对食用油进行感官检验时，在检验每个样品之间需设定（　　）min清洗期。A.2B.3C.4D.5

题目
对食用油进行感官检验时，在检验每个样品之间需设定（　　）min清洗期。


A.2

B.3

C.4

D.5
相似考题

1.食用油的感官品质检验。

2.食品分析与检验可以分为（）、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

3.对食用油进行感官检验时，在检验每个样品之间需设定（ ）min清洗期。A.2B.3C.4D.5

4.用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。

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  • 第1题：

    将实物产品质量特性和标准样品（件）、极限样品及程度样品进行比较判定属于( )。
    A.物理检验 B.化学检验
    C.感官检验 D.在线检测


    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    感官鉴别不必对样品逐条逐盒检验，可以抽样检验。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    食用油的感官品质检验时在检验每个样品之间需设定（）min清洗期。

    • A、2
    • B、3
    • C、4
    • D、5

    正确答案:B

  • 第4题：

    感官检验在技术只是依靠检验人员各种感官的灵敏度和多年积累的经验进行检验。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    样品的流转：样品按（）流转，在进行多项检验时，检验员在样品交接时应检查样品状况并在（）上签字。


    正确答案:检验流程；检验样品流转单

  • 第6题：

    差压式流量计在进行几何检定时，受检节流装置在检验前要清洗干净，清洗后的节流装置最好在检验室存放（）后再进行检验。

    • A、1h
    • B、2h
    • C、40min
    • D、20min

    正确答案:B

  • 第7题：

    感官检验通常需在（）进行，并要有（）的感官评判结果，才能得出感官检验结果。


    正确答案:感官评价室；多人

  • 第8题：

    单选题
    食用油的感官品质检验时在检验每个样品之间需设定（）min清洗期。
    A

    2

    B

    3

    C

    4

    D

    5


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    食品分析与检验可以分为物理检验、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

    正确答案： 化学检验
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食用油的感官品质检验人员应处于健康状态，（）不宜参加感官检验。
    A

    年长者

    B

    感冒者

    C

    高血压患者

    D

    肥胖者


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    感官检验通常需在（）进行，并要有（）的感官评判结果，才能得出感官检验结果。

    正确答案： 感官评价室,多人
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    感官不合格产品，也需进行理化检验。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    清洁度抽样需在检验汇总和最终清洗之后进行。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    原料感官检验时，取一定量的样品进行（）、（）、（）、（）检验；并与（）对比，如果前后两批次样品之间，（）有明显差异，则加倍取样。


    正确答案:色泽；组织状态；滋气味；杂质；保留样；感官或滋气味

  • 第15题：

    食用油的感官品质检验人员应处于健康状态，（）不宜参加感官检验。

    • A、年长者
    • B、感冒者
    • C、高血压患者
    • D、肥胖者

    正确答案:B

  • 第16题：

    无显著差异判定的，应进行全项感官鉴别检验。感官鉴别检验必须对样品的（）检验。


    正确答案:逐条逐盒

  • 第17题：

    感官不合格产品，也需进行理化检验。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    随机抽取极少数样品，进行复核性的检验，察看质量水平的现状，并做出准确的评价为（）。

    • A、感官检验
    • B、审核检验
    • C、抽样检验
    • D、全数检验

    正确答案:B

  • 第19题：

    对消防手套进行性能检验时需对样品进行（）次洗涤。

    • A、2.0
    • B、3.0
    • C、4.0
    • D、5.0

    正确答案:D

  • 第20题：

    判断题
    感官检验在技术只是依靠检验人员各种感官的灵敏度和多年积累的经验进行检验。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    食用油的感官品质检验。

    正确答案：
    (1)测前准备
    观察和记录食用油名称、生产企业、生产日期并确保在保质期内。
    (2)测量和评价
    ①色泽观察。在室温下先对着自然光线观察;然后再置于白色背景前借其反行光线观察其色泽是否混浊,有无沉淀和悬浮物。
    ②气味观察。
    a.将盛装油脂的容器打开口,立即将鼻子挨近容器口,闻其气味。
    b.取1~2滴油样放在手掌或手背上,双手合拢快速摩擦至发热,闻其气味。
    c.取油样5ml左右加入试管中,用试管夹夹住试管上1/3,手持试管夹,将试管置于酒精灯上加热2min,闻其气味。
    ③滋味品尝。取各种油脂少许,占涂在已漱过口的舌头上,辨其滋味;然后吐掉油脂,漱口,再品两次,记录。
    ④杂质和沉淀。将洁净的玻璃扦油管插入盛油容器的底部,吸取油脂,直接观察有无沉淀物,悬浮物及其量的多少。
    ⑤水分检验。由容器内取出少许油脂涂抹于易燃的纸片上,用酒精灯点燃。如果燃烧时纸面出现气泡,并发出“吱吱”的响声,说明含水量超过标准。
    (3)记录
    ①每观察完一个指标都需及时将观察结果记录在记录表中。
    ②测量日期和测量者签名。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    感官检验的样品准备室可与理化检验室放在一起使用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    随机抽取极少数样品，进行复核性的检验，察看质量水平的现状，并做出准确的评价为（）。
    A

    感官检验

    B

    审核检验

    C

    抽样检验

    D

    全数检验


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    关于回归方程的统计检验中，说法正确的是（　　）。
    A

    对线性回归方程的显著性进行检验时，需进行F检验

    B

    对线性回归方程的显著性进行检验时，需进行t检验

    C

    对线性回归方程的显著性进行检验时，需进行R检验

    D

    对回归系数的显著性进行检验时，需进行F检验

    E

    对回归系数的显著性进行检验时，需进行t检验


    正确答案： E,B
    解析：
    回归方程的统计检验包括两部分：一是对回归方程的显著性检验—F检验；另一是对回归系数的检验—t检验。

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