西餐厅选用瓷质餐具,一定要选用(),质量上乘的瓷器。A、与菜肴配用B、具有欣赏价值C、耐损、耐磨D、耐高温

题目
西餐厅选用瓷质餐具,一定要选用(),质量上乘的瓷器。

A、与菜肴配用

B、具有欣赏价值

C、耐损、耐磨

D、耐高温

相似考题

1.餐具选用原则：1.依菜肴的档次定餐具。2.依菜肴的类别定餐具。3.依菜肴的形状、色泽定餐具。4.( )。A、依菜肴的数量定餐具B、依菜肴的质地定餐具C、依食用方法定餐具D、依菜肴质量定餐具

2.微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是()。A、不锈钢餐具B、仿瓷(密胺)餐具C、代号为5的塑料制品餐具D、代号为6的塑料制品餐具

3.气缸工作表面必须()A、耐高温B、耐磨损C、耐腐蚀D、耐电击

4.西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或()、瓷质餐具、玻璃器皿,其他种类服务用品。A.陶制餐具B.银质餐具C.铁质餐具D.镀铬餐具

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  • 第1题：

    炎热多雨地区选用的涂料应具有较好的（ ）。

    A：耐水性、耐高温性、抗霉性
    B：耐水性、抗冻性、抗霉性
    C：耐水性、耐磨性、耐碱性
    D：耐高温性、耐污染性、透气性

    答案：A
    解析：
    2019版教材P74
    炎热多雨地区选用的涂料，应有较好的耐水性、耐高温性和防霉性。

  • 第2题：

    石棉摩擦片具有硬度高、摩擦系数大，耐高温、耐冲击和耐磨耗等特点。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第3题：

    脱硫系统中选用的金属材料，应考虑（）。

    • A、强度；
    • B、耐磨蚀性；
    • C、抗腐蚀能力；
    • D、耐高温性能。

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    金属材料的硬度越大则越（）。

    • A、耐腐蚀
    • B、耐磨
    • C、耐高温
    • D、耐磁

    正确答案:B

  • 第5题：

    菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别、菜肴的形状、菜肴色泽定餐具。

    • A、菜肴的质量
    • B、菜肴的档次
    • C、菜肴的质地
    • D、菜肴的口味

    正确答案:B

  • 第6题：

    造型菜肴的配器应合符两个条件，（）。

    • A、一是菜肴类别与餐具材质相配合，二是菜肴主题与餐具色泽要协调
    • B、一是菜肴类别与餐具形状相配合，二是菜肴色泽与餐具底色要协调
    • C、一是菜肴类别与餐具类型相配合，二是菜肴色泽与餐具色泽要协调
    • D、一是菜肴主题与餐具大小相配合，二是菜肴色泽与餐具材质要协调

    正确答案:C

  • 第7题：

    微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。

    • A、不锈钢餐具 
    • B、仿瓷（密胺）餐具 
    • C、代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具 
    • D、代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具

    正确答案:C

  • 第8题：

    西餐厅选用瓷质餐具，一定要选用（），质量上乘的瓷器。

    • A、与菜肴配用
    • B、具有欣赏价值
    • C、耐损、耐磨
    • D、耐高温

    正确答案:C

  • 第9题：

    西餐厅餐具种类包括不锈钢和银质餐具、（）、玻璃器皿、棉织品、酒篮等其他用具、烟灰缸等用具以及餐厅设备和家具

    • A、各种餐盘
    • B、瓷质餐具
    • C、铜质餐具
    • D、各类酒具

    正确答案:B

  • 第10题：

    救援靴靴底具有（）、防滑、耐电压和耐磨耗等功能。

    • A、阻燃
    • B、隔热
    • C、耐高温
    • D、抗刺穿

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题：

    多选题
    救援靴靴底具有（）、防滑、耐电压和耐磨耗等功能。
    A

    阻燃

    B

    隔热

    C

    耐高温

    D

    抗刺穿


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    湖南醴陵生产的著名瓷器是（　　）。
    A

    青花玲珑瓷

    B

    釉下彩餐具瓷

    C

    白瓷塑

    D

    薄胎瓷


    正确答案： A,B
    解析：
    B项，釉下彩餐具瓷，是湖南醴陵的著名瓷器，具有五彩鲜艳、晶莹润泽、永不掉彩三大特点。AD两项，为江西景德镇著名瓷器。C项，为福建德化著名瓷器。

  • 第13题：

    炎热多雨地区选用的涂料应具有较好的（ ）。

    A.耐水性、耐高温性、抗霉性
    B.耐水性、抗冻性、抗霉性
    C.耐水性、耐磨性、耐碱性
    D.耐高温性、耐污染性、透气性

    答案：A
    解析：
    2020版教材P74
    炎热多雨地区选用的涂料，应有较好的耐水性、耐高温性和防霉性。

  • 第14题：

    高炉冶炼对炉体的基本要求是耐高压、耐高温、耐磨、耐腐蚀、（）、工作可靠、寿命长，而且具有一定的生产能力。


    正确答案:密封性

  • 第15题：

    RH真空耐材的要求有（）。

    • A、耐高温
    • B、结构致密
    • C、耐磨损
    • D、耐侵蚀
    • E、热稳定性好

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    安全阀密封面的材质应具有耐高温、耐磨损、耐腐蚀、耐冲击和热变形小的性能。（）


    正确答案:正确

  • 第17题：

    餐具选用原则：1、依菜肴的档次定餐具。2、依菜肴的类别定餐具。3、依菜肴的形状、色泽定餐具。4、（）。

    • A、依菜肴的数量定餐具
    • B、依菜肴的质地定餐具
    • C、依食用方法定餐具
    • D、依菜肴质量定餐具

    正确答案:A

  • 第18题：

    地下卷材防水层选用的卷材应具有较好的（）

    • A、耐水性
    • B、耐久性
    • C、耐刺穿性
    • D、耐腐蚀性
    • E、耐高温性

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。

    • A、陶制餐具
    • B、银质餐具
    • C、铁质餐具
    • D、镀铬餐具

    正确答案:B

  • 第20题：

    西餐厅瓷质餐具中咖啡杯、碟的配置比例为（）PAR左右。

    • A、1
    • B、1.5
    • C、2
    • D、2.5

    正确答案:B

  • 第21题：

    西餐厅瓷质餐具中汤盘、汤碗的配置比例为（）PAR左右。

    • A、1
    • B、1.5
    • C、2
    • D、2.5

    正确答案:C

  • 第22题：

    抢险救援靴靴底具有阻燃、隔热、耐高温、抗刺穿防滑、耐电压和耐磨耗等功能。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    单选题
    微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。
    A

    不锈钢餐具 

    B

    仿瓷（密胺）餐具 

    C

    代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具 

    D

    代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    抢险救援靴靴底具有阻燃、隔热、耐高温、抗刺穿防滑、耐电压和耐磨耗等功能。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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