参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题:

    乳母营养需要的特点包括()。

    • A、要保证乳汁中蛋白质的含量恒定
    • B、要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定
    • C、要保证乳汁本身的能量
    • D、要保证乳汁的最大分泌
    • E、要保证乳汁中乳糖的含量恒定

    正确答案:B

  • 第2题:

    大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为()%,如测得1g样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为()%。


    正确答案:16;6.25

  • 第3题:

    蛋白质中()的含量比较恒定,平均为()。


    正确答案:N;16%

  • 第4题:

    在蛋白质元素组成中,氮的含量相当恒定,平均为()%。


    正确答案:16%

  • 第5题:

    黄豆与绿豆相比较,不同的是()

    • A、黄豆碳水化合物较绿豆低
    • B、黄豆蛋白质含量较绿豆低
    • C、黄豆脂肪含量较绿豆低
    • D、黄豆无机盐含量较绿豆低
    • E、黄豆维生素含量较绿豆低

    正确答案:A

  • 第6题:

    单选题
    代表体内较恒定的蛋白质含量的是()
    A

    三头肌皮褶厚度

    B

    握力

    C

    血清清蛋白

    D

    氮平衡

    E

    体质指数

    F

    上臂中点肌肉直径


    正确答案: B
    解析: 1.血清清蛋白代表体内较恒定的蛋白质含量。2.氮平衡可以了解体内蛋白质的合成与分解,是评价动态营养指标。3.握力可反映肌力。4.三头肌皮褶厚度可反映患者机体脂肪含量。5.上臂中点肌肉直径代表体内蛋白质储存量。

  • 第7题:

    填空题
    蛋白质的含氮量几乎是恒定的,平均含氮量为(),只要测出蛋白质含氮量,乘以(),即为蛋白质的含量。

    正确答案: 16%,6.25
    解析: 暂无解析

  • 第8题:

    多选题
    初乳蛋白质的特点为()。
    A

    含较多免疫球蛋白

    B

    IgA是主要的免疫球蛋白

    C

    IgA含量较牛奶高

    D

    IgM含量较牛奶高

    E

    蛋白质含量是成熟乳的2倍


    正确答案: A,D
    解析: 初乳中的蛋白质含量远远高出成熟乳,乳清蛋白质含量尤高。初乳内含比成熟乳多5倍的蛋白质,尤其是其中含有比成熟乳更丰富的免疫球蛋白(IgA是主要的免疫球蛋白)、乳铁蛋白、生长因子、巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞。这些物质都有防止感染和增强免疫的功能。

  • 第9题:

    单选题
    乳汁中含量较恒定的矿物质是(  )。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    填空题
    大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为()%,如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为()%。

    正确答案: 16,6.25
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    蛋白质中哪一种元素含量比较恒定?测量其含量有何用途?

    正确答案: 组成蛋白质的主要元素有C、H、O、N、S,其中N元素的含量相对恒定,约占蛋白质总量的16%。在实际工作中常常采用测定样品中氮的含量来推算蛋白质的含量。
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    填空题
    大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为()%,如测得1g样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为()%。

    正确答案: 16,6.25
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    蛋白质的含氮量几乎是恒定的,平均含氮量为(),只要测出蛋白质含氮量,乘以(),即为蛋白质的含量。


    正确答案:16%;6.25

  • 第14题:

    大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为()%,如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为()%。


    正确答案:16;6.25

  • 第15题:

    组成蛋白质的主要元素有()、()、()、()和()五种。其中()元素含量相对恒定,约占蛋白质含量的()。


    正确答案:C;H;O;N;S;N;16%

  • 第16题:

    母乳的特点是()

    • A、钙含量高于牛乳
    • B、蛋白质含量较牛乳低
    • C、酪蛋白/乳白蛋白比例较牛乳高
    • D、脂肪含量较牛乳低
    • E、乳糖含量较牛乳低

    正确答案:B

  • 第17题:

    蛋白质中哪一种元素含量比较恒定?测量其含量有何用途?


    正确答案:组成蛋白质的主要元素有C、H、O、N、S,其中N元素的含量相对恒定,约占蛋白质总量的16%。在实际工作中常常采用测定样品中氮的含量来推算蛋白质的含量。

  • 第18题:

    填空题
    组成蛋白质的主要元素有()、()、()、()和()五种。其中()元素含量相对恒定,约占蛋白质含量的()。

    正确答案: C,H,O,N,S,N,16%
    解析: 暂无解析

  • 第19题:

    单选题
    乳母营养需要的特点是()。
    A

    要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定

    B

    要保证乳汁的最大分泌

    C

    要保证乳汁本身的能量

    D

    要保证乳汁中蛋白质的含量恒定

    E

    要保证乳汁中乳糖的含量恒定


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    填空题
    蛋白质中()的含量比较恒定,平均为()。

    正确答案: N,16%
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    母乳的特点是()
    A

    钙含量高于牛乳

    B

    蛋白质含量较牛乳低

    C

    酪蛋白/乳白蛋白比例较牛乳高

    D

    脂肪含量较牛乳低

    E

    乳糖含量较牛乳低


    正确答案: E
    解析: 此题是理解判断题,考查考生对母乳与牛乳的营养特点的记忆理解与掌握程度。母乳是最适合婴儿身体需要的唯一食物,特别在婴儿最初阶段。从婴儿器官,尤其是消化器官结构与功能,理解母乳与牛乳营养成分的区别。

  • 第22题:

    判断题
    利用蛋白质中平均含氮量恒定这一性质,可以直接测定蛋白质的含量。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    填空题
    在蛋白质元素组成中,氮的含量相当恒定,平均为()%。

    正确答案: 16%
    解析: 暂无解析