以下哪些属于点菜的步骤内容（）。A、接受点菜B、提供建议C、记录内容并复述D、礼貌致谢

题目

以下哪些属于点菜的步骤内容（）。

  • A、接受点菜
  • B、提供建议
  • C、记录内容并复述
  • D、礼貌致谢
相似考题

1.商务宴请中的点菜礼仪是体现公司形象的重要环节,点菜里面也有学问,需遵循()。A.请客人点菜B.点菜“三优”C.请老板点菜D.控制预算E.点菜“四忌”

2.点菜服务的操作步骤：（1）（）；（2）（）；（3）（）。

3.点菜服务的操作步骤是哪些？

4.做好接受客人点菜服务的关键环节有哪些？

更多“以下哪些属于点菜的步骤内容（）。A、接受点菜B、提供建议C、记录内容并复述D、礼貌致谢”相关问题

  • 第1题：

    账单的内容包含基本信息、（）、存根。

    • A、日期
    • B、桌号
    • C、点菜信息
    • D、客人数

    正确答案:C

  • 第2题：

    下列餐厅对客服务中操作不正确的选项是哪项（）？

    • A、餐厅不应以营业时间结束为由拒绝客人用餐，午餐结束到晚餐开餐前提供下午茶服务
    • B、正餐点菜中先要正确填写点菜单然后复述菜单内容，客人确认后迅速将点菜单送至厨房
    • C、正餐开餐前，服务员使用咖啡壶开茶底，方便及时的提供茶水服务
    • D、烹制完成的菜肴由打荷厨师进行检查，查看是否符合烹饪要求，外观有否瑕疵、异物

    正确答案:A

  • 第3题：

    点菜后需向客人复述，并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐，并及时跟催。（）


    正确答案:正确

  • 第4题：

    下列关于西餐点菜服务叙述正确的是（）。

    • A、得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜
    • B、每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴
    • C、提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟
    • D、复述客人所点菜肴的内容，以便确认

    正确答案:B,C,D

  • 第5题：

    点菜时，为了节约时间，不需要向客人复述所点的内容。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    下列属于正确的点菜顺序的是，称为（）。A.提供建议B.推销酒水C.记录内容D.填写点菜单

    • A、ABCD
    • B、BACD
    • C、ACDB
    • D、ACBD

    正确答案:D

  • 第7题：

    简述中餐午晚餐点菜单填写的步骤。


    正确答案:（1）填写台号、人数、服务人员的姓名和日期；
    （2）正确填写数量和品名；
    （3）空行用笔画掉；
    （4）如有特殊要求，用其他颜色笔注明；
    （5）冷菜、热菜和点心分单填写，以便厨房分类准备和操作；
    （6）点完菜后，主动推销介绍酒水，填写酒水单。

  • 第8题：

    在客人准备点菜时，服务员应立即走上前询问：“（）”

    • A、您可以点菜了吗？
    • B、我可以为您点菜了吗？
    • C、您现在想点菜吗？
    • D、现在可以点菜吗？

    正确答案:C

  • 第9题：

    问答题
    简述点菜步骤。

    正确答案： 接受点菜提供建议记录内容复述内容礼貌致谢
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    对于点菜师正确的说法有（）。
    A

    点菜师可以指导客人合理点菜，并减少客人的浪费

    B

    点菜师要站在客人的立场，为客人着想

    C

    点菜师可以为客人提供用餐服务，提升服务档次

    D

    点菜师可以缩短客人的用餐时间，提高餐桌的周转率


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    客人点菜后，必须将客人点菜内容复诵一遍，请客人确认。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    点菜后需向客人复述，并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐，并及时跟催。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    客人点菜后，必须将客人点菜内容复诵一遍，请客人确认。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    西餐接受点菜时，服务员应从主人（）的客人开始，按顺时针方向轮流接受每位客人点菜。


    正确答案:右侧

  • 第15题：

    对于点菜师正确的说法有（）。

    • A、点菜师可以指导客人合理点菜，并减少客人的浪费
    • B、点菜师要站在客人的立场，为客人着想
    • C、点菜师可以为客人提供用餐服务，提升服务档次
    • D、点菜师可以缩短客人的用餐时间，提高餐桌的周转率

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    中餐厅值台服务员在在点菜服务程序中的“点菜步骤”环节的第三环节应该是（）。

    • A、接受点菜
    • B、记录内容
    • C、提供建议
    • D、礼貌致谢

    正确答案:B

  • 第17题：

    简述接受点菜的要点。


    正确答案: （1）首先了解客人有无特别要求；
    （2）点菜时应主动介绍菜式的特点，帮助宾客挑选本餐厅的特色菜，特别是厨师当天推荐的创新菜，时令菜，特价菜；点菜完毕后，应复述给宾客听，并询问是否有错漏等；
    （3）主动向宾客推销酒品、饮料；
    （4）入厨单应迅速准确，遇到特殊宾客要求要加以注明，必要时与生产部门交代沟通

  • 第18题：

    客人订菜时，服务员应有礼貌地向客人说（）。

    • A、先生（小姐），可以点菜吗？
    • B、先生（小姐），可以点菜吧？
    • C、先生（小姐），该点菜了。
    • D、对不起，先生（小姐），现在可以为您点菜吗？

    正确答案:D

  • 第19题：

    简述点菜步骤。


    正确答案: 接受点菜提供建议记录内容复述内容礼貌致谢

  • 第20题：

    问答题
    做好接受客人点菜服务的关键环节有哪些？

    正确答案： （1）服务员要全面了解餐厅经营的菜肴品种
    （2）服务员要熟悉当日厨房原材料储备情况
    （3）服务员要掌握菜肴的基本常识
    （4）服务员要及时了解客人的需求倾向和口味嗜好
    （5）服务员要适时、适度地向客人推荐菜肴尤其是餐厅的特色菜肴
    （6）协助客人确定所点菜肴的份量
    （7）在客人点菜后，服务员要认真重复客人点菜的内容，包括菜名和分量
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    以下哪些属于点菜的步骤内容（）。
    A

    接受点菜

    B

    提供建议

    C

    记录内容并复述

    D

    礼貌致谢


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列关于西餐点菜服务叙述正确的是（）。
    A

    得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜

    B

    每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴

    C

    提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟

    D

    复述客人所点菜肴的内容，以便确认


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    西餐接受点菜时，服务员应从主人（）的客人开始，按顺时针方向轮流接受每位客人点菜。

    正确答案： 右侧
    解析： 暂无解析

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