“注水猪肉”只是肌肉水份含量增高，其它没什么变化。此题为判断题(对，错)。

题目

“注水猪肉”只是肌肉水份含量增高，其它没什么变化。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.煤层注水工作坚持执行“()”的注水工艺,以提高煤层注水湿润程度,注水后煤层水份要达到4%以上标准。A、深打眼B、大压力C、小流量D、多循环

2.前列腺肥大时，前列腺液化学检查的结果是A:锌含量增高，IgG、IgA降低B:锌含量明显增高，IgG、IgA增高C:锌含量降低，IgG、IgA增高D:锌含量降低，IgG、IgA降低E:锌含量变化不大，IgG、IgA增高

3.烟叶烘烤过程中，叶色变化与叶内（）密切相关。A水份蒸发B生理生化C糖含量D氨基酸

4.符合Ⅰ型 超敏反应的变化是A.IgE含量正常B.IgE含量增高C.IgM含量增高D.IgG含量降低E.IgG含量增高

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  • 第1题：

    猪肉pH值是猪肉感官品质的一个指标，pH值变化主要与肌肉（）的产生有关

    A．乙酸

    B．丙酸

    C．丁酸

    D．乳酸


    乳酸

  • 第2题：

    52、注水猪肉表层发胀，挤压时会有水珠渗出，且不能复原（）


    错误

  • 第3题：

    下列不属于猪肉质性状的是

    A．肌肉滴水损失

    B．肌肉瘦肉率

    C．肌内脂肪含量

    D．肌肉pH值


    收缩力量大

  • 第4题：

    植物经适当的低温处理（锻炼)后，其膜脂中脂肪酸含量的变化表现为

    A．油酸的含量增高

    B．硬脂酸含量增高

    C．软脂酸含量增高

    D．亚麻酸含量增高


    不饱和脂肪酸含量增加，相变温度降低

  • 第5题：

    2、人在剧烈活动后，感到全身酸痛，是因为肌肉中

    A．柠檬酸的含量增高

    B．碳酸的含量增高

    C．苹果酸的含量增高

    D．乳酸含量增高


    乳酸的含量增高

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