禽类肠脏的加工方法是将禽肠理直，用刀尖或剪刀割开肠子，洗净污物，用（）搓擦，去掉肠壁上的黏液和异味，冲洗干净即可。A、食盐B、纯碱C、生粉D、食粉

题目

禽类肠脏的加工方法是将禽肠理直，用刀尖或剪刀割开肠子，洗净污物，用（）搓擦，去掉肠壁上的黏液和异味，冲洗干净即可。

  • A、食盐
  • B、纯碱
  • C、生粉
  • D、食粉
相似考题

1.鸡生肠的清洗是用尖刀或剪刀割开肠子,然后洗干净。( )此题为判断题(对，错)。

2.将鸭胗上的油筋膜撕去,用刀剖开,洗净污物,除去()和外部片膜,用食盐和醋搓洗除掉粘液异味,用清水洗净。A、外部硬皮B、外部血管C、内部软皮D、内部硬皮

3.双手直接为传染病患者治疗护理后，正确的处理方法是A、用氧化电位水洗手消毒B、用流动水肥皂洗净擦干C、用快速手消毒液搓擦2分钟D、用消毒液搓擦消毒2分钟后，再用肥皂和流动水洗手E、用消毒液浸泡10分钟后，再用无菌水冲洗擦干

4.如果雪耳色泽较黄,涨发后可用( )浸搓,用清水漂洗后便可增白。A、食粉B、白醋C、纯碱D、生油

更多“禽类肠脏的加工方法是将禽肠理直，用刀尖或剪刀割开肠子，洗净污物，用（）搓擦，去掉肠壁上的黏液和异味，冲洗干净即可。A、食盐B、纯碱C、生粉D、食粉”相关问题

  • 第1题：

    响螺的初步加工方法是手执螺尾，敲破外壳，取出螺肉，去掉螺厣，用()刷洗去黏液和黑衣，挖去螺肠，洗净。

    A.食盐

    B.食粉

    C.枧水

    D.纯枧


    正确答案：C

  • 第2题：

    下列生活小窍门错误的是()。

    A.白色衣服染上污迹，用一定比例的硼砂和水的溶液涂抹，即可去掉
    B.烤炉里的污物，在烤炉冷却后将盐撒在上面，几小时后用湿海绵体擦拭即可
    C.用喷洒过白醋和冷水的混合溶液的毛巾擦玻璃，玻璃即可洁净透亮
    D.将发酵粉倒人马桶，几分钟后撒人醋，清洗干净后即可去除马桶异味

    答案：B
    解析：
    清理烤炉中的污物，应在烤炉仍温热的情况下将盐撒在污垢处，因为冷却后的烤炉无法溶解盐也就无法清理污物。故本题选B。

  • 第3题：

    清洗猪肠的方法是：将翻转的猪肠放入盆内，加入盐和醋，用双手（），再用清水洗涤。

    • A、翻拌
    • B、搅拌
    • C、抄拌
    • D、反复揉搓

    正确答案:D

  • 第4题：

    猪肠的清洗加工方法是刮剥和凉水冲洗。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    分析浓硝酸时不慎溅在皮肤上，应如何处理（）

    • A、用大量清水冲洗
    • B、再用少量纯碱对灼伤部位进行搓擦
    • C、再用大量清水冲洗
    • D、并送医院进行治疗处理。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味

    • A、加盐
    • B、加糖
    • C、挤去水分
    • D、焯水

    正确答案:D

  • 第7题：

    禽类肝脏的加工方法是将禽肠理直，用尖刀或剪刀割开肠子，洗净污物，用（）搓擦，去掉肠壁上的粘液和异味，冲洗干净即可。

    • A、纯碱
    • B、生粉
    • C、食粉
    • D、食盐

    正确答案:D

  • 第8题：

    白焯虾的初步加工方法是（）

    • A、洗净即可
    • B、将虾剪净
    • C、剪头留尾
    • D、剪须挑肠

    正确答案:A

  • 第9题：

    牛蜂窝肚上的（）可以用食用碱水刷掉，然后洗涤干净即可。

    • A、黏液
    • B、血液
    • C、污物
    • D、黑膜

    正确答案:D

  • 第10题：

    禽类副产品包括（）、禽胃、禽肝、禽肠等。


    正确答案:禽蛋

  • 第11题：

    单选题
    若双手直接为传染病患者治疗护理后，处理方法正确的是（　　）。
    A

    用消毒液搓擦消毒2分钟后，再用肥皂和流动水洗手

    B

    用氧化电位水洗手消毒

    C

    用快速手消毒液搓擦2分钟

    D

    用流动水肥皂洗净擦干

    E

    用消毒液浸泡10分钟后，再用无菌水冲洗擦干


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    禽类副产品包括（）、禽胃、禽肝、禽肠等。

    正确答案： 禽蛋
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    科学的洗手方法包括( )

    A、用流动的水把手润湿，包括手腕、手掌和手指

    B、涂抹香皂，双手相互搓擦至少20秒

    C、用清水彻底冲洗双手

    D、用清洁的毛巾擦干或烘手机烘干双手


    答案：ABCD

  • 第14题：

    乳腺癌在治疗中，对照射区洗浴的正确方法是（）。

    • A、热水冲洗
    • B、用力擦搓
    • C、用肥皂或洗浴液清洗
    • D、每天清洗多次
    • E、只用温凉水冲洗

    正确答案:E

  • 第15题：

    用对虾制馅时，需去虾壳，挑去（），去掉虾袋洗净后使用。

    • A、泥沙
    • B、虾线
    • C、杂质
    • D、肠子

    正确答案:B

  • 第16题：

    被染料污染玻璃器皿的清洗方法为（）

    • A、流水冲洗后浸泡于2％盐酸数小时，再用自来水冲洗干净即可
    • B、用肥皂水清洗后，再用自来水冲洗干净即可
    • C、用2％次氯酸溶液浸泡数小时，再用自来水冲洗干净即可
    • D、流水冲洗后浸泡于重铬酸清洁液数小时，用自来水冲洗干净，再用蒸馏水冲洗2～3次
    • E、用自来水冲洗干净即可

    正确答案:D

  • 第17题：

    将鸭胗上的油筋膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去内硬皮和外部片膜，用食盐和醋（）除掉粘液异味，用清水洗净。

    • A、揉洗
    • B、搓洗
    • C、冲洗
    • D、漂洗

    正确答案:B

  • 第18题：

    响螺的初步加工方法是手执螺尾，敲破外壳，取出螺肉，去掉螺厣，用（）刷洗去黏液和黑衣，挖去螺肠，洗净。

    • A、食盐
    • B、食粉
    • C、枧水
    • D、纯枧

    正确答案:C

  • 第19题：

    加工鲜蚝的方法的先撬开壳，取出肉，除去蚝头两旁韧带的壳屑，加入（）拌匀，然后洗净，去除粘液。

    • A、食粉
    • B、食用油
    • C、枧水
    • D、生粉

    正确答案:A

  • 第20题：

    将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去内硬皮和外部片膜，用食盐和醋（）除掉粘液异味，用清水清洗。

    • A、揉洗
    • B、搓洗
    • C、冲洗
    • D、漂洗

    正确答案:B

  • 第21题：

    将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去（）和外部片膜，用食盐和醋搓洗除掉粘液异味，用清水清洗。

    • A、外部硬皮
    • B、外部血管
    • C、内部软皮
    • D、内部硬皮

    正确答案:D

  • 第22题：

    去除猪肠上黏液和异味应采用盐醋搓洗。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    单选题
    根据处方原料加工的规格标准和质量管理要求，在加工甲鱼时，为防止影响成菜的色泽和造成菜品的土腥异味，应做到（）
    A

    将油脂完全去除      

    B

    将油脂上的污物漂洗干净

    C

    将色泽发暗的油脂剔除   

    D

    用料酒搓摸油脂


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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