用菜肴所具有的挥发性香气，有的较为明显，有的不明显，其成分及其复杂，这种特性叫（）。A、色B、香C、形D、质

题目

用菜肴所具有的挥发性香气，有的较为明显，有的不明显，其成分及其复杂，这种特性叫（）。

  • A、色
  • B、香
  • C、形
  • D、质
相似考题

1.油炸食品特有的香气成分为正一癸二烯[2、4]醛。()

2.冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同,有的当做()有的当做()因此分菜方法也不相同。A、盛器、菜肴B、盛器、辅料C、装饰、菜肴D、装饰、辅料

3.抽样存在的必要性缘于()本身所具的有的()。

4.关于挥发油叙述错误的是A、挥发油多数是液体B、挥发油是一组复杂的混合物C、挥发油均具有挥发性，可随水蒸气蒸馏D、挥发油的比重有的比水大E、所有的挥发油都有香气

参考答案和解析
正确答案:B
更多“用菜肴所具有的挥发性香气，有的较为明显，有的不明显，其成分及其复”相关问题

  • 第1题：

    某个测得值的真值是指( )。

    A.这个量在被观测时，其本身所具有的大小

    B.这个量在被观测时，其本身所不具有的真实大小

    C.这个量在被观测后，其本身所具有的真实大小

    D.这个量在被观测时，其本身所具有的真实大小


    正确答案：D

  • 第2题：

    情绪是人和动物共有的，较为原始和低级，情感则是人类所特有的，与他们的社会需要是否满足相联系。
    （）


    答案：对
    解析：

  • 第3题：

    香气就是卷烟烟气本身所（）烟草特具的芳香

    • A、包含的
    • B、固有的
    • C、带来的

    正确答案:B

  • 第4题：

    为什么有的人做了重睑或眼袋手术疤痕不明显，而有的人却明显呢？


    正确答案: 眼睛手术的瘢痕明显与否，与以下几个因素有关。
    第一与手术医生操作精细有关，用细针、细线及微创技术，疤痕自然就不明显；
    第二是患者本人体质，如果对缝线反应重，疤痕肯定也就明显了；
    第三是患者和医生配合不好，没有护理好切口，不清楚注意事项，伤口感染了，疤痕当然会明显。另外还与伤口局部活动也有关系，活动的部位疤痕自然是明显，例如上睑的伤痕就比下睑眼袋术后疤痕明显。

  • 第5题：

    威士忌都有一种特有的香气。据说这种香气是雪利酒的香味再加上杉树的红果实所融合的香味。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    铁观音茶具有特有的幽雅香气，在评茶香气述语称“观音韵”。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    某个测得值的真值是指（）。

    • A、这个量在被观测时，其本身所具有的大小
    • B、这个量在被观测时，其本身所不具有的真实大小
    • C、这个量在被观测后，其本身所具有的真实大小
    • D、这个量在被观测时，其本身所具有的真实大小

    正确答案:D

  • 第8题：

    祁门红茶产自安徽省祁门县，其特有的香气被称为（）。


    正确答案:祁门香

  • 第9题：

    麝香含有的特有香气成分是（）

    • A、麝香吡啶
    • B、雄甾酮
    • C、薄荷油
    • D、麝香酮

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    麝香含有的特有香气成分是（）
    A

    麝香吡啶

    B

    雄甾酮

    C

    薄荷油

    D

    麝香酮


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。

    正确答案： 安徽省祁门县,祁门香
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    在菜肴创新中改变原料的物理形态，但保留其化学成分，用新颖的款式让顾客获得前所未有的味觉、嗅觉、视觉享受，此种创新方法为（）.

    正确答案： 分子厨艺（分子烹饪）
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    多数生物碱具有的性质为A.以结晶形固体、非晶形粉末状或液体状态存在B.具挥发性

    多数生物碱具有的性质为

    A.以结晶形固体、非晶形粉末状或液体状态存在

    B.具挥发性

    C.无色

    D.其旋光性不受溶剂、pH等因素的影响

    E.生理活性与旋光性有关


    正确答案：ACE
    多数生物碱为结晶性固体，少数为无定形粉末，个别生物碱为液态；有的生物碱具有升华性；生物碱一般为无色，其旋光性还受测定时所用的溶剂、pH、浓度、温度等因素影响而产生变旋现象。生理活性与其旋光性有关。

  • 第14题：

    祁门红茶产自（），其特有的香气被称为祁门香。


    正确答案:安徽省祁门县

  • 第15题：

    香气是卷烟烟气本身所固有的（）特具的芳香。


    正确答案:烟草

  • 第16题：

    祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。


    正确答案:安徽省祁门县；祁门香

  • 第17题：

    下列非优品薄荷所具有的特征是（）。

    • A、叶多
    • B、色绿
    • C、味苦涩
    • D、清凉香气浓

    正确答案:C

  • 第18题：

    茶叶品质是由茶叶中所含有的各种化学成分和（）特性所决定的。

    • A、香气、滋味
    • B、物理
    • C、生物
    • D、芳香物质

    正确答案:B

  • 第19题：

    祁门红茶产地及其特有的香气是？


    正确答案:安徽省祁门县；祁门香。

  • 第20题：

    粘土矿物是沉积岩所特有的矿物成分。（）


    正确答案:正确

  • 第21题：

    在菜肴创新中改变原料的物理形态，但保留其化学成分，用新颖的款式让顾客获得前所未有的味觉、嗅觉、视觉享受，此种创新方法为（）.


    正确答案:分子厨艺（分子烹饪）

  • 第22题：

    问答题
    为什么有的人做了重睑或眼袋手术疤痕不明显，而有的人却明显呢？

    正确答案： 眼睛手术的瘢痕明显与否，与以下几个因素有关。
    第一与手术医生操作精细有关，用细针、细线及微创技术，疤痕自然就不明显；
    第二是患者本人体质，如果对缝线反应重，疤痕肯定也就明显了；
    第三是患者和医生配合不好，没有护理好切口，不清楚注意事项，伤口感染了，疤痕当然会明显。另外还与伤口局部活动也有关系，活动的部位疤痕自然是明显，例如上睑的伤痕就比下睑眼袋术后疤痕明显。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    抽样存在的必要性缘于（）本身所具的有的（）。

    正确答案： 总体,异质性
    解析： 暂无解析

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