集贸市场熟食摊位区域要独立设置的原因是（）A、为了市场美观B、便于管理C、防止交叉污染D、以上都不是

题目

集贸市场熟食摊位区域要独立设置的原因是（）

  • A、为了市场美观
  • B、便于管理
  • C、防止交叉污染
  • D、以上都不是
相似考题

1.建筑面积1000m2以上或摊位100个以上的室内市场属于集贸市场的范畴。此题为判断题(对，错)。

2.为防止交叉污染,()要与生食分开。A.刀具B.水C.冰D.熟食

3.防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。（ ）此题为判断题(对，错)。

4.建筑面积1000m以上或摊位100个以上的地下集贸市场应当配备专职防火员。此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第2题：

    集贸市场严禁在（）等部位设置摊位、堆放货物。

    • A、楼梯间
    • B、疏散通道上
    • C、安全出口处
    • D、火灾报警探测器下方
    • E、洒水喷头下方

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    清洁方法要经过验证，保证其清洁效果的目的是（）

    • A、防止污染
    • B、防止交叉污染
    • C、防止污染和交叉污染
    • D、防止差错

    正确答案:C

  • 第4题：

    为防止交叉污染，（）要与生食分开。

    • A、刀具
    • B、水
    • C、冰
    • D、熟食

    正确答案:D

  • 第5题：

    生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。

    • A、混合
    • B、叠加
    • C、分开

    正确答案:C

  • 第6题：

    生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    集贸市场严禁在（）等部位设置摊位、堆放货物。（中）

    • A、楼梯间
    • B、疏散通道上
    • C、安全出口处
    • D、火灾报警探测器下方
    • E、洒水喷头下方

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    单选题
    餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）
    A

    交叉污染

    B

    食品未烧熟煮透

    C

    熟食储存不当


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下列（）集贸市场应当配备专职防火员。
    A

    建筑面积10000M2以上的室内集贸市场 

    B

    摊位1000个以上的室外集贸市场 

    C

    建筑面积1000M2以上的地下集贸市场 

    D

    摊位100个以上的地下集贸市场 

    E

    占地面积10000M2以上的室外集贸市场


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    为防止交叉污染，（）要与生食分开。
    A

    刀具

    B

    水

    C

    冰

    D

    熟食


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    清洁方法要经过验证，保证其清洁效果的目的是（）
    A

    防止污染

    B

    防止交叉污染

    C

    防止污染和交叉污染

    D

    防止差错


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
    A

    混合

    B

    叠加

    C

    分开


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列（）集贸市场应当配备专职防火员。

    • A、建筑面积10000M2以上的室内集贸市场 
    • B、摊位1000个以上的室外集贸市场 
    • C、建筑面积1000M2以上的地下集贸市场 
    • D、摊位100个以上的地下集贸市场 
    • E、占地面积10000M2以上的室外集贸市场

    正确答案:A,C,D,E

  • 第14题：

    餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）

    • A、交叉污染
    • B、食品未烧熟煮透
    • C、熟食储存不当

    正确答案:A

  • 第15题：

    伙食单位主副食品、生熟食品加工要（），防止交叉污染和食物中毒。

    • A、分刀
    • B、分板
    • C、分容
    • D、分库

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    为什么生熟食品要分开加工和存放（）

    • A、为了食用方便
    • B、防止生食品污染熟食品
    • C、防止熟食品污染生食品
    • D、两者混放后，熟食品味道不好

    正确答案:B

  • 第17题：

    关于生熟食品分开加工和存放，以下说法正确的是。（）

    • A、为了食用方便
    • B、可以防止生食品中的细菌、寄生虫卵等污染熟食品
    • C、可以防止熟食品污染生食品
    • D、生熟食品没有必要分开加工和存放。

    正确答案:B

  • 第18题：

    农贸市场场内布局应按蔬菜、肉类、豆制品、水产、熟食、活禽等商品分类进行划行归市，合理布局交易区。以下说法，正确的有（）

    • A、家禽经营区、活禽及水产宰杀区要相对独立、封闭
    • B、食品经营区域与非食品经营区域分开设置
    • C、经营鲜活畜禽、水产的区域与其他食品生产、加工或经营区域隔开，相互之间的距离不得小于5米
    • D、生食品摊位与熟食品摊位分开

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    为什么要设置冒口？（）

    • A、为了将金属倒出来
    • B、补缩
    • C、防止金属飞溅
    • D、美观

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    为什么生熟食品要分开加工和存放（）
    A

    为了食用方便

    B

    防止生食品污染熟食品

    C

    防止熟食品污染生食品

    D

    两者混放后，熟食品味道不好


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    为什么要设置冒口？（）
    A

    为了将金属倒出来

    B

    补缩

    C

    防止金属飞溅

    D

    美观


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    集贸市场严禁在（）等部位设置摊位、堆放货物。
    A

    楼梯间

    B

    疏散通道上

    C

    安全出口处

    D

    火灾报警探测器下方

    E

    洒水喷头下方


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

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