单选题食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（　　）。A B C D E

题目
单选题
食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（　　）。
A

B

C

D

E

相似考题

1.以下不是抗氧化剂的是A、没食子酸丙酯B、叔丁基羟基茴香醚C、维多酚D、维生素EE、丙酸钙

2.我国常用的食品甜味剂有A．苯甲酸、山梨酸、丙酸B．糖精、甘草、甜味菊甙C．硝酸盐、亚硝酸盐D．硫磺、亚硫酸钠E．没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯

3.以下不是抗氧化剂的是A、没食子酸丙酯B、丁基羟基茴香醚C、二丁基羟基甲苯D、异山梨酸钠E、丙酸钙

4.我国常用的食品抗氧化剂有A．苯甲酸、山梨酸、丙酸B．糖精、甘草、甜味菊甙C．硝酸盐、亚硝酸盐D．硫磺、亚硫酸钠E．没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯

参考答案和解析
正确答案： E
解析：
没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。
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  • 第1题：

    A.营养强化剂
    B.防腐剂
    C.发色剂
    D.漂白剂
    E.抗氧化剂

    食品添加剂没食子酸丙酸酯属于(　　)。

    答案：E
    解析：
    1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。
    2.亚硝酸钠是发色剂。
    3.硫磺是漂白剂。
    4.苯甲酸钠为防腐剂。
    5.山梨酸钾为防腐剂。
    6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。

  • 第2题：

    五倍子鞣质属于

    A:缩合鞣质
    B:没食子酸鞣质
    C:逆没食子酸鞣质
    D:复合鞣质
    E:黄没食子酸鞣质

    答案：B
    解析：

  • 第3题：

    下列属于食品甜味剂有（）。

    • A、苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
    • B、糖精、甘草、甜味菊苷
    • C、硝酸盐、亚硝酸盐
    • D、硫磺、亚硫酸钠
    • E、没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

    正确答案:B

  • 第4题：

    食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（）。

    • A、营养强化剂
    • B、防腐剂
    • C、发色剂
    • D、漂白剂
    • E、抗氧化剂

    正确答案:E

  • 第5题：

    以下不是防腐剂的是（）

    • A、苯甲酸
    • B、山梨酸
    • C、二氧化碳
    • D、没食子酸丙酯
    • E、丙酸钙

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列哪种食品添加剂没有抗氧化作用（）

    • A、丁基羟甲基茴香醚
    • B、二丁基羟基甲苯
    • C、焦亚硫酸钠
    • D、没食子酸丙酯

    正确答案:C

  • 第7题：

    没食子酸乙酯比色法测定饮料中茶多酚时，用没食子酸乙酯作为比色标准。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    食品添加剂BPO指（）。

    • A、丁基羟基茴香醚
    • B、过氧化苯甲酰
    • C、溴酸钾
    • D、没食子酸丙酯

    正确答案:B

  • 第9题：

    填空题
    没食子酸丙酯的缩写是（）。

    正确答案： PG
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以下不是防腐剂的是（）
    A

    苯甲酸

    B

    山梨酸

    C

    二氧化碳

    D

    没食子酸丙酯

    E

    丙酸钙


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    以下不是抗氧化剂的是（）
    A

    没食子酸丙酯

    B

    叔丁基羟基茴香醚

    C

    维多酚

    D

    维生素E

    E

    丙酸钙


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，以下不包括在内的是？（）
    A

    茶素

    B

    没食子儿茶素

    C

    儿茶素没食子酸酯

    D

    没食子儿茶素没食子酸酯


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    五倍子鞣质属于

    A.缩合鞣质
    B.没食子酸鞣质
    C.逆没食子酸鞣质
    D.复合鞣质
    E.黄没食子酸鞣质

    答案：B
    解析：
    本题考点是鞣质的结构类型。五倍子鞣质属于没食子酸鞣质。化学结构研究表明，其基本结构为1，2，3，4，6-五-没食子酰-D-葡萄糖，五倍子鞣质是具有这一基本结构的多没食子酰基化合物的混合物，在2，3，4位的没食子酰基上还可连多个没食子酰基。

  • 第14题：

    下列属于食品抗氧化剂的有（）。

    • A、苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
    • B、糖精、甘草、甜味菊苷
    • C、硝酸盐、亚硝酸盐
    • D、硫磺、亚硫酸钠
    • E、没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

    正确答案:E

  • 第15题：

    食品甜味剂有（）。

    • A、硝酸盐、亚硝酸盐
    • B、糖精、甘草、甜味菊苷
    • C、苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
    • D、硫磺、亚硫酸钠
    • E、没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

    正确答案:B

  • 第16题：

    食品抗氧化剂有（）。

    • A、硝酸盐、亚硝酸盐
    • B、糖精、甘草、甜味菊苷
    • C、苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
    • D、硫磺、亚硫酸钠
    • E、没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

    正确答案:E

  • 第17题：

    儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，以下不包括在内的是？（）

    • A、茶素
    • B、没食子儿茶素
    • C、儿茶素没食子酸酯
    • D、没食子儿茶素没食子酸酯

    正确答案:A

  • 第18题：

    下列属于增稠剂的是（）

    • A、亮蓝
    • B、没食子酸丙酯
    • C、琼脂
    • D、新红

    正确答案:C

  • 第19题：

    没食子酸丙酯使用量达（）时即能着色。


    正确答案:0.01％

  • 第20题：

    单选题
    食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（）。
    A

    营养强化剂

    B

    防腐剂

    C

    发色剂

    D

    漂白剂

    E

    抗氧化剂


    正确答案： A
    解析： 1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。 2.亚硝酸钠是发色剂。 3.硫磺是漂白剂。 4.苯甲酸钠为防腐剂。 5.山梨酸钾为防腐剂。 6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。

  • 第21题：

    单选题
    我国常用的食品发色剂有（）
    A

    苯甲酸、山梨酸、丙酸

    B

    糖精、甘草、甜味菊甙

    C

    硝酸盐、亚硝酸盐

    D

    硫磺、亚硫酸钠

    E

    没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析：
    没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。

  • 第23题：

    单选题
    食品发色剂有（）。
    A

    苯甲酸、山梨酸、丙酸钠

    B

    糖精、甘草、甜味菊苷

    C

    硝酸盐、亚硝酸盐

    D

    硫磺、亚硫酸钠

    E

    没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列属于食品抗氧化剂的有（）。
    A

    苯甲酸、山梨酸、丙酸钠

    B

    糖精、甘草、甜味菊苷

    C

    硝酸盐、亚硝酸盐

    D

    硫磺、亚硫酸钠

    E

    没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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