当前分类： 品酒师考试
问题：GB/15037-2006中柠檬酸指标为（）。...
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问题：大米淀粉颗粒小（2～10μｍ）结构紧密，糊化困难，在糊化时需要较...
问题：低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。...
问题：贮存对于酒质量和风格的形成具有（）作用。...
问题：老化味又称纸板味，其代表物质为（），在啤酒中的阈值很低，仅为0....
问题：蛋白休止及糖化过程中每隔（）开糖化锅搅拌转动（），使醪液上下均匀。A、20分钟；3～5周B、30分钟；2～5周C、30分钟；3～5周D、20分钟；2～5周...
问题：浓香型酒体风格特征是：芳香、醇厚、圆润。...
问题：由于歌海娜表皮薄，可用于酿造（）葡萄酒，一般为干型，带有（）水果的风味。A、白；热带B、桃红；黑色C、白；白色D、桃红；红色...
问题：简述制作橡木桶的橡木产地分布及其特点？...
问题：进行葡萄酒体设计时考虑的因素有哪些....
问题：芳香成分的变化对酒味的影响？...
问题：大曲的特点...
问题：列举出葡萄酒储存的注意事项：（）（）（）（）（）等。...
问题：麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。...
问题：常用于白酒味觉测试的是（）。...
问题：啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用（），对变更前后的产品进行品评比较。A、描述法B、评分法C、排序法D、三杯法...
问题：原酒管理过程中应注意哪些事项？...
问题：香气谐调...
问题：视觉是怎样产生的？...
问题：酵母死亡率检测一般用0．01％的（）染色。...
