食品污染造成的危害可以归纳为A．影响食品的感官性状B．不降低食品的营养成分C．造成急性食物中毒D．引起机体的慢性危害E．对人致畸、致突变和致癌作用

以下不是禁止生产的食品是

A.未经有关卫生行政部门的审核，批准而生产的食品

B.掺假、掺杂、伪造，影响食品营养、卫生的

C.腐败变质、霉变、生虫，有异样感官性状，可能对人体健康造成危害的

D.用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当做食品的

动物性食品污染造成的危害不包括( )。

A．感官性状改变、食用价值降低

B．食源性疾病和动物疫病的传播与流行

C．影响养殖业、食品工业及其贸易的发展

D．食物中毒

E．引起生物性污染的微生物的变异

《食品安全法》规定，禁止生产经营下列食品：

A. 用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B. 致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

C. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

D. 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品

对未取得健康证明而从事食品生产经营的行为应给予行政处罚，因这种行为可能造成的危害是

A．不会有太大的危害

B．可能造成某种传染病的传播

C．可能引发食物中毒事故

D．可能污染食品

E．B+C+D

食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。

A.安全性

B.营养性

C.感官性状

《食品卫生法》规定实施临时控制措施的范围是指

A．已造成或可能导致食物中毒的食品及其原料

B．发生食物中毒的场所

C．被污染的食品用工具或用具

D．未造成污染的食品

E．银行帐号

为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和( )。

A.卫生问题

B.正常的食品感官性状

C.维持生理功能

D.营养价值高

添加食品添加剂的目的是为改善食品的感官性状，提高制品质量，()食品腐败变质。

A.保证

B.防止

C.促进

D.加快

A.价格的高低

B.包装的完好程度

C.营养成分

D.色、香、味、形

交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（ ）。

A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染

B.生熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染

C.屠宰过程中造成的肉类食品污染

D.餐具未严格消毒造成的食品污染

良好的食品容器、包装材料的卫生学意义在于

A.防止化学性食物中毒

B.防止有害物质向食品迁移，而对人体造成的慢性危害

C.保证食品卫生、保护和美化食品、促进食欲

D.防止食品污染，美化食品，促进食品工业发展

E.做好问接食品添加剂管理，保证食品工业和食品贸易的发展

食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善( )，提高制品品质，防止食 品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。

A.食品的色泽

B.食品内部组织状态

C.食品的感官性状

D.食品的食用价值

食品的微生物污染，一方面降低了（ ），另一方面对食用者造成危害。

A.食品价格

B.食品的卫生质量

C.食品的可食用性

D.食品的外观质量

不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分

A.不应有破坏作用

B.不得超过允许限量

C.对人体安全无害

D.作为伪造的手段

E.不得加入食品添加剂