史书记载，当年（）带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下游玩，对“葵花斩肉”这道菜恋恋不忘，故赐宴群臣、奉为珍品。
题目
史书记载，当年（）带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下游玩，对“葵花斩肉”这道菜恋恋不忘，故赐宴群臣、奉为珍品。
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第1题：
下面哪种菜是扬州“三头宴”中的一道菜（）。
- A、白血海参
- B、奶汤锅鱼
- C、葫芦鸡
- D、葵花献肉
正确答案:D -
第2题：
“Excuse me，what fire does dish need？”这句话的意思是说（）。
- A、对不起，这是什么火候？
- B、对不起，这道菜需要多长时间？
- C、对不起，请问这道菜需要什么火候？
- D、对不起，请问这道菜需要煎几分钟？
正确答案:C -
第3题：
“This dish is all fine in color、odour、flavour and figure。”这句话的意思是（）。
- A、这道菜在色泽搭配上较好。
- B、这道菜在色泽、味道和形状上都好。
- C、这道菜色泽、形状、营养搭配俱佳。
- D、这道菜色、香、味、形俱佳
正确答案:D -
第4题：
什锦素烩这道菜在这席中作（）上席。
- A、头菜
- B、素菜
- C、行菜
- D、冷菜大拼
正确答案:B -
第5题：
斩拌机的功能是将肉块（），同时具有对肉料的（）的多种作用。它是加工（）制品的关键设备之一。分为 （）和（）两种。
正确答案:斩切成肉糜；绞、切、混合；肉馅；常压；真空 -
第6题：
“杨柳依依”出自《诗经·小雅·采薇》，写出士兵当年离家时恋恋不舍的情感。
正确答案:正确 -
第7题：
判断题故宫保和殿之后为内廷，是皇帝日常处理政务和帝后、嫔妃、皇子公主居住、游玩奉神之处。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第8题：
单选题男：这道菜真是不错，不仅味道好吃，而且价格也不贵。女：我也有同感，这道菜样子很好看，光是看着就很有食欲。问：下面哪一项不是这道菜的优点？A味道好
B价格便宜
C样子好看
D做法简单
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题请指出下列句中有词类活用现象的词，并说明其活用情况和意义。 群臣后应者，臣请剑斩之。正确答案： 剑：名词作状语；表示工具，用剑。解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题史书记载，当年（）带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下游玩，对“葵花斩肉”这道菜恋恋不忘，故赐宴群臣、奉为珍品。正确答案： 隋炀帝解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题“杨柳依依”出自《诗经·小雅·采薇》，写出士兵当年离家时恋恋不舍的情感。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题由于船只、水域、季节、风向等多种客观因素影响，所以龙舟赛不设世界纪录（）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
法国菜的三大珍品分别是鹅肝、鱼子酱和什么？
正确答案:法国菜的三大珍品分别是鹅肝、鱼子酱和松露。 -
第14题：
“软炸大虾”这道菜在宴席中作（）
- A、冷菜
- B、头菜
- C、酥炸菜
- D、行菜
正确答案:C -
第15题：
“grilled prawns”这道菜属于法式菜肴。
正确答案:错误 -
第16题：
汴河曲 李益 汴水东流无限春，隋家宫阙已成尘。 行人莫上长堤望，风起杨花愁杀人。 汴河怀古 皮日休 尽道隋亡为此河，至今千里赖通波。 若无水殿龙舟事，共禹论功不较多？ 注： ①汴河：即通济渠，隋炀帝时开挖的大运河的一段。 ②隋家：隋王朝。 ③水殿龙舟：当年隋炀帝出游时所乘坐的船只。 ④不较多：差不多。 这两首咏史诗的表达方式各有侧重，请分别加以说明。
正确答案:李诗以描写为主，触景生情；皮诗以议论为主，欲夺故予，角度独特。 -
第17题：
宾客应一道菜慕名而来，可是这道菜售完，宾客要离开怎么办？
正确答案: 我们因该向宾客解释，非常感谢您选择我们饭店来用餐，可是这道菜已售完，非常抱歉，但是我们饭店类似的名菜还有，需不要为你推荐几样呢？如果客人不愿意，执意要走，我们也应尊重别人的选择，向宾客表示歉意，并欢迎下次再来。 -
第18题：
汴河曲 李益 汴水东流无限春，隋家宫阙已成尘。 行人莫上长堤望，风起杨花愁杀人。 汴河怀古 皮日休 尽道隋亡为此河，至今千里赖通波。 若无水殿龙舟事，共禹论功不较多？ 注： ①汴河：即通济渠，隋炀帝时开挖的大运河的一段。 ②隋家：隋王朝。 ③水殿龙舟：当年隋炀帝出游时所乘坐的船只。 ④不较多：差不多。 两首诗都以“汴河”为题材，但所写的重点不同，抒发的感慨也不同，请作简要分析。
正确答案:李诗重在通过叙写汴河春色和隋宫的荒废，抒发了对隋王朝衰亡的感慨（喻伤今之意）。皮诗看似为汴河洗刷“罪名”，实则巧妙地对亡国之君进行了强烈的斥责。 -
第19题：
问答题请尝一尝这道菜。（10秒）正确答案：
Qǐng cháng yī cháng zhè dào cài解析： 暂无解析 -
第20题：
填空题（）为了游玩和加强对南方的统治，历时六年，修建了全长四千多里的大运河。正确答案： 杨广解析： 暂无解析 -
第21题：
多选题淮扬菜的代表菜是（ ）。A葵花献肉
B羊方藏鱼
C水晶肴蹄
D毛峰熏鲥鱼
E烤乳猪
正确答案： E,D解析：
淮扬菜的特点是取料不拘一格而物尽其用，重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐。调味重清爽鲜淡平和（徐海以咸鲜为主）。代表菜肴有：葵花献肉、大煮干丝、羊方藏鱼、松鼠鳜鱼、香松银鱼、水晶肴蹄、毛峰熏鲥鱼、霸王别姬、羊方藏鱼等。D项，毛峰熏鲥鱼是安徽菜的代表菜；E项，烤乳猪是粤菜的代表菜。 -
第22题：
单选题据史书记载，（）“公署特多于他郡”，素有“七十二衙门”之称，成为京杭大运河全线的政治中心。A济宁
B苏州
C枣庄
D临清
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题女：请问有水煮白菜这道菜吗？男：不好意思，今天不能做这道菜，您点别的菜可以吗？问：男的是做什么的？A老师
B学生
C服务员
D收银员
正确答案： B解析： 暂无解析