红酒汁成品应浓稠适中，光滑透明，有浓厚的红酒香，内部无结块，无杂质。此题为判断题(对，错)。

题目

红酒汁成品应浓稠适中，光滑透明，有浓厚的红酒香，内部无结块，无杂质。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.我国优质药酒的特点是:以优质白酒为基酒,以名贵的药材配制,酒液()、无杂质、药香、酒香和谐醇厚,回味无穷,对治疗疾病有铺助功效。A、色泽金黄B、白色透明C、清亮透明D、醇厚清亮

2.我国优质啤酒的特点:原麦芽汁含量(熟啤酒)为12°,酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有()所产生的微苦和麦芽酒香味。A、麦芽B、酒花C、酒曲D、酵母

3.我国优质药酒的特点是:以优质白酒为基酒,以名贵的药材配制,酒液()、无杂质、药香、酒香和谐醇厚,回味无穷,对冶疗疾病有铺助功效。A、色泽金黄B、白色透明C、清亮透明D、醇厚清亮

4.我国优质药酒的特点是:以优质白酒为基酒、以名贵的药材配制、酒液清亮透明、无杂质、药香、酒香(),回味无穷,对治疗疾病有辅助功效。A、和谐醇厚B、和谐甘爽C、浓厚甘爽D、甘冽、爽净

更多“红酒汁成品应浓稠适中,光滑透明,有浓厚的红酒香,内部无结块,无杂质。 ”相关问题

  • 第1题：

    沙巴洋汁成品浓稠适中,光滑透明,内部无结块、无杂质。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：错

  • 第2题：

    沙巴洋汁成品应浓稠适中，光滑透明，内部无结块，无杂质。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    无论何种甜汁，首先要保证制品( )。

    A.酸甜适合，不生不糊

    B.干净卫生，无杂质，不生不糊

    C.组织细腻，无结块

    D.浓稠适当，组织细腻


    正确答案：B

  • 第4题：

    焖制菜肴具有（）的特点。

    • A、汁浓、味厚、馥郁、肉料软滑、芡汁稍宽
    • B、焾滑，有汁，味浓郁
    • C、色泽红亮，肉料焓滑，滋味香浓
    • D、清爽，干香，芡略稠，色泽偏深

    正确答案:A

  • 第5题：

    浓白汤又称奶汤，其特色是汤汁浓稠味鲜。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    红酒汁成品应该酸甜适中，颜色（），不生不糊。

    • A、微红
    • B、深红
    • C、浅红
    • D、棕红

    正确答案:A

  • 第7题：

    羔烧成品糖液的要求是（）。

    • A、浓稠，呈胶状，但不起丝
    • B、浓稠，但不起丝，不呈胶状
    • C、浓稠，起丝，但不呈胶状
    • D、偏稠，呈胶状，但不起丝

    正确答案:B

  • 第8题：

    干煸牛肉丝的成品特点是：色泽棕红，口味咸香微辣，质外微酥内嫩，干香味浓，（），回味悠长。

    • A、汁少芡紧
    • B、明油亮芡
    • C、清油抱芡
    • D、无汤无汁

    正确答案:D

  • 第9题：

    沙巴洋汁成品应浓稠适中，光滑透明，内部无结块，无杂质。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    动物油脂溶化时应（）。

    • A、清澈透明，允许少量水分析出
    • B、无杂质、透明度高
    • C、清澈浓稠，无水分析出
    • D、清澈见底，无水分析出

    正确答案:D

  • 第11题：

    无论何种甜汁，首先要保证制品（）。

    • A、酸甜适合，不生不糊
    • B、干净卫生，无杂质，不生不糊
    • C、组织细腻，无结块
    • D、浓稠适当，组织细腻

    正确答案:B

  • 第12题：

    问答题
    西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文？

    正确答案： 黄油面酱roux
    面包渣 bread crumds
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    沙巴洋汁成品应浓稠适中,色泽(),内部组织丰满细腻,有浓郁的香味。

    A、棕褐

    B、橙黄

    C、淡黄

    D、微红


    参考答案：C

  • 第14题：

    红酒汁成品应该酸甜适中，颜色( )，不生不糊。

    A.微红

    B.深红

    C.浅红

    D.棕红


    正确答案：A

  • 第15题：

    洗净的试剂瓶应（）

    • A、壁不挂水珠
    • B、透明
    • C、无灰尘
    • D、瓶内干净无杂质

    正确答案:A

  • 第16题：

    西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文？


    正确答案: 黄油面酱roux
    面包渣 bread crumds

  • 第17题：

    炒制菜肴的主要成品特点是：质感脆、嫩、滑、爽，口味多变（样），（）。

    • A、汤（芡）汁少
    • B、汤（芡）汁多
    • C、汤（芡）汁浓
    • D、无汤无汁

    正确答案:A

  • 第18题：

    茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    香草汁成品应香甜适合，不生不糊，颜色乳黄，有（）。

    • A、小的结块
    • B、有均匀的果内
    • C、浓郁的奶香
    • D、黑籽粒

    正确答案:A

  • 第20题：

    蚝油牛柳的成品特色是：肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、（）。

    • A、酸甜适口
    • B、蚝油味浓
    • C、清香爽口
    • D、麻辣鲜香

    正确答案:B

  • 第21题：

    鲜奶油无杂质、结块，宜于（）。


    正确答案:低温冷藏

  • 第22题：

    （），质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色。

    • A、芡汁多
    • B、芡汁少
    • C、芡汁明亮
    • D、芡汁浓稠

    正确答案:C

  • 第23题：

    北京菜的口味特点已开始以（）为主。

    • A、浓厚
    • B、味重
    • C、鲜咸
    • D、汁浓

    正确答案:C

相关内容