下面哪些属于食品加工中的生物危害（）A、细菌B、病毒C、亚硝胺D、苯丙吡

题目

下面哪些属于食品加工中的生物危害（）

A、细菌

B、病毒

C、亚硝胺

D、苯丙吡

相似考题

1.食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染

2.食品加工中的主要致癌物质有（）A、黄曲霉毒素B、苯丙芘C、亚硝胺D、硝酸盐

3.下面哪个不属于食品加工中的化学危害：A、黄曲霉毒素B、病毒;C、亚硝胺D、苯丙吡

4.食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染

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  • 第1题：

    食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。

    A.食源性病毒

    B.传染性病毒

    C.遗传性病毒

    D.原发性病毒


    正确答案：B

  • 第2题：

    下面属于化能自养型微生物的是( )。

    A.病毒
    B.霉菌
    C.蓝细菌
    D.硫细菌

    答案：D
    解析：
    硫细菌通过氧化硫、硫化氢等无机硫化物获得能量，碳源为无机碳源类如二氧化碳，故为化能自养型。而病毒为寄生生活，不能自己制造营养。霉菌为化能异养型微生物。蓝细菌为光能自养型微生物。

  • 第3题：

    以下不属于食品危害因素中的生物污染的是（）。

    A．细菌

    B．寄生虫

    C．河豚毒素

    D．螨虫


    C

  • 第4题：

    以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质

    A、龙葵素

    B、组胺

    C、亚硝胺

    D、苯丙芘

    E、鹿花毒蕈


    参考答案：E

  • 第5题：

    食品生物性污染包括哪些？

    A．细菌及其毒素

    B．真菌及其毒素

    C．病毒

    D．寄生虫及虫卵


    细菌及其毒素;真菌及其毒素;病毒

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