下列各组菜肴中属于江苏风味的是：_____。A、清炖狮子头B、清蒸加吉鱼C、三套鸭D、蜜汁火方E、生熘鱼片

题目

下列各组菜肴中属于江苏风味的是：_____。

A、清炖狮子头

B、清蒸加吉鱼

C、三套鸭

D、蜜汁火方

E、生熘鱼片

相似考题

1.下列各组菜肴中属于江苏风味的是( )．A．清炖狮子头B．清蒸加吉鱼C．三套鸭D．蜜汁火方

2.下列不属于淮扬菜的是( )。A.三套鸭B.清炖蟹粉狮子头C.松鼠鳜鱼D.龙虎斗

3.下列各组菜肴中属于江苏风味的是（ ）。A．清炖狮子头B．清蒸加吉鱼C．三套鸭D．蜜汁火方E．生熘鱼片

4.下列各组著名菜肴中．属于上海风味的是( )．A．蜜汁火方B．贵妃鸡C．青鱼甩水D．虾子大乌参

更多“下列各组菜肴中属于江苏风味的是:_____。 A、清炖狮子头 B、清蒸加吉鱼 C、三套鸭 D、蜜汁火方 E、 ”相关问题

  • 第1题：

    下列名菜属于江苏菜系的有( )．

    A．三套鸭、叫花鸡

    B．鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块

    C．大煮千丝、清炖狮子头

    D．水煮肉片、樟茶鸭子

    E．熘肝尖、糖醋鲤鱼


    正确答案：AC

  • 第2题：

    下列菜肴中不属于上海风味的是（）。

    • A、蜜汁火方
    • B、贵妃鸡
    • C、青鱼甩水
    • D、虾子大乌参

    正确答案:A

  • 第3题：

    下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。

    • A、清炖狮子头
    • B、佛跳墙
    • C、东坡肉
    • D、炒西施舌
    • E、叫化

    正确答案:A,E

  • 第4题：

    下列各组菜肴中属于江苏风味的是（）

    • A、清炖狮子头
    • B、清蒸加吉鱼
    • C、三套鸭
    • D、蜜汁火方

    正确答案:A,C

  • 第5题：

    下列名菜属于江苏菜系的有（　）。

    • A、三套鸭、叫化鸡
    • B、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块
    • C、大煮干丝、清炖狮子头
    • D、水煮肉片、樟茶鸭子
    • E、熘肝尖、糖醋鲤鱼

    正确答案:A,C

  • 第6题：

    多选题
    下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是（）
    A

    蜜汁火方

    B

    贵妃鸡

    C

    青鱼甩水

    D

    虾子大乌参

    E

    松仁鱼米


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    下列四组菜中属于湖南风味的一组是（　　）。
    A

    宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片

    B

    三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼

    C

    麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸

    D

    东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉


    正确答案： A
    解析：
    湖南菜代表菜有：麻辣仔鸡、生溜鱼片、腊味合蒸、洞庭肥鱼肚、吉首酸肉、板栗烧菜。A项，宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片为川菜；B项，三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼为江苏菜；D项，蜜汁火方是江苏菜，东坡肉、干菜焖肉为浙江菜。

  • 第8题：

    多选题
    代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的4道名菜是（　　）。
    A

    葱爆海参、鱼香肉丝、脆皮乳猪、蜜汁火方

    B

    糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、太爷鸡、三套鸭

    C

    糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、松鼠鳜鱼

    D

    葱爆海参、鱼香肉丝、青鱼甩水、清炖狮子头


    正确答案： A,B
    解析：
    A项，葱爆海参为鲁菜，鱼香肉丝为川菜，脆皮乳猪为粤菜，蜜汁火方为浙菜；C项，糖醋鲤鱼为鲁菜，麻婆豆腐为川菜，叫花鸡为淮扬菜，松鼠鳜鱼为淮扬菜；D项，葱爆海参为鲁菜，鱼香肉丝为川菜，青鱼甩水为淮扬菜，清炖狮子头为淮扬菜。

  • 第9题：

    多选题
    下列菜肴中，属于江苏风味的是(  )。
    A

    清炖狮子头

    B

    清蒸加吉鱼

    C

    三套鸭

    D

    蜜汁火方

    E

    涮羊肉


    正确答案： A,C
    解析：

  • 第10题：

    多选题
    下列各组菜肴中属于江苏风味的是（　　）。
    A

    清炖狮子头

    B

    蟹黄鱼翅

    C

    三套鸭

    D

    松鼠鳜鱼

    E

    干炸响铃


    正确答案： C,A
    解析：
    江苏菜是中国汉族四大名菜之一，其特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和；菜品风格雅丽，形质均美。著名的菜肴有：清汤火方、鸭包鱼翅、三套鸭、叫花鸡、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、西瓜鸡、清炖狮子头、鸡汁煮干丝等。B项，蟹黄鱼翅属于湖北风味；E项，干炸响铃属于浙江风味。

  • 第11题：

    多选题
    下列四份菜单中，依次含川、鲁、粤、淮扬代表菜的一项是（　　）。
    A

    麻婆豆腐、贵妃鸡、脆皮炸海蜇、清蒸加吉鱼

    B

    宫保鸡丁、葱烧海参、脆皮乳猪、水煮鱼片

    C

    水煮鱼片、糖醋黄河鲤鱼、三蛇龙虎会、清炖狮子头

    D

    鱼香肉丝、蟹黄鱼翅、宫保鸡丁、三套鸭


    正确答案： D,B
    解析：
    麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼片、鱼香肉丝都是川菜的代表菜；葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、蟹黄鱼翅、清蒸加吉鱼都是鲁菜的代表菜；三蛇龙虎会、脆皮乳猪、脆皮炸海蜇都是粤菜的代表菜；大煮干丝、清炖狮子头、三套鸭都是淮扬菜的代表菜。

  • 第12题：

    单选题
    下列菜肴中不属于上海风味的是（）。
    A

    蜜汁火方

    B

    贵妃鸡

    C

    青鱼甩水

    D

    虾子大乌参


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是：__________。

    A．蜜汁火方

    B．贵妃鸡

    C．青鱼甩水

    D．虾子大乌参

    E．松仁鱼米


    正确答案：BDE

  • 第14题：

    下列哪道菜肴不属于山东菜（）

    • A、九转大肠
    • B、糖醋鲤鱼
    • C、清蒸加吉鱼
    • D、鱼香肉丝

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列菜肴中，不属于淮扬菜名菜的是（）。

    • A、蟹粉狮子头
    • B、大煮干丝
    • C、三套鸭
    • D、汤爆双脆

    正确答案:D

  • 第16题：

    下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是（）

    • A、蜜汁火方
    • B、贵妃鸡
    • C、青鱼甩水
    • D、虾子大乌参
    • E、松仁鱼米

    正确答案:B,D,E

  • 第17题：

    多选题
    下列名菜属于江苏菜系的有（）。
    A

    三套鸭、叫化鸡

    B

    鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块

    C

    大煮干丝、清炖狮子头

    D

    水煮肉片、樟茶鸭子


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    多选题
    下列菜肴中属于江苏风味的是（　　）。
    A

    清炖狮子头

    B

    清蒸鲑鱼

    C

    宋嫂鱼羹

    D

    糖醋鱼丝


    正确答案： D,C
    解析：
    江苏风味的代表菜肴有：清炖狮子头、大煮千丝、叫化鸡、松鼠鳜鱼、香松银鱼、水晶肴蹄、炒软兜、霸王别姬、羊方藏鱼等；B项，清蒸鲑鱼属于浙菜的代表菜；C项，宋嫂鱼羹属于杭州名菜；D项，糖醋鱼丝属于四川风味。

  • 第19题：

    多选题
    下列名菜属于江苏菜系的有（　）。
    A

    三套鸭、叫化鸡

    B

    鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块

    C

    大煮干丝、清炖狮子头

    D

    水煮肉片、樟茶鸭子

    E

    熘肝尖、糖醋鲤鱼


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是（）。
    A

    清蒸加吉鱼、水煮肉片、油泡鲜虾仁、鸡丝燕窝

    B

    德州扒鸡、宫保鸡丁、三蛇龙虎会、东坡肉

    C

    糖醋鲤鱼、清蒸鲥鱼、脆皮乳猪、佛跳墙

    D

    清蒸加吉鱼、鱼香肉丝、鸡丝燕窝、脆皮乳猪


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列四份菜单中，依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的是（　　）。
    A

    麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、红烧划水、清蒸水鱼

    B

    麻辣仔鸡、清蒸加吉鱼、叫花鸡、脆皮乳猪

    C

    宫保鸡丁、葱爆海参、清炖狮子头、三蛇龙虎会

    D

    鱼香肉丝、松仁玉米、蜜汁火方、鸡丝燕窝


    正确答案： C
    解析：
    四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜是我国“四大菜系”。A项，红烧划水属于安徽菜，清蒸水鱼属于湖南菜；B项，麻辣仔鸡属于湖南菜；D项，松仁玉米属于东北菜，蜜汁火方属于湖南菜，鸡丝燕窝属于福建菜。

  • 第22题：

    多选题
    在如下四份菜单中，依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的一份是（　　）。
    A

    麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、红烧划水、清蒸水鱼

    B

    麻辣鸡、清蒸加吉鱼、叫化鸡、脆皮乳猪

    C

    宫保鸡丁、葱爆海参、清炖狮子头、三蛇龙虎会

    D

    鱼香肉丝、松仁玉米、蜜汁火方、鸡丝燕窝


    正确答案： C
    解析： 四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜是我国四大菜系。A项，红烧划水属于安徽菜，清蒸水鱼属于湖南菜；B项，叫化鸡属于江苏菜；D项，松仁玉米属于东北菜，蜜汁火方属于湖南菜，鸡丝燕窝属于福建菜。

  • 第23题：

    单选题
    下列菜肴中不属于鲁系名菜的是（　　）。
    A

    清蒸加吉鱼、德州扒鸡、蟹黄鱼翅

    B

    葱烧海参、奶汤核桃肉、清汤燕菜

    C

    三蛇龙虎会、清炖狮子头、黄山炖鸽

    D

    糖醋黄河鲤鱼、蟹黄鱼翅、九转大肠


    正确答案： A
    解析：
    鲁系名菜有：葱烧海参、奶汤核桃肉、糖醋黄河鲤鱼、清蒸加吉鱼、九转大肠、德州扒鸡、蟹黄鱼翅、清汤燕菜。三蛇龙虎会属于广东菜；清炖狮子头属于苏菜；黄山炖鸽属于徽菜。

相关内容