，且不得发生结合料老化、滴漏及粗细集料离析等现象。

  • 第2题：

    下列有关乳描述错误的是（）。

    • A、产犊前15d内的末乳不得收购
    • B、产犊后15d内的初乳不得收购
    • C、酸度超过200T的牛不得收购
    • D、添加有防腐剂和抗菌素的乳不得收购

    正确答案:B

  • 第3题：

    乳经过加热，则产生还原性强的（）化合物，而使Eh降低；铜离子存在可使Eh上升。


    正确答案:硫基

  • 第4题：

    对于婴幼儿代乳食品，黄曲霉毒素（）

    • A、不得超过20ng/kg
    • B、不得超过10ng/kg
    • C、不得超过5ng/kg
    • D、不得检出
    • E、不得超过1ng/kg

    正确答案:D

  • 第5题：

    请分析巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳生产工艺流程及贮存运输销售的异同点。


    正确答案: 巴氏杀菌乳生产工艺流程为原料乳验收→预处理→标准化→均质→杀菌→冷却→灌装→冷藏→运输。超高温灭菌乳生产工艺流程为原料乳验收→预处理→标准化→巴氏杀菌→脱气→均质→超高温杀菌→无菌灌装→冷却→包装→贮存/销售
    从两者工艺流程看，全半段流程是相同的，都有原料乳验收、预处理、标准化、均质等工序。后半段流程有差异，巴氏杀菌乳是均质后进行巴氏杀菌和常规灌装，超高温灭菌乳则在均质前增加预杀菌（巴氏杀菌）和脱气工序，均质后进行超高温灭菌（UHT）和无菌灌装。
    巴氏杀菌乳需要冷链条件下贮存、运输和销售，货架期较短，仅数天。超高温灭菌乳可以在常温下贮存、运输和销售，货架期较长，可达数月。

  • 第6题：

    测定乳密度时（）测定乳温。（选择填需要、不需要）


    正确答案:需要

  • 第7题：

    单选题
    在液态乳的卫生指标的规定中，巴氏杀菌乳在8℃下培养5min后细菌总数不得超过（）cfu/mL。
    A

    100000

    B

    20000

    C

    300000

    D

    400000


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    改性沥青混合料应随拌随用，贮存时间不得超过（）h，贮存期间温降不得超过（）℃，且结合料不得老化、滴漏及粗细料离析。否则应废弃。
    A

    24

    B

    48

    C

    10

    D

    20


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    在液态乳的卫生指标的规定中，原料乳在乳品厂贮存超过36h，其细菌总数不得超过（）cfu/mL。
    A

    100000

    B

    200000

    C

    300000

    D

    400000


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    乳经过加热，则产生还原性强的（）化合物，而使Eh降低；（）离子存在可使Eh上升。

    正确答案： 硫基,铜
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在液态乳的卫生指标的规定中，原料乳的细菌总数不得超过（）cfu/mL。
    A

    10

    B

    20

    C

    30

    D

    40


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。

    正确答案： 均质
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。


    正确答案:均质

  • 第14题：

    生鲜乳应当冷藏。超过（）未冷藏的生鲜乳，不得销售。

    • A、2小时
    • B、4小时
    • C、1小时
    • D、3小时

    正确答案:A

  • 第15题：

    母乳自然状态下要经过初乳、（）、成熟乳最后到晚乳


    正确答案:过度乳

  • 第16题：

    奶牛泌乳规律：一个泌乳期内，产犊以后，产奶量逐渐上升，一般在（）天内达到泌乳高峰，高峰期后，每月产奶量是上月的90-95%，头胎牛高峰期产量为成年牛的（）；不同泌乳期内，第3胎产奶量最高。


    正确答案:40-60；75%

  • 第17题：

    对乳进行稀奶油分离操作时，乳温以（）之间为宜。


    正确答案:32～35℃

  • 第18题：

    乳经过加热，则产生还原性强的（）化合物，而使Eh降低；（）离子存在可使Eh上升。


    正确答案:硫基；铜

  • 第19题：

    填空题
    乳经过加热，则产生还原性强的（）化合物，而使Eh降低；铜离子存在可使Eh上升。

    正确答案： 硫基
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    关于液态乳的卫生指标说法错误的是（）。
    A

    原料乳在乳品厂贮存超过36h，其细菌总数不得超过200000cfu/mL

    B

    原料乳细菌总数不得超过200000cfu/mL

    C

    巴氏杀菌乳细菌总数不得超过30000cfu/mL

    D

    超高温和保持灭菌乳在30℃下培养15d细菌总数不得超过20cfu/mL


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    一般乳经过24h贮存后，乳温上升不得超过（）℃。

    正确答案： 2～3
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    对于婴幼儿代乳食品，黄曲霉毒素（）
    A

    不得超过20ng/kg

    B

    不得超过10ng/kg

    C

    不得超过5ng/kg

    D

    不得检出

    E

    不得超过1ng/kg


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在液态乳的卫生指标的规定中，巴氏杀菌乳的细菌总数不得超过（）cfu/mL。
    A

    20000

    B

    200000

    C

    30000

    D

    300000


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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