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第1题：
β-D-葡萄糖苷酶能水解A.β-D-葡萄糖苷键
B.α-D-苷键
C.β-D-苷键
D.所有苷键
E.α-D-葡萄糖苷键答案：A解析：由于酶的专一性，β-D-葡萄糖苷酶只能水解β-D-葡萄糖苷键。 -
第2题：
A.麦芽糖酶
B.纤维素
C.蜗牛酶
D.转化糖酶
E.杏仁苷酶只水解α-D-葡萄糖苷键的酶是答案：A解析： -
第3题：
β-D-葡萄糖苷酶只能水解：
A．α-D-苷键
B．β-D-苷键
C．β-D-葡萄糖苷键
D．所有苷键
C -
第4题：
A.麦芽糖酶
B.纤维素
C.蜗牛酶
D.转化糖酶
E.杏仁苷酶只水解β-D-葡萄糖苷键的酶是答案：E解析： -
第5题：
淀粉和纤维素中都含有1,4-糖苷键，都能水解生成D-葡萄糖，因而都可以作为人类的营养物质。
正确