如何评价蛋白质的营养状况

题目
如何评价蛋白质的营养状况

相似考题

1.如何评价蛋白质的营养状况?

2.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（ ）研究。

3.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用

4.评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。A.生物价B.血清蛋白质含量C.蛋白质消化率D.蛋白质功效比值

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  • 第1题：

    用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标包括（ ）。


    正确答案：ABCDE
    【考点】血液蛋白质评价指标

  • 第2题：

    评价蛋白质营养状况的身体测量指标包括（）。

    • A、身高
    • B、上臂围
    • C、上臂肌面积
    • D、胸围

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是（）。

    • A、氮平衡
    • B、皮褶厚度
    • C、上臂围
    • D、蛋白质摄入量
    • E、体重

    正确答案:A

  • 第4题：

    人体营养状况评价指标包含（）

    • A、体重指数
    • B、体重
    • C、肌肝升高指数
    • D、蛋白质质量指标
    • E、免疫指标

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    如何评价0-3岁婴幼儿的营养状况？


    正确答案: （1）人体营养状况最直接的评价方法就是人的身高和体重，体重反映的是近期的营养状况，身高反映的是长期的营养状况。
    （2）其他临床体检内容，包括婴儿皮肤的弹性及颜色，肌肉的紧张度、食欲乃至头发的光泽、柔软程度等也可以作为评价0-3岁婴儿营养状况的依据。

  • 第6题：

    中老年营养状况评价要点包括（）。

    • A、BMI是否正常
    • B、蛋白质营养状况
    • C、血脂、胆固醇是否正常
    • D、B族维生素和铁的状况，钙和骨骼健康
    • E、血糖是否正常

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    可同时作为食物蛋白质质量、机体蛋白质营养状况及机体蛋白质需要量评价指标的是（）

    • A、氮平衡
    • B、蛋白质消化率
    • C、蛋白质生物学价值（BV）
    • D、蛋白质功效比值（PER）

    正确答案:A

  • 第8题：

    问答题
    如何评价蛋白质的营养状况？

    正确答案： (1)膳食蛋白质摄入量。膳食蛋白质摄入量是评价机体蛋白质营养状况的背景材料或参考材料,与机体蛋白质营养状况评价指标结合起来,有助于正确判断机体蛋白质营养状况。
    (2)身体测量。身体测量是鉴定机体蛋白质营养状况的重要依据,生长发育状况评定所采用的身体测量指标主要包括体重、身高、上臂围、上臂肌围、上臂肌面积、胸围以及生长发育指数等。
    (3)生化检验。生化检验指常用血液蛋白质和尿液相关指标。血液蛋白质有血清白蛋白、前白蛋白、血清运铁蛋白、纤维结合蛋白、视黄醇结合蛋白。尿液常用指标有尿肌酐、尿三甲基组氨酸、尿羟脯氨酸等。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    评价蛋白质营养状况的身体测量指标包括（）。
    A

    身高

    B

    上臂围

    C

    上臂肌面积

    D

    胸围


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 生化检验是评价人体蛋白质的营养状况的方法之一，反映人体内蛋白质储备情况和亏损的程度。常用指标有血清蛋白质和尿液相关指标。血清蛋白质有血清白蛋白、前白蛋白、血清运铁蛋白、纤维结合蛋白、视黄醇结合蛋白。

  • 第11题：

    单选题
    评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是（）
    A

    氮平衡

    B

    皮褶厚度

    C

    上臂围

    D

    蛋白质摄入量

    E

    体重


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是（）。
    A

    生物价

    B

    血清蛋白质含量

    C

    蛋白质消化率

    D

    蛋白质功效比值


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。

    A.蛋白质消化率
    B.蛋白质利用率
    C.蛋白质互补作用
    D.蛋白质成分
    E.蛋白质需要量

    答案：E
    解析：
    氮平衡是指氮的摄入量和排出量的关系。通常采用测定氮的方法，推算蛋白质含量。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。

  • 第14题：

    氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。

    • A、蛋白质需要量
    • B、蛋白质消化率
    • C、蛋白质利用率
    • D、蛋白质互补作用
    • E、蛋白质成分

    正确答案:A

  • 第15题：

    蛋白质营养状况评价包括（）。


    正确答案:膳食蛋白质摄入量、身体测量、生化检验

  • 第16题：

    _________是评价机体蛋白质营养状况最可靠和最常用的指标。


    正确答案:氮平衡

  • 第17题：

    如何评价蛋白质的营养价值？


    正确答案: 评价蛋白质的营养价值，主要看他的氨基酸组成，不同类型的蛋白质含必须氨基酸的量也不相同。乳类和蛋类蛋白质含有最适合构成人体蛋白质的必须氨基酸模式，可以作为参考蛋白质，其所含必须氨基酸的配比合理，能完全为身体利用合成人体蛋白质，氨基酸分值达100，生理价值高，故可将各种蛋白质与其比较。蛋白质氨基酸的评分公式如下：蛋白质氨基酸评分＝每克待评蛋白质中某种必须氨基酸含量（毫克）/每克蛋白质中必须氨基酸含量（毫克）×100。
    食物中缺乏任何一种必须氨基酸，都会影响儿童的健康和生长发育。一般来说，动物类蛋白质不仅含有全部的必须氨基酸，而且相互间数量比例与人体需要相接近，蛋白质评分较高，称为完全蛋白质。动物蛋白质的质量优于植物蛋白质，可称为优质蛋白。在植物蛋白质中只有黄豆蛋白质评分较高，称得上是一种优质蛋白质。
    （评价食物蛋白质的营养价值可从几个方面着手：
    （一）蛋白质的含量：蛋白质含量高的食物其蛋白质的营养价值相对来讲就高；
    （二）氨基酸评分：衡量蛋白质营养价值的另一指标是看这类蛋白质的氨基酸的组成，如果其氨基酸的种类和相互间数量比例与人体的需要量接近的蛋白质，也就是氨基酸评分高的蛋白质。
    （三）蛋白质的消化率：食物蛋白质在人体内消化率的高低，是评价食物蛋白质营养价值高低的另一重要方面。蛋白质的消化率受人体和食物两方面各种因素的影响。前者如身体状态、消化功能、精神情绪、饮食习惯等等；后者除食物的属性外还包括烹调加工方式、共同进食的其他食物的影响等。）

  • 第18题：

    评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是（）。

    • A、生物价
    • B、血清蛋白质含量
    • C、蛋白质消化率
    • D、蛋白质功效比值

    正确答案:B

  • 第19题：

    单选题
    氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（　　）研究。
    A

    蛋白质需要量

    B

    蛋白质消化率

    C

    蛋白质利用率

    D

    蛋白质互补作用


    正确答案： C
    解析：
    氮平衡是指氮的摄入量和排出量的关系。通常采用测定氮的方法，推算蛋白质含量。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。

  • 第20题：

    填空题
    _________是评价机体蛋白质营养状况最可靠和最常用的指标。

    正确答案： 氮平衡
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    蛋白质营养状况评价包括（）。

    正确答案： 膳食蛋白质摄入量、身体测量、生化检验
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。
    A

    蛋白质需要量

    B

    蛋白质消化率

    C

    蛋白质利用率

    D

    蛋白质互补作用

    E

    蛋白质成分


    正确答案： A
    解析： 氮平衡是指氮的摄入量和排出量的关系。通常采用测定氮的方法，推算蛋白质含量。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。

  • 第23题：

    问答题
    如何评价0-3岁婴幼儿的营养状况？

    正确答案： （1）人体营养状况最直接的评价方法就是人的身高和体重，体重反映的是近期的营养状况，身高反映的是长期的营养状况。
    （2）其他临床体检内容，包括婴儿皮肤的弹性及颜色，肌肉的紧张度、食欲乃至头发的光泽、柔软程度等也可以作为评价0-3岁婴儿营养状况的依据。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    尿负荷试验可用于评价人体（）
    A

    蛋白质缺乏

    B

    钙缺乏

    C

    水溶性维生素营养状况

    D

    脂溶性维生素营养状况


    正确答案： B
    解析： 负荷试验也可用于其他水溶性维生素的营养水平评定。一般认为，4小时尿中排出维生素B1<100$mu$g(相当于摄入量的2％)为营养缺乏，100～199$mu$g为不足，200$mu$g以上为正常，400$mu$g以上为充裕。

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