奶油霜饰口感如油臘难以入口，融点太高为其原因之一。

题目

奶油霜饰口感如油臘难以入口，融点太高为其原因之一。

相似考题

1.热气融霜系统如不设通冷凝器进口的回液管，融霜后期如排气压力太高应( )。A.稍开冷凝器进口阀B.稍关压缩机排出阀C.稍开冷凝器出口阀D.稍开压缩机吸入阀

2.使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料,最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。()此题为判断题(对，错)。

3.冷库冷却设备的除霜方法取决于蒸发器的种类和工作条件，光排管制墙排管除霜方法为( )。A.人工扫霜为主，结合热氨融霜 B.电加热融霜 C.水融霜 D.水融霜为主，结合热氨融霜

4.含乳化剂的烤酥油适合做奶油类蛋糕或奶油霜饰用。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:正确
更多“奶油霜饰口感如油臘难以入口，融点太高为其原因之一。”相关问题

  • 第1题：

    采用冷风机冷藏库的融霜，最好是下列哪一项？( )

    A.热气融霜
    B.热电融霜
    C.热气融霜+水融霜
    D.水融霜

    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    以下不是急冷油循环泵抽空的原因是（）。

    • A、入口过滤器堵塞
    • B、急冷油粘度太高
    • C、汽油分馏塔塔釜无液面
    • D、泵机械故障
    • E、折流板掉下堵住入口孔

    正确答案:B

  • 第3题：

    脂肪的来源可分为两大类：动物脂肪和植物油。动物脂肪如（）、植物脂肪如芝麻油、豆油等。

    • A、猪油、奶油
    • B、奶油、豆油
    • C、花生油、菜油
    • D、橄榄油

    正确答案:A

  • 第4题：

    使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料，最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    玉峰雪白乳化油适合制作各种面包、蛋糕、西点、奶油霜饰。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    热气融霜系统如不设通冷凝器进口的回液管，融霜后期如排气压力太高应（）

    • A、稍开冷凝器进口阀
    • B、稍关冷凝器排出阀
    • C、稍开冷凝器出口阀
    • D、稍开冷凝器吸入阀

    正确答案:A

  • 第7题：

    大型冷库常用的融霜方法是（）。

    • A、人工扫霜
    • B、制冷剂热融霜
    • C、水融霜
    • D、空气融霜

    正确答案:D

  • 第8题：

    问答题
    常见的融霜方法有哪几种？进行热气融霜时应注意什么？为什么要融霜？

    正确答案： 有强制停机、喷水、电热、热气等融霜方法。进行热气融霜时应注意：
    1.应先尽量抽尽融霜库蒸发器内的冷剂，停止该库内空气循环（即对流风机停）；
    2.融霜时，应有其他库正处于较大负荷下工作；
    3.融霜后期应加大冷凝器的冷却水量，防止排压过高；
    4.融霜结束重新启用蒸发器时，其出口阀开度应稍小些，逐渐开大，以防液击。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    沥青路面泛油的原因之一是（）。
    A

    油石比过小

    B

    油石比过大

    C

    油的标号太高

    D

    油的标号太低


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    热气融霜系统如不设通冷凝器进口的回液管，融霜后期应注意防止压缩机：（）。
    A

    排气压力太低

    B

    排气压力太高

    C

    吸气压力太低

    D

    吸气压力太高


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    制冷系统中如选用凝固点太高的润滑油，将会引起油堵。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以下不是急冷油循环泵抽空的原因是（）。
    A

    入口过滤器堵塞

    B

    急冷油粘度太高

    C

    汽油分馏塔塔釜无液面

    D

    泵机械故障

    E

    折流板掉下堵住入口孔


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    冷库进行融霜时：缓慢开启调节站上的热氨阀向库房排管增加压力，但不得超过（）Pa，如排液桶内的氨液达到（）%的液面时，应停止融霜，将排液桶中液氨排走后再进行融霜。


    正确答案: 7.88×105；80

  • 第14题：

    采用冷风机冷藏库的融霜，最好是下列哪一项？（）

    • A、热气融霜
    • B、热电融霜
    • C、热气融霜＋水融霜
    • D、水融霜

    正确答案:C

  • 第15题：

    含乳化剂的烤酥油适合做奶油类蛋糕或奶油霜饰用。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    稀释奶油霜饰最适当的原料是（）

    • A、色拉油
    • B、水
    • C、蛋
    • D、稀糖将

    正确答案:D

  • 第17题：

    乳化油在哪一项产品较为合适（）

    • A、戚风蛋糕
    • B、面包
    • C、海绵蛋糕
    • D、奶油霜饰

    正确答案:D

  • 第18题：

    制冷系统中如选用凝固点太高的润滑油，将会引起油堵。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    沥青路面泛油的原因之一是（）。

    • A、油石比过小
    • B、油石比过大
    • C、油的标号太高
    • D、油的标号太低

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    全自动的电热融霜定时器不能控制：（）。
    A

    融霜时刻

    B

    融霜时间长短

    C

    融霜加热温度

    D

    每天融霜次数


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    冷库进行融霜时：缓慢开启调节站上的热氨阀向库房排管增加压力，但不得超过（）Pa，如排液桶内的氨液达到（）%的液面时，应停止融霜，将排液桶中液氨排走后再进行融霜。

    正确答案： 7.88×105,80
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    大型冷库常用的融霜方法是（）。
    A

    人工扫霜

    B

    制冷剂热融霜

    C

    水融霜

    D

    空气融霜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    采用冷风机冷藏库的融霜，最好是下列哪一项？（）
    A

    热气融霜

    B

    热电融霜

    C

    热气融霜＋水融霜

    D

    水融霜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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