制作干果馅料时，下列操作是错误的是( )。A.加热红糖时，使红糖全部熔化B.煮糖时将糖色熬得深一些C.加工完成的干果馅完全冷却后，进行下一步制作D.用中火加热干果馅且不断搅动

题目

制作干果馅料时，下列操作是错误的是( )。

A.加热红糖时，使红糖全部熔化

B.煮糖时将糖色熬得深一些

C.加工完成的干果馅完全冷却后，进行下一步制作

D.用中火加热干果馅且不断搅动

相似考题

1.熬制果酱时，下列操作正确的是( )。A.用铁锅熬制B.将整个水果削皮后投入锅中熬制C.加糖后用大火加热，使糖完全溶解D.糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点

2.3、由于糖的分子量较大，因此为了提高糖渍速度，糖渍果蔬时，都可采用加热熬煮的方式提高糖的扩散速度

3.制作糖火烧时，如果红糖麻酱过于黏稠，可以进行加水稀释

4.由于糖的分子量较大，因此为了提高糖渍速度，糖渍果蔬时，都可采用加热熬煮的方式提高糖的扩散速度

参考答案和解析
正确答案：：B


更多“制作干果馅料时,下列操作是错误的是( )。A.加热红糖时,使红糖全部熔化B.煮糖时将糖色熬得深一些C. ”相关问题

  • 第1题：

    制作松子糕时，糖水需煮制的程度为＿＿＿。

    A．煮至黏稠

    B．煮至焦糖色

    C．溶化即可

    D．糖放下即可


    B

  • 第2题：

    制作糖火烧时，如果红糖麻酱过于黏稠，可以进行加水稀释。


    错误

  • 第3题：

    11、制作糖火烧时，如果红糖麻酱过于黏稠，可以进行加水稀释


    B

  • 第4题：

    47、制作糖火烧时，如果红糖麻酱过于黏稠，可以进行加水稀释。


    错误

  • 第5题：

    下列的甜味剂有防龋作用的是

    A．白砂糖

    B．红糖

    C．糖

    D．糖精

    E．木糖醇


    D

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