黄茶按闷黄工序的先后分为杀青后闷黄、揉捻后闷黄和毛火后闷黄其中君山银针的加工工艺为（）A、杀青后闷黄B、揉捻后闷黄C、毛火后闷黄D、多次闷黄
题目
黄茶按闷黄工序的先后分为杀青后闷黄、揉捻后闷黄和毛火后闷黄其中君山银针的加工工艺为（）
- A、杀青后闷黄
- B、揉捻后闷黄
- C、毛火后闷黄
- D、多次闷黄
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第1题：
决定黑茶品质的关键工序是( )A、杀青
B、闷黄
C、渥堆
D、萎凋
参考答案：C -
第2题：
青茶的制法特点是（）。
A.杀青
B.做青
C.渥堆
D.闷黄
正确答案：B
-
第3题：
广东大叶青的闷黄时间在（）
- A、杀青后闷黄————沩山白毛尖
- B、揉捻后闷黄————北港毛尖，鹿苑毛尖，广东大叶青，温州黄汤
- C、毛火后闷黄————黄大茶
- D、闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒”
正确答案:B -
第4题：
（）是形成黄茶香味和叶子黄变的重要工序。
- A、杀青
- B、揉捻
- C、闷黄
- D、干燥
正确答案:D -
第5题：
晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。
- A、闷黄
- B、渥堆
- C、烘干
- D、晒干
正确答案:B -
第6题：
黄茶中杀青注意事项（）
- A、高温杀青，先高后低
- B、杀青锅温较绿茶高
- C、多抛少闷
- D、与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量应稍偏多
- E、与同等嫩度的绿茶相比较，杀青时间因稍偏长
正确答案:A,C,D,E -
第7题：
黑茶的加工工艺为（）
- A、鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥
- B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
- C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
- D、萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥
- E、萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥
正确答案:C -
第8题：
黄茶闷黄时间与（）有关。
- A、闷烘方式
- B、黄变要求
- C、含水率
- D、叶温
正确答案:A,B,C,D -
第9题：
黄茶品质形成的基础（）
- A、杀青
- B、揉捻
- C、闷黄
- D、干燥
正确答案:A -
第10题：
红茶品质特征形成的关键工序是（）。
- A、萎凋
- B、杀青
- C、发酵
- D、揉捻
- E、闷黄
正确答案:C -
第11题：
黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
正确答案:正确 -
第12题：
判断题黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
绿茶的基本加工工艺为( )A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥
D、鲜叶-萎凋-干燥
参考答案：C -
第14题：
（）是形成黄茶品质的关键工序。
- A、杀青
- B、揉捻
- C、闷黄
- D、干燥
正确答案:C -
第15题：
影响闷黄的因素（）
- A、加工车间气温
- B、闷黄初始叶温
- C、闷黄叶保温条件
- D、闷黄方式
- E、黄变要求
- F、含水率
正确答案:A,B,C,D,E,F -
第16题：
黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。
- A、杀青
- B、揉捻
- C、干燥
- D、闷黄
正确答案:D -
第17题：
以下属于广东大叶青的加工工序的是（）
- A、杀青-揉捻-闷堆-干燥
- B、杀青-锅揉-闷黄-复炒-复揉-烘干————北港毛尖
- C、杀青-揉捻-闷堆-初烘-闷烘（密封）————平阳黄汤
- D、杀青-闷黄-轻揉-烘焙-捡剔-熏烟————沩山毛尖
正确答案:A -
第18题：
在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是（）。
- A、干坯闷黄
- B、湿坯闷黄
- C、做青
- D、后发酵
正确答案:B -
第19题：
黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
正确答案:正确 -
第20题：
青茶的制法特点是（）。
- A、杀青
- B、做青
- C、渥堆
- D、闷黄
正确答案:B -
第21题：
福建白茶的加工工艺为（）。
- A、杀青、揉捻、干燥
- B、杀青、闷黄、干燥
- C、萎凋、拼堆、干燥
- D、萎凋、揉捻、干燥
正确答案:D -
第22题：
闷黄
正确答案: 将杀青或揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积，使茶坯在湿热作用下逐渐黄变的特有工序。 -
第23题：
黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比，多了一道什么过程，是区别于绿茶的重要标志。（）
- A、发酵
- B、闷黄
- C、杀青
- D、干燥
正确答案:B