一般食物营养素的保留率表示为ARF，重量保留率表示为WRF。（　　）

题目
一般食物营养素的保留率表示为ARF，重量保留率表示为WRF。（　　）

相似考题

1.一般食物重量保留因子表示为WRF，营养素的保留率表示为ARF。（ ）

2.腐蚀率的表示方法一般有()两种。A、重量变化表示法和腐蚀深度表示法B、重量变化表示法和面积变化表示法C、腐蚀深度表示法和面积变化表示法D、重量变化表示法和质量变化表示法

3.节点地址全部为1表示:__(45)__。A.保留,表示为本节点0B.保留,表示为本网络全部节点SX节点地址全部为1表示：__(45)__。A.保留，表示为本节点0B.保留，表示为本网络全部节点C.非保留，表示为本节点的一个可分配的IP地址D.保留，表示全1广播

4.●节点地址全部为1表示 (33) 。(33) A．保留，表示全1广播B．保留，表示为本节点C．保留，表示为本网络的全部节点D．非保留，表示本节点的一个可分配的IP地址

参考答案和解析
答案：错
解析：
一般食物营养素的保留因子表示为VRF和重量保留因子表示为WRF。
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  • 第1题：

    节点地址全部为1表示：(45)。

    A．保留，表示为本节点0

    B．保留，表示为本网络全部节点

    C．非保留，表示为本节点的一个可分配的IP地址

    D．保留，表示全1广播


    正确答案：B
    解析：在网络中保留了几种特殊的IP地址，它们及其作用分别如下：(1)0.0.0.0表示本地网内的主机瞬态地址。(2)255.255.255.255为有限广播地址，用于本网广播，也可以表示本网络全部节点。(3)127.0.0.1被保留作为本机回送地址。(4)网络号为全0时，表示本网内的主机地址。(5)主机号为全0时，表示本网地址。(6)主机号为全1时，表示广播地址。

  • 第2题：

    （　　）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。

    A.重量损失因子（WLF）
    B.重量保留常数（WRC）
    C.重量损失系数（WLI）
    D.重量保留因子（WRF）

    答案：D
    解析：
    重量保留因子（WRF）反映了烹调过程中，食物总质量的变化（水分、蛋白、碳水化合物、脂肪等）。一般计算公式为：WRF%=烹调后食物的质量（g）÷烹调前食物的质量（g）×100%。

  • 第3题：

    吸水率用重量吸水率表示。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    腐蚀程度一般以（）来表示腐蚀的速度。

    • A、重量率
    • B、质量率
    • C、腐蚀率
    • D、腐蚀

    正确答案:C

  • 第5题：

    关于混凝土的抗冻标号，下列不正确的是（）

    • A、混凝土的抗冻标号，以同时满足抗压强度损失率不超过25%，重量损失率不超过5%时的最大循环次数来表示
    • B、抗冻等级F50的混凝土，表示经50冻融循环后，混凝土强度损失率不超过25%，重量损失率不超过5%
    • C、混凝土经60冻融循环后，混凝土强度损失率为15%，重量损失率为5%，则判定抗冻等级为F50
    • D、混凝土经60冻融循环后，混凝土强度损失率为15%，重量损失率为5%，则判定抗冻等级为F60

    正确答案:D

  • 第6题：

    节点地址全部为1表示（）。

    • A、保留，表示全1广播
    • B、保留，表示为本节点
    • C、保留，表示为本网络的全部节点
    • D、非保留，表示本节点的一个可分配的IP地址

    正确答案:C

  • 第7题：

    单选题
    关于混凝土的抗冻标号，下列不正确的是（）
    A

    混凝土的抗冻标号，以同时满足抗压强度损失率不超过25%，重量损失率不超过5%时的最大循环次数来表示

    B

    抗冻等级F50的混凝土，表示经50冻融循环后，混凝土强度损失率不超过25%，重量损失率不超过5%

    C

    混凝土经60冻融循环后，混凝土强度损失率为15%，重量损失率为5%，则判定抗冻等级为F50

    D

    混凝土经60冻融循环后，混凝土强度损失率为15%，重量损失率为5%，则判定抗冻等级为F60


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    下列有关INQ的评价标准，表述正确的是（）
    A

    INQ=1，表示食物提供营养素能力与提供热能的能力相当，二者满足人体需要的程度相等

    B

    INQ<1，表示食物提供营养素的能力小于提供能量的能力

    C

    NQ<1的食物为“营养价值低的食物”，若长期食用，会发生该营养素不足或供能过剩的危险

    D

    INQ>1，表示食物提供营养素的能力大于提供能量的能力，特别适合肥胖者选择

    E

    INQ>1的食物为“营养质量合格的食物”


    正确答案： A,B,C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    有关INQ的评价标准，表述正确的是（　　）。
    A

    INQ=1，表示食物提供营养素的能力与提供热能的能力相当，二者满足人体需要的程度相等，为“营养质量合格食物”

    B

    INQ＜1，表示食物提供营养素的能力小于提供能量的能力

    C

    INQ＜1的食物为“营养价值低的食物”，若长期食用，会发生该营养素不足或供能过剩的危险

    D

    INQ＞1，表示食物提供营养素的能力大于提供能量的能力，特别适合体重超重和肥胖者选择

    E

    INQ＞1的食物为“营养质量合格的食物”


    正确答案： A,B,C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    节点地址全部为1表示（）。
    A

    保留，表示全1广播

    B

    保留，表示为本节点

    C

    保留，表示为本网络的全部节点

    D

    非保留，表示本节点的一个可分配的IP地址


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    反映烹调过程中，食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。
    A

    营养素损失系数

    B

    营养素保留因子

    C

    营养素保留率

    D

    营养素损失比


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    计算事件2混凝土施工配合比表中的水胶比A值（保留小数点后两位）和砂率B值（用%表示，保留小数点后两位）。

    正确答案：
    解析：

  • 第13题：

    重量保留率不能反映烹饪过程中食物总质量的变化。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×
    ×【解析】重量保留率也称为重量变化因子，反应了烹调过程中食物重量的变化。

  • 第14题：

    以%表示注射剂和滴眼剂的浓度时，一般指的是以下哪一种表示法

    A:重量百分率(%W/W)
    B:重量对容量百分率(%W/V)
    C:容量百分率(%V/V)
    D:容量对重量百分率(%V/W)
    E:根据溶质、溶剂的种类不同而允许用上述A-D中的任何一种表示方法

    答案：B
    解析：
    以%表示注射剂和滴眼剂的浓度时，一般指相应体积溶液含药物的重量。

  • 第15题：

    损耗率用公式表示为，加工后原料损耗重量=加工前原料总重—加工后原料总重。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    套管尺寸的表示单位为（）。

    • A、cm，保留l位小数
    • B、mm，保留1位小数
    • C、cm，保留2位小数
    • D、mm，保留2位小数

    正确答案:B

  • 第17题：

    802.11帧中，Frame Control位中Type与帧格式的对应关系正确的是什么？（）

    • A、Type为01时表示数据帧
    • B、Type为10时表示控制帧
    • C、Type为00时表示保留使用
    • D、Type为00时表示管理帧

    正确答案:D

  • 第18题：

    含气性一般用含气率来表示，一般织物的含气率为40%-50%。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    判断题
    一般来说，烹调后增重的食品常计算重量保留率或损失率，而失重的食品常计算生熟比值。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    一般来说，烹调后失重的食品常计算重量保留率或损失率，而增重的食品常计算生熟比值。

  • 第20题：

    多选题
    下列叙述有误的是（　　）。
    A

    烹调重量变化率也称作重量变化因子，反映了烹调过程中食物重量的变化

    B

    食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量

    C

    可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例

    D

    通过烹调，食物的重量一定会减少

    E

    废弃率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的数值


    正确答案： B,D,E
    解析：
    食物的生熟重量比值=生食物重量÷熟食物重量；通过烹调，食物的重量可能增加，也可能减少；废弃率是指以不可食用部分的重量除以全体重量所得出的数值。

  • 第21题：

    问答题
    计算作业2的调整率；（用百分数表示，保留两位小数）

    正确答案：
    解析：

  • 第22题：

    单选题
    反映烹调过程中，食物总质量的变化的是（）。
    A

    重量保留率

    B

    重量保留因子

    C

    重量损失系数

    D

    重量损失因子


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    以％表示注射剂和滴眼剂的浓度时，一般指的是以下哪一种表示法（）。
    A

    重量百分率（％W／W）

    B

    重量对容量百分率（％W／V）

    C

    容量百分率（％V／V）

    D

    容量对重量百分率（％V／W）


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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