脂类有哪些生理功能？

第1题：

脂类生理功能包括（）。

A、氧化释放能量
B、协助脂溶性维生素和胡萝卜素吸收
C、组成血浆脂蛋
D、促细胞内酶反应

正确答案:A,B,C

第2题：

脂类在机体内怎样分布？它们具有什么生理功能？

正确答案: 脂类一般可分成脂肪和类脂两大类。脂肪是1分子甘油与3分子脂肪酸组成的酯，故称甘油三酯（TG）。TG主要储存于脂肪组织，其含量随营养和病理生理状况有较大的变动，所以叫做"可变脂"，占体重的10％～20％。类脂主要包括胆固醇、胆固醇酯、磷脂和糖脂等。它们广泛分布在各组织细胞的生物膜内，尤以神经组织的含量特别高，其总量约占体重的5％，膳食、运动等因素对其影响较小，含量变动不大，因而又称为"固定脂"。
脂类的生理功能：
（1）储能和供能：甘油三酯（TG）氧化所产能量[38.9kj/g（9.3kCal/g）]要比糖和蛋白质[17.2kJ／g（4.1kCal/g）]多1倍。体内20％～30％的能量由TG供给，又因TG具有疏水性质，故储存时不携带水分，体积较小。1gTG储存时所占体积为1.2mL，只有同质量的糖原所占体积的14，所以是体内主要的储能物质。
（2）构成生物膜：磷脂、胆固醇和糖脂是生物膜的组分。
（3）协助脂溶性维生素的吸收，并提供必需脂肪酸（如亚油酸、花生四烯酸等）。
（4）保护作用：皮下脂肪和某些器官周围的脂防有保护脏器和防止散热以保持体温等功用。
（5）胆固醇可在体内转变成类固醇激素、维生素D和胆汁酸；高度不饱和脂肪酸参与前列腺素和血栓烷的合成，与代谢调节和血液凝固有关。

第3题：

脂类的生理功能有（）。

A、构成和保护机体组织
B、供给热能和储存热能
C、促进脂溶性维生素的吸收
D、提供必需脂肪酸，调节生理功能
E、增加饱腹感

正确答案:A,B,C,D,E

第4题：

脂类的生理功能是什么？

正确答案:脂类分为两大类，即脂肪和类脂（一）脂肪：贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能。脂肪组织还可起到保持体温，保护内脏器官的作用。（二）类脂：是生物膜的主要组成成分是脂肪酸盐和维生素D3以及类固醇激素合成的原料，对于调节机体脂类物质的吸收，尤其是脂溶性维生素（A，D，E，K）的吸收以及钙磷代谢等均起着重要作用。

第5题：

蛋白质、脂类和碳水化合物的生理功能各是什么？

正确答案: 一、蛋白质：
1.人体组织的构成成分
2.构成体内各种重要物质3.供给热能。
二、脂类：
1.贮存和提供能量
2.构成机体组织
3.提供必需脂肪酸
4.维护机体
5.促进脂溶性维生素吸收
三、碳水化合物：
1.贮存和提供能量
2.构成机体的重要物质
3.节约蛋白质作用
4.抗生酮作用
5.解毒功能、改善肠道功能等

第6题：

问答题

脂类氧化的类型有哪些？脂类的氧化及对食品品质有哪些影响？衡量脂肪氧化的指标有哪些？

正确答案：（1）脂类氧化有自动氧化、光敏氧化、酶促氧化和热氧化。
（2）脂类氧化是食品品质劣化的主要原因之一，它使食用油脂及含脂肪食品产生各种异味和臭味，统称为酸败。另外，氧化反应能降低食品的营养价值，某些氧化产物可能具有毒性。
（3）酸值、TBA值、过氧化值、碘值、羰基值等。

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第7题：

问答题

简述脂类的营养生理功能。

正确答案： 1．脂类的供能贮能作用
1）脂类是动物体内重要的能源物质
a.能值最高；（是Pr和CH2O的2.25倍）
b.产生额外能量效应；
c.脂肪氧化供能的效率高；（比Pr和（CH2O）n高5～10％，HI低）
d.脂肪氧化时产生更多的代谢水；
（2）脂类的额外能量效应。
1）脂类的额外能量效应的概念：
禽饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。
2）脂肪额外能量效应的可能机制
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的协同作用；
适当延长食糜在消化道的停留时间，有助于营养物质的更充分吸收；
脂肪的抗饥饿作用使动物用于活动的维持需要减少，用于生产的净能增加；
脂肪酸可直接沉积在体脂肪内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能耗；
添加脂肪提高日粮适口性，因此有更高的能量进食量，动物的生产性能得到提高。
（3）脂肪是动物体内主要的能量贮备形式
2．作为机体的组成成分；
3．为动物提供EFA；
4.脂类在动物营养生理中的其他作用
（1）作为脂溶性营养素的溶剂
（2）脂类的防护作用
皮下脂肪：抵抗微生物侵袭，保护机体；绝热，防寒保暖（水生哺乳动物尤为重要）。
尾脂腺：抗湿作用。
（3）脂类是代谢水的重要来源
（4）磷脂的乳化特性
对血液中脂质的运输以及营养物质的跨膜转运等发挥重要作用，提高脂肪和脂溶性营养物质的消化率。
（5）胆固醇的生理作用
是甲壳类动物必需的营养素，有助于甲壳类动物包括虾转化合成维生素D，性激素，胆酸，蜕皮激素和维持细胞膜结构的完整性。促进虾的正常蜕皮，消化、生长和繁殖。
（6）脂类也是动物体必需脂肪酸的来源。

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第8题：

问答题

脂类的生理功能有哪些？

正确答案：（1）储存能量：人体以脂肪的形式储存能量
（2）保护机体
（3）构成细胞
（4）促进吸收：维生素A、D、E、K等不溶于水，只溶于脂肪。
（5）提供必需脂肪酸
（6）增进食欲
（7）增强饱腹感

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第9题：

问答题

脂类有何重要的生理功能？

正确答案：（1）构成体质（2）供能和保护机体（3）提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收（4）增加饱腹感，改善食品感官性状。

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第10题：

问答题

简述脂类的生理功能。

正确答案：构成生物膜的骨架
主要能源物质
参与细胞识别
是某些重要的生物大分子组分
构成身体或器官保护层

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第11题：

问答题

脂类在机体内怎样分布？它们具有什么生理功能？

正确答案：脂类一般可分成脂肪和类脂两大类。脂肪是1分子甘油与3分子脂肪酸组成的酯，故称甘油三酯（TG）。TG主要储存于脂肪组织，其含量随营养和病理生理状况有较大的变动，所以叫做"可变脂"，占体重的10%～20%。类脂主要包括胆固醇、胆固醇酯、磷脂和糖脂等。它们广泛分布在各组织细胞的生物膜内，尤以神经组织的含量特别高，其总量约占体重的5%，膳食、运动等因素对其影响较小，含量变动不大，因而又称为"固定脂"。脂类的生理功能：
（1）储能和供能：甘油三酯（TG）氧化所产能量[38.9kJ/g（9.3kcal/g）]要比糖和蛋白质[17.2kJ/g（4.1kcal/g）]多1倍。体内20%～30%的能量由TG供给，又因TG具有疏水性质，故储存时不携带水分，体积较小。1gTG储存时所占体积为1.2mL，只有同质量的糖原所占体积的1/4，所以是体内主要的储能物质。
（2）构成生物膜：磷脂、胆固醇和糖脂是生物膜的组分。
（3）协助脂溶性维生素的吸收，并提供必需脂肪酸（如亚油酸、花生四烯酸等）。
（4）保护作用：皮下脂肪和某些器官周围的脂肪有保护脏器和防止散热以保持体温等功用。
（5）胆固醇可在体内转变成类固醇激素、维生素D₃和胆汁酸；高度不饱和脂肪酸参与前列腺素和血栓噁烷的合成，与代谢调节和血液凝固有关。

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第12题：

单选题

下列哪项不是脂类的生理功能（）.

A

供能

B

构成身体成分

C

调节生理功能

D

供给必需脂肪酸

正确答案： B

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第13题：

脂类的生理功能有哪些？

正确答案:1.它是供给肌体能量的重要来源。
2.保护内脏于外力撞伤及摩擦作用。
3.存在皮下的脂肪能保护体温，使体内热量不致过分散失。
4.协助脂溶性维生素的吸收，并供给必要的不饱合脂肪酸、必需脂肪酸等。
5.类脂是构成组织细胞的重要成分，主要包括磷脂、糖脂、胆固醇。

第14题：

脂类的生理功能主要包括（）

A、供给能量
B、促进脂溶性维生素吸
C、维持体温
D、降低饱腹感
E、保护脏器

正确答案:A,B,C,E

第15题：

脂类的生理功能主要有：供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护脏器，增加饱腹感，提高膳食感官性状。

正确答案:正确

第16题：

脂类有何重要的生理功能？

正确答案: （1）构成体质（2）供能和保护机体（3）提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收（4）增加饱腹感，改善食品感官性状。

第17题：

脂类氧化的类型有哪些？脂类的氧化及对食品品质有哪些影响？衡量脂肪氧化的指标有哪些？

正确答案: （1）脂类氧化有自动氧化、光敏氧化、酶促氧化和热氧化。
（2）脂类氧化是食品品质劣化的主要原因之一，它使食用油脂及含脂肪食品产生各种异味和臭味，统称为酸败。另外，氧化反应能降低食品的营养价值，某些氧化产物可能具有毒性。
（3）酸值、TBA值、过氧化值、碘值、羰基值等。

第18题：

多选题

脂类的生理功能有（）。

A

构成和保护机体组织

B

供给热能和储存热能

C

促进脂溶性维生素的吸收

D

提供必需脂肪酸，调节生理功能

E

增加饱腹感

正确答案： C,D

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第19题：

问答题

脂类的生理功能是什么？

正确答案：脂类分为两大类，即脂肪和类脂（一）脂肪：贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能。脂肪组织还可起到保持体温，保护内脏器官的作用。（二）类脂：是生物膜的主要组成成分是脂肪酸盐和维生素D3以及类固醇激素合成的原料，对于调节机体脂类物质的吸收，尤其是脂溶性维生素（A，D，E，K）的吸收以及钙磷代谢等均起着重要作用。

解析：暂无解析

第20题：

问答题

谷物中常见复合脂类有哪些

正确答案：磷脂类，含有脂肪酸、醇（甘油醇或鞘胺醇）、磷酸及一个含氮碱基；糖脂类，含有糖（半乳糖、葡萄糖）、脂肪酸、甘油或鞘胺醇。

解析：暂无解析

第21题：

问答题

脂类包括哪些物质？有哪些重要功能？

正确答案：脂类包括脂肪和类脂，脂肪由甘油的3个羟基与3个脂肪酸缩哈而成，又称甘油三酯。类脂则包括磷脂、糖脂、胆固醇及其酯。
功能：
1、氧化供能和贮能的主要形式；
2、具有物理性万事如意功能保温、防机体内脏器官机械损伤等；
3、为生物体提供必需脂肪酸；
4、协助机体吸收脂溶性维生素；
5、类脂是生物体组织和细胞膜成分，在维持组织结构和代谢方面有重要作用。