采用( )的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。A.将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品B.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内C.将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘上，装饰物放在一小盘上

题目

采用( )的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。

A.将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品

B.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内

C.将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内

D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘上，装饰物放在一小盘上

相似考题

1.总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出( )为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。A.色彩和造型B.造型和创造力C.造型和艺术感染力D.想象力和艺术感染力

2.大型展览会甜点装盘时，( )应和使用的餐具和谐。A.甜点和种类和形状B.甜点的种类和色泽C.甜点的风格和特点D.甜点的形状和色泽

3.甜点盛放到玻璃杯制品中，再放上相应的装饰品和其他配料的方法，简单、明快、立体感强。下列零点甜点中除( )外常采用此方法装盘。A.冰激凌B.巧克力木斯C.冻沙巴洋D.法式小甜点

4.西式宴会套餐最基本的准则是( )。A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同B.每盘甜点的量少而精美C.每盘甜点的造型和风格都相同D.每盘甜点要突出其风格

参考答案和解析
正确答案：：C


更多“采用( )的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。A.将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品B.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内C.将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘上，装饰物放在一小盘上”相关问题

  • 第1题：

    如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以()为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。

    A.与宴会风格相适应

    B.与甜点特点相适应

    C.客人喜欢

    D.客人用餐时方便、舒适


    正确答案：：D


  • 第2题：

    餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。

    A.着重突出甜点的特色和风味

    B.着重突出餐厅的风格、特色

    C.既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味

    D.既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩


    正确答案：：C


  • 第3题：

    木司属于( )的一类。

    A.冷冻甜点

    B.冷藏甜点

    C.热甜点

    D.小茶点


    正确答案：A

  • 第4题：

    西餐宴会的上菜顺序是（）。

    • A、咖啡、汤、头盘、主菜、水果、甜点
    • B、头盘、主菜、汤、水果、甜点、咖啡
    • C、咖啡、头盘、汤、主菜、甜点、水果
    • D、头盘、汤、主菜、甜点、水果、咖啡

    正确答案:D

  • 第5题：

    大型展览会甜点装盘时，（）应和使用的餐具和谐。

    • A、甜点和种类和形状
    • B、甜点的种类和色泽
    • C、甜点的风格和特点
    • D、甜点的形状和色泽

    正确答案:B

  • 第6题：

    风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出（）的风格特点。

    • A、餐厅布局
    • B、甜点
    • C、餐厅档次
    • D、装饰物

    正确答案:B

  • 第7题：

    采用（）的零点甜点装盘的方法，最大好处是整体感强，色彩鲜艳，使人一目了然。

    • A、将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品
    • B、将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内
    • C、将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内
    • D、将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上，装饰物放在一小盘上

    正确答案:B

  • 第8题：

    餐厅零点甜点的装盘宗旨是（）。

    • A、着重突出甜点的特色和风味
    • B、着重突出餐厅的风格、特色
    • C、既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味
    • D、既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩

    正确答案:C

  • 第9题：

    使用玻璃杯盛装零点甜点时，可以看到成品内部组织，这种方法简单、明快、立体感强，下列零点甜点中常采用此方法装盘的是（）。

    • A、法式小甜点
    • B、巧克力木斯
    • C、奶油蛋糕
    • D、奶油泡夫

    正确答案:B

  • 第10题：

    采用（）的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。

    • A、将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品
    • B、将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内
    • C、将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内
    • D、将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上，装饰物放在一小盘上

    正确答案:C

  • 第11题：

    西式宴会套餐最基本的准则是（）。

    • A、每盘甜点的质量和装盘方法都相同
    • B、每盘甜点的量少而精美
    • C、每盘甜点的造型和风格都相同
    • D、每盘甜点要突出其风格

    正确答案:A

  • 第12题：

    单选题
    西餐宴会的上菜顺序是（）。
    A

    咖啡、汤、头盘、主菜、水果、甜点

    B

    头盘、主菜、汤、水果、甜点、咖啡

    C

    咖啡、头盘、汤、主菜、甜点、水果

    D

    头盘、汤、主菜、甜点、水果、咖啡


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出( )的风格特点。

    A.餐厅布局

    B.甜点

    C.餐厅档次

    D.装饰物


    正确答案：：B


  • 第14题：

    小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是( )。

    A.圆形银盘

    B.长方形银盘

    C.镜盘

    D.瓷制盘


    正确答案：：D


  • 第15题：

    宴会套餐甜点装盘时，要保证每盘甜点的（）。

    • A、造型和色彩都精美
    • B、质量和装盘方法都相同
    • C、份量足够
    • D、色彩和造型都相同

    正确答案:B

  • 第16题：

    如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以（）为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。

    • A、与宴会风格相适应
    • B、与甜点特点相适应
    • C、客人喜欢
    • D、客人用餐时方便、舒适

    正确答案:D

  • 第17题：

    餐厅零点甜点的装盘方法，可根据（）、甜点的性质来确定。

    • A、餐厅的风格
    • B、餐厅的定位
    • C、甜点的色彩
    • D、甜点的形式

    正确答案:A

  • 第18题：

    大型展览会甜点装盘可以采用各种夸张、抽象、对比等方式，用来达到（）的效果。

    • A、突出甜点的特色
    • B、突出甜点的风格
    • C、突出个性
    • D、突出主题

    正确答案:D

  • 第19题：

    采用（）的零点甜品装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜品的精美造型。

    • A、将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品
    • B、将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内
    • C、将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内
    • D、将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上，装饰物放在一小盘上

    正确答案:C

  • 第20题：

    甜点盛放到玻璃杯制品中，再放上相应的装饰品和其他配料的方法，简单、明快、立体感强。下列零点甜点中除（）外常采用此方法装盘。

    • A、冰激凌
    • B、巧克力木斯
    • C、冻沙巴洋
    • D、法式小甜点

    正确答案:D

  • 第21题：

    在大型宴会自助餐上，法式小甜点类可以混合码放在（）上，以突出整体效果。

    • A、小银盘
    • B、花盘
    • C、有艺术效果的方盘
    • D、大镜盘

    正确答案:D

  • 第22题：

    重要宴会的甜点装盘一般除甜点外，都有（）的码放。

    • A、配料
    • B、汁类
    • C、装饰品
    • D、餐叉

    正确答案:C

  • 第23题：

    西餐正餐的上菜顺序正确的是（）。

    • A、开胃头盘—汤—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶
    • B、开胃头盘—色拉—汤—主菜—甜点—咖啡或茶
    • C、开胃头盘—汤—色拉—甜点—主菜—咖啡或茶
    • D、开胃头盘—汤—色拉—咖啡或茶—甜点—主菜

    正确答案:A

相关内容