什么叫食用合成色素？
题目
什么叫食用合成色素？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
食用天然色素是指以煤焦油为原料制成的。通称为煤焦色素或苯胺色素
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第1题：
人工合成食用色素，使用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会引发中毒、泻泄等状况。因此，人们可以放心实用添加少量人工合成色素的食品。
以下哪项如果为真，最能削弱上述论证？A.食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康
B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同
C.苯胺染料含对人体有害的物质
D.实用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康答案：B解析：题干由“偶尔食用一定重的人工合成食品色素的食品并不会诱发中毒、泻泄等状况”得出“人们可以故心食用”的结论。B项指出经常食用和偶尔食用是不同的，因此也就破坏了论据和论点之间的联系，故能有力的削弱题干论证。故答案选B。 -
第2题：
食用合成色素
正确答案:指用人工化学合成方法所制得的色素。 -
第3题：
下列有关食用色素不正确的叙述是（）
- A、食用合成色素也称苯胺色素
- B、食用天然色素较安全，但难于调色
- C、食用合成色素系以煤焦油为原料制得
- D、食用合成色素较难溶于水
- E、食用合成色素着色力强
正确答案:D -
第4题：
食品添加剂是指加入食品中的（）。
- A、食用色素或合成色素
- B、食用或化学物质
- C、化学合成色素
- D、化学合成或天然物质
正确答案:D -
第5题：
苋菜红是（）。
- A、天然食用色素
- B、提取色素
- C、合成食用色素
- D、花青素的一种
正确答案:C -
第6题：
姜黄及姜黄素是（）。
- A、天然食用色素
- B、合成食用色素
- C、禁用色素
- D、提取色素
正确答案:A -
第7题：
食用合成色素有哪些毒性？
正确答案: 食用合成人工色素对人体有一定的毒性，主要有一般毒性和致癌性。另外，许多合成色素除本身或其代谢产物具有毒性外，在其生产合成过程中还可能由于原料不纯或受到有害金属污染，生成有毒中间产物，因此必须严格管理。 -
第8题：
红曲色素属于合成食用色素。
正确答案:错误 -
第9题：
什么合成色素？目前我国允许使用的食用合成色素有那些？它们的结构有何特点？
正确答案: 合成色素是指以煤焦油（coal-tar）为原料合成的食用色素。
现在允许使用的：笕菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝。
结构：偶氮和非偶氮类化合物 -
第10题：
问答题比较食用天然色素和合成色素的优缺点？正确答案： 天然着色剂具有安全性较高，着色色调比较自然等优点，而且一些品种还具有维生素活性，但也存在成本高，着色力弱，稳定性差、容易变质，难以调出任意色调等缺点，一些品种还有异味，异臭。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题什么合成色素？目前我国允许使用的食用合成色素有那些？它们的结构有何特点？正确答案： 合成色素是指以煤焦油（coal-tar）为原料合成的食用色素。
现在允许使用的：笕菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝。
结构：偶氮和非偶氮类化合物解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题下列有关食用色素不正确的叙述是（）A食用合成色素也称苯胺色素
B食用天然色素较安全，但难于调色
C食用合成色素系以煤焦油为原料制得
D食用合成色素较难溶于水
E食用合成色素着色力强
正确答案： E解析： 考核食用色素的性质特点。 -
第13题：
红曲色素属于（）。
- A、食用合成色素；
- B、非食用色素；
- C、从植物组织中提取的色素；
- D、从微生物体中提取的色素。
正确答案:D -
第14题：
从色彩的鲜艳度、着色力、和安全性对天然食用色素与合成食用色素进行比较。
正确答案:天然色素与人工合成色素相比，色泽鲜艳度、着色力、坚牢度都差些，但使用安全性高。 -
第15题：
比较食用天然色素和合成色素的优缺点。
正确答案:天然着色剂具有安全性较高，着色色调比较自然等优点，而且一些品种还具有维生素活性，但也存在成本高，着色力弱，稳定性差、容易变质，难以调出任意色调等缺点，一些品种还有异味，异臭。 -
第16题：
食用色素按来源和性质可分为（）两种。
- A、食用性天然色素、食用性人工色素
- B、食用人工色素、食用性合成色素
- C、食用性合成色素、食用性简单色素
- D、食用性合成色素、食用性天然色素
正确答案:D -
第17题：
什么叫食用天然色素？
正确答案: 食用天然色素是指由动植物组织中提取的色素 -
第18题：
食用天然植物色素与食用化学合成色素相比具有哪些特点？
正确答案: （1）天然植物色素来自植物组织，故对人体的安全性高。
（2）很多天然植物色素中含有大量人体必需的营养素，有的天然植物色素本身就是一种维生素（如核黄素）或具有维生素活性的物质（如β-胡萝卜素），因此兼有营养的功效。
（3）有的天然植物色素具有一定的药理功效，如叶绿素铜钠能治疗肝炎、胃炎、肾炎等病症、。
（4）天然植物色素的着色色调比较自然，能更好地模仿天然物质的颜色。
（5）大部分天然植物色素的耐热、耐光、耐盐、耐金属、耐微生物性能较差，随着州值的变化，稳定性也不相同，有的色调会发生变化。
（6）天然植物色素的染着性较差，不易染着均匀。（从对人体安全方面考虑，使用天然植物色素比较理想。对于天然植物色素的缺陷，则可通过研究逐步得到改善。我国目前允许使用的人工合成色素只有苋菜红、胭脂红、柠檬黄和靛蓝4种。） -
第19题：
简述从色彩的鲜艳度、着色力、和安全性对天然食用色素与合成食用色素进行比较。
正确答案: 天然色素与人工合成色素相比，色泽鲜艳度、着色力、坚牢度都差些，但使用安全性高。 -
第20题：
食用合成色素是以（）为原料制成的。
正确答案:煤焦油 -
第21题：
问答题常用的食用合成色素有哪些种类？常用的食用天然色素有哪些种类？正确答案： 食用天然色素：红曲色素，红花黄色素，姜黄色素，焦糖，甜菜红，紫胶色素。
食用合成色素：苋菜红，胭脂红，柠檬黄，日落黄，赤鲜红，靛蓝，亮蓝。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题我国已批准的食用合成色素一般具有什么特性？正确答案： 成本低、价格廉；具有色泽鲜艳、着色力强，稳定性高，无臭无味；易溶解，易调色。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题食用天然植物色素与食用化学合成色素相比具有哪些特点？正确答案： （1）天然植物色素来自植物组织，故对人体的安全性高。
（2）很多天然植物色素中含有大量人体必需的营养素，有的天然植物色素本身就是一种维生素（如核黄素）或具有维生素活性的物质（如β-胡萝卜素），因此兼有营养的功效。
（3）有的天然植物色素具有一定的药理功效，如叶绿素铜钠能治疗肝炎、胃炎、肾炎等病症、。
（4）天然植物色素的着色色调比较自然，能更好地模仿天然物质的颜色。
（5）大部分天然植物色素的耐热、耐光、耐盐、耐金属、耐微生物性能较差，随着州值的变化，稳定性也不相同，有的色调会发生变化。
（6）天然植物色素的染着性较差，不易染着均匀。（从对人体安全方面考虑，使用天然植物色素比较理想。对于天然植物色素的缺陷，则可通过研究逐步得到改善。我国目前允许使用的人工合成色素只有苋菜红、胭脂红、柠檬黄和靛蓝4种。）解析： 暂无解析