畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。（　　）

题目
畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。（　　）

相似考题

1.畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。（ ）

2.能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有( )。A、畜肉B、禽肉C、蛋类D、豆类E蔬菜

3.评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。A.蛋白质消化率B.蛋白质利用率C.蛋白质真消化率D.蛋白质表观消化率、

4.营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值A、被消化吸收程度B、蛋白质种类C、氨基酸分类D、蛋白质的生物价E、氨基酸种类

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  • 第1题：

    食物蛋白质的营养学评价主要从食物蛋白质含量、被消化吸收的程度和被人体利用的程度3方面进行。以下对食物蛋白质利用率的叙述正确的是A、蛋白质在消化吸收后，被机体利用的程度

    B、氨基酸被吸收的程度

    C、蛋白质在消化道被分解的程度

    D、蛋白质在体内转化为能量的数量

    E、蛋白质中氮元素被吸收的程度

    以下对食物蛋白质消化率的叙述正确的是A、蛋白质在消化道被利用的程度

    B、氨基酸被吸收的程度

    C、蛋白质在消化道被分解和吸收的程度

    D、蛋白质在体内被利用的程度

    E、氨基酸在体内被利用的程度

    测定食物蛋白质含量的方法为A、直接测定蛋白质含量

    B、先测定含氮量，再换算成蛋白质

    C、先测定含氧量，再换算成蛋白质

    D、先测定含碳量，再换算成蛋白质

    E、先计算氨基酸分，再转换成蛋白质

    请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


    问题 1 答案解析：A


    问题 2 答案解析：C


    问题 3 答案解析：B

  • 第2题：

    蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（ ）。


    正确答案：C
    蛋白质的生物价是月j以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度。生物价越高表示蛋白质的机体利用率越高，即蛋白质的营养价值越高，最高值为100。

  • 第3题：

    鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）

    • A、畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质
    • B、畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高
    • C、畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物
    • D、畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯
    • E、畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主

    正确答案:A,C,D,E

  • 第5题：

    营养学上，从食物蛋白质的含量、（　）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

    • A、被消化吸收程度
    • B、蛋白质种类
    • C、氨基酸分类
    • D、蛋白质的生物价

    正确答案:A

  • 第6题：

    蛋类的蛋白质含量平均为（）～（）%，生物学价值达到95，在人体中几乎可以被完全消化吸收。


    正确答案:13；15

  • 第7题：

    下列根据蛋白质营养效能由高向低的顺序排列是（）。

    • A、完全蛋白质、不完全蛋白质、半完蛋白质
    • B、完全蛋白质、半完蛋白质、不完全蛋白质
    • C、半完蛋白质、完全蛋白质、不完全蛋白质
    • D、不完全蛋白质、半完蛋白质、完全蛋白质

    正确答案:B

  • 第8题：

    蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    食物中常见的蛋白质有完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有（）。

    • A、畜肉
    • B、禽肉
    • C、蛋类
    • D、豆类

    正确答案:D

  • 第11题：

    单选题
    蛋白质的净利用率是指（　　）。
    A

    机体摄入的蛋白质被消化吸收的百分率

    B

    机体摄入的蛋白质被储备利用的百分率

    C

    机体吸收的蛋白质被储备利用的百分率

    D

    以上都是

    E

    以上都不是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    评价蛋白质营养价值的高低，主要是根据

    A．蛋白质的含量和消化程度

    B．氨基酸组成与人体氨基酸模式符合程度

    C．蛋白质的消化吸收和被机体利用的程度

    D．蛋白质的利用程度、与人体氨基酸符合程度

    E．蛋白质的含量、氨基酸组成与机体消化吸收利用的程度


    正确答案：E

  • 第14题：

    痛风患者食用畜、禽肉类应煮后弃汤再食用，因为

    A.脂肪易分解
    B.无机盐易溶解在汤内
    C.蛋白质易分解
    D.氨基酸易溶解在汤内
    E.嘌呤易溶解在汤内

    答案：E
    解析：
    肉汤中的嘌呤含量高，痛风患者应限制嘌呤食物，故需弃汤再食用畜、禽肉类。

  • 第15题：

    营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

    • A、被消化吸收的程度
    • B、蛋白质种类
    • C、氨基酸分类
    • D、蛋白质的生物价
    • E、氨基酸评分

    正确答案:A

  • 第16题：

    （）指食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度。

    • A、蛋白质消化率
    • B、蛋白质吸收率
    • C、蛋白质利用率
    • D、生物价

    正确答案:A

  • 第17题：

    蛋白质的净利用率是指（）

    • A、机体摄入的蛋白质被消化吸收的百分率
    • B、机体摄入的蛋白质被储备利用的百分率
    • C、机体吸收的蛋白质被储备利用的百分率
    • D、以上都是
    • E、以上都不是

    正确答案:B

  • 第18题：

    蛋白质在人体小肠内彻底地完全分解为（）后被吸收

    • A、单糖
    • B、氨基酸
    • C、多肽
    • D、脂肪

    正确答案:B

  • 第19题：

    人体每日合成约（）克蛋白质；其中1/2为内脏蛋白质，另一半为（）蛋白质。


    正确答案:300~400；肌肉

  • 第20题：

    中小学生应多吃富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等。这是因为蛋白质（）。

    • A、是构成细胞的基本物质
    • B、不需经过消化就能被吸收
    • C、在胃内完全被分解为氨基酸
    • D、是人体最主要的供能物质

    正确答案:A

  • 第21题：

    食物中的蛋白质能直接被人体吸收和利用吗？


    正确答案:不能，必须经过消化，成为各种氨基酸才能被人体吸收和利用。

  • 第22题：

    单选题
    能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有（）。
    A

    畜肉

    B

    禽肉

    C

    蛋类

    D

    豆类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    畜禽肉中的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，其构成比例接近人体需要，易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列根据蛋白质营养效能由高向低的顺序排列是（）。
    A

    完全蛋白质、不完全蛋白质、半完蛋白质

    B

    完全蛋白质、半完蛋白质、不完全蛋白质

    C

    半完蛋白质、完全蛋白质、不完全蛋白质

    D

    不完全蛋白质、半完蛋白质、完全蛋白质


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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